在市場上，很多食品的可延展性或可拉伸性對食品終的口感都具有直接影響便利性。例如：硬奶酪用在披薩上將直接影響披薩的口感全面展示，而我們需要的是具備彈性的、拉絲的或粘性的奶酪深刻認識；餅干面團的延展性核心技術，決定了餅干在烤焙過程中的伸展程度。延展性越好的餅干面團主動性，在烤焙的時候越容易舒展膨脹開來創造性，延展性越差的餅干面團，在烤焙的時候越容易保持其原來的形狀道路。

儀器型號：TA.XTC    品牌：上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司

1規模設備、休閑食品延展性測定儀-TA.XTC延展性

       在市場上，很多食品的可延展性或可拉伸性對食品終的口感都具有直接影響。例如：硬奶酪用在披薩上將直接影響披薩的口感十分落實，而我們需要的是具備彈性的倍增效應、拉絲的或粘性的奶酪；餅干面團的延展性製造業，決定了餅干在烤焙過程中的伸展程度優化服務策略。延展性越好的餅干面團，在烤焙的時候越容易舒展膨脹開來發展基礎，延展性越差的餅干面團兩個角度入手，在烤焙的時候越容易保持其原來的形狀。所以同期，很多時候生產效率，我們對于食品的延展性有很高的要求。

2效果、休閑食品延展性測定儀-TA.XTC應(yīng)用

       可用于果凍滿意度、黃油、奶酪等的彈性（springiness）可持續、表面強度（firmness）和延展性（extension）等物性測試主要抓手。

1、試驗參數(shù)設(shè)置

2構建、實驗設(shè)置

       將樣品放入錐型容器中創新科技，將空氣泡泡剔除。在填充所有樣品容器前共創輝煌，應(yīng)該使用一個空的容器進行距離校準具有重要意義。用鏟刀剔除多余的樣品，讓樣品表面平整大部分。多余的樣品不應(yīng)該進入容器強大的功能。然后校準.

一旦測試開始，探頭開始下壓解決，并深入樣本中預期，探頭繼續(xù)下壓，直到探頭從開始位置前進了23mm幅度。在穿透過程中結構，壓力逐漸上升直到到達大深度處。這個壓力值可認為是深度的硬度貢獻。一個更硬的樣本相應(yīng)地顯示出更大的面積規模最大，其面積代表完成這剪切過程所作的功。探頭然后從樣本中退回統籌。

       大的負的波峰力表明了樣品的粘性最深厚的底氣，負功表面了樣品的粘性作功協同控製。粘性大的樣品表達出大的粘性力和功。結(jié)果顯示品質，低脂肪的樣品硬度要高于全脂肪的樣品利用好，所以低脂肪樣品延展性差些。