氣調(diào)庫又稱氣調(diào)貯藏

　　是當(dāng)今的果蔬保鮮貯藏方法

　　它是在冷藏的基礎(chǔ)上需求，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度組合運用、濕度更讓我明白了、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制積極，抑制果蔬呼吸作用探索，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性結構，延長果蔬貯藏期和銷售貨架期管理。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長貯藏期2—3倍。

　　傳統(tǒng)的果蔬貯藏保鮮方法有簡易貯藏能力建設、通風(fēng)庫貯藏模樣、輻射保鮮、化學(xué)保鮮服務、冷庫貯藏很重要。簡易貯藏能力和水平、通風(fēng)庫貯藏設(shè)備簡單、投資少異常狀況，但貯藏效果差研究，貯藏期短，腐爛損失嚴(yán)重應用創新。輻射及化學(xué)保鮮在部分水果上有一定適用性提高，但存在輻射及化學(xué)殘留污染，不是所有果蔬都能應(yīng)用的特性。

　　氣調(diào)貯藏能在適宜低溫條件下交流，通過改變貯藏環(huán)境氣體成分、相對濕度提供堅實支撐，大程度地創(chuàng)造果蔬貯藏環(huán)境還不大，其效果表現(xiàn)在以下方面：氣調(diào)貯藏營造的低氧(一般O2含量為l％—5％)、適當(dāng)CO2濃度能有效地抑制呼吸作用簡單化，減少果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的損耗力度，同時抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生系統性；清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯勇探新路，以抑制其對果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過程傳遞；增加環(huán)境氣體中的相對濕度試驗，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達(dá)到果蔬長期貯藏保鮮的目的開展攻關合作。

　　因此經(jīng)過氣調(diào)貯藏的果蔬具有以下特點(diǎn)：

　　(1)很好地保持果蔬原有的形製度保障、色、香味逐步改善；

　　(2)果實(shí)硬度高于普通冷藏意見征詢；

　　(3)貯藏時間延長；

　　(4)果實(shí)腐爛率低大大提高、自然損耗(失水率)低的必然要求；

　　(5)延長貨架期；由于果蔬長期受低02和高C02的作用取得了一定進展，當(dāng)解除氣調(diào)狀態(tài)后果蔬仍有一段很長時間的“滯后效應(yīng)”或休眠期完善好；(6)適于長途運(yùn)輸和外銷。果蔬質(zhì)量明顯改善積極參與，為外銷和運(yùn)銷創(chuàng)造了條件問題分析；(7)許多果蔬能夠達(dá)到季產(chǎn)年銷周年供應(yīng)，創(chuàng)出良好的社會和經(jīng)濟(jì)效益交流研討。

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