肉品剪切力測定儀NY/T 1180-2006模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值長期間，并數(shù)值顯示測量結(jié)果基本情況，表達食品的嫩度現場。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進行果蔬力量、面制品等食品的嫩度探討、硬度等物性參數(shù)測定，對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)高效流通。是食品廠家調解製度、質(zhì)檢、商檢有效性、大學、科研等部門的理想檢測設(shè)備機遇與挑戰。該機也叫肉品剪切力儀,肉類剪切儀,物性測試儀.
肉品嫩度測定儀原理：嫩度是指肉在切割時所需的剪切力廣泛關註。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的最大值）作為肉樣嫩度值集成技術。
嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標就能壓製，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等適應能力。
肉品剪切力測定儀NY/T 1180-2006特點：
1更優美、采用芯片控制，高精度測力傳感器防控，精度高成效與經驗。
2、采用高性能電機堅實基礎，滾珠絲桿傳動稍有不慎，保證該儀器傳動。
3等地、大觸摸屏中文顯示最為顯著，友好人機界面操作。全自動完成測試規定。操作方便環境，具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能,微型打印機輸出。
4高質量、肌肉或食品的標準取樣器（￠12.7mm）隨機配套供應(yīng)相對簡便。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~200）N范圍內(nèi)的所有固體食品。
5流程、單位選擇多樣性趨勢，用戶可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換。
肉品嫩度測定儀技術(shù)參數(shù)：
測量范圍：（0~200）N或（0~20）kgf
分辨力：0.01N
示值準確度：<±1%上高質量，
剪切速度：1mm/s（0-1.3）mm/s可調(diào)
圓形鉆孔取樣器（直徑1.27cm）
刀具厚度3.0mm±0.2mm
刃口內(nèi)角度60°
內(nèi)三角切口的高度≥35mm
砧床口寬4.0mm±0.2mm
電壓：220V 50Hz
限位：上相互配合、下限位可隨意移動位置慢體驗，電磁感應(yīng)法限位原理，精準靈敏智能化。
顯示：7寸大觸摸彩色屏科技實力，菜單顯示；實時顯示過程曲線建設。
輔具：刀具在此基礎上、砧床均不銹鋼材質(zhì)，耐用不生銹前來體驗。
取樣刀：隨機免費贈圓形旋轉(zhuǎn)式不銹鋼刀自主研發，取肉樣方便，耐用更加廣闊。
軟件：專業(yè)嫩度儀測控軟件損耗，整個過程自動試驗，無需手動運算非常完善；放入試樣后性能穩定，只需按下測試鍵，自動下壓作用，軟件自動判斷試驗完畢情況正常，自動上升回到初始位置。
打蛹夹g特點。弘S機內(nèi)嵌式高速熱敏打印機提高鍛煉，實驗結(jié)束，可隨時打印凝聚力量，或者整組試驗完畢查詢后打印結(jié)果也逐步提升。
保護：配置電磁限位，急停按鈕等多重保護註入了新的力量。
傳動：減速電機經(jīng)同步輪驅(qū)動精密滾珠絲杠重要的作用，傳動準確，靜音運行去創新。
整機：加厚一體式工作臺面足夠的實力，加厚上橫梁，整機穩(wěn)固結構，美觀更適合。
