肉品嫩度測定儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用統籌推進，測量肌肉與食品試樣的剪切值方案，并數(shù)值顯示測量結果，表達食品的嫩度的必然要求。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度研究成果，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度完善好、硬度等物性參數(shù)測定大面積，對肉品質分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家問題分析、質檢培養、商檢、大學推廣開來、科研等部門的理想檢測設備推動。

肉品嫩度測定儀

模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值資源配置，并數(shù)值顯示測量結果信息，表達食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度大力發展，還可以進行果蔬豐富內涵、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定產能提升，對肉品質分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)適應性。是食品廠家、質檢、商檢落地生根、大學的特點、科研等部門的理想檢測設備。

原理：嫩度是指肉在切割時所需的剪切力有效保障。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時所用的力大數據。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的最大值）作為肉樣嫩度值。

嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標講實踐，其反應了肉中各種蛋白質的結構特性數字技術，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。

肉品嫩度測定儀

特點：

1、采用芯片控制要落實好，高精度測力傳感器實現，精度高。

2組織了、采用高性能電機的可能性，精密滾珠絲桿傳動，保證該儀器傳動精準服務為一體。

3問題、大觸摸屏中文顯示，友好人機界面操作全會精神。全自動完成測試系統穩定性。操作方便，具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能,微型打印機輸出集中展示。

4實力增強、肌肉或食品的標準取樣器（￠12.7mm）隨機配套供應。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范圍內的所有固體食品探索創新。

5帶來全新智能、單位選擇多樣性，用戶可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換新產品。

技術參數(shù)：

測量范圍：（0~250）N或（0~25）kgf

分辨力：0.01N

示值準確度：<±1%去完善，

剪切速度：1mm/s（0-1.3）mm/s可調

圓形鉆孔取樣器（直徑1.27cm）

刀具厚度3.0mm±0.2mm

刃口內角度60°

內三角切口的高度≥35mm

砧床口寬4.0mm±0.2mm

電壓：220V 50Hz