按照GB/T 23493-2009中對中式香腸的定義推動並實現，中式香腸包括臘腸薄弱點、風(fēng)干腸，是以畜禽等肉為主要原料優化程度，經(jīng)切碎或絞碎后按一定比例加入食鹽積極性、酒、白砂糖等輔料拌勻不斷豐富，腌漬后充填入腸衣中約定管轄，經(jīng)烘焙或晾曬或風(fēng)干等工藝制成的生干腸制品。中式香腸作為我國傳統(tǒng)食品深受廣大消費(fèi)者的喜愛創新的技術。質(zhì)量有保證的香腸才是我們喜愛的美食發揮，而不過關(guān)的香腸甚至可能會成為毒物，據(jù)中國之聲《全國新聞聯(lián)播》2014年12月報道快速增長，江西高安大量病死豬肉甚至包括口蹄疫病死豬豬肉銷往7個省市開放以來，一時間人心惶惶，讓人們對豬肉及豬肉制品的質(zhì)量極其關(guān)注高質量，在這種食品安全事件頻發(fā)的社會環(huán)境下提供了有力支撐，中式香腸作為受消費(fèi)者歡迎的肉制品，其質(zhì)量也要得到十分的重視前景，相關(guān)食品企業(yè)更要對肉類原材料及加工過程嚴(yán)格把關(guān)進一步意見，才能保證香腸質(zhì)量，程度保證食品安全共享應用。
下面接下來給大家講解下這兩種水分檢測方法：
3.1干燥箱恒重法：
原理：
干燥箱法也叫烘箱干燥法或熱解失重法生產能力。試樣在105±2℃烘箱內(nèi)，常壓下烘干示範推廣，直至恒重堅持好，丟失的重量為水分。即通過計算樣品干燥前后的重量差大幅增加，計算出含水率或105℃下?lián)]發(fā)物含量特性，分常壓干燥法和減壓干燥法兩種，其原理相同等特點。
計算公式：(干燥前重量-干燥后重量)÷干燥前重量×100=水分(%)
計算公式：（W1-W2）/（W1-W0）×100 =水分(%)
式中：W1=105℃烘干前試樣及稱樣皿的重量(g)建言直達；
W2=105℃烘干后試樣及稱樣皿的重量(g)；
W0=已恒重的稱樣皿的重量(g)將進一步。
注意：定溫恒溫箱在規(guī)定的溫度內(nèi)不久前，恒重鋁盒，直至前后兩次重值之差小于0.005克背景下，即為恒重綜合措施，取樣后按照要求烘干，至前后兩次稱重之差小于0.005g，但兩次測定結(jié)果允許差不超過0.2%設計標準。
3.2冠亞SFY-30R中式香腸水分儀：
1開展、原理：
SFY-30R中式香腸水分儀干燥失重法原理，采用高效率的烘干高品質(zhì)的環(huán)狀燈管發揮重要帶動作用，對樣品進(jìn)行快速意向、均勻的加熱，樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干文化價值。整個測量過程形式，儀器全自動的實(shí)時顯示測量結(jié)果：樣品重量、含水量不斷完善、測定時間數字化、加熱溫度等。應(yīng)用了烘箱干燥法原理基礎上，測定結(jié)果與烘箱法水分測定具有良好的*性各領域，工作效率卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法水分測定，一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢保持競爭優勢，因此受到廣大用戶的青睞與好評進行培訓。
冠亞SFY-30R肉類水分檢測儀可廣泛用于一切需要快速測定肉類加工、注水肉檢查水份的行業(yè)長效機製，如豬肉法治力量、牛肉、魚肉分享、注水豬肉共享、雞肉、肉干表示、肉脯全面闡釋、鴨肉、火腿競爭力所在、臘腸、肉制品領域、羊肉等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中發展需要。
2、規(guī)格：
1管理、稱重范圍：0-30g
●品牌：冠亞水分儀
●型號：SFY-30R肉類水分儀（國標(biāo)法）
2顯示、水分測定范圍：0.01-100%
3、稱重小讀數(shù)：0.001g
●JQR稱重系統(tǒng)傳感器
●CMC計量許可證00000018號（生產(chǎn)許可證）
4效率和安、樣品質(zhì)量：0.5-30g
5設計能力、加熱溫度范圍：起始-160℃
●加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器
●微調(diào)自動補(bǔ)償溫度15℃
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示7種參數(shù)：
● 水分值更為一致，樣品初值等形式，樣品終值，測定時間研究與應用，溫度初值飛躍，終值，恒重值
●紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式
8全面協議、雙重通訊接口：RS 232
9重要部署、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11工具、頻率：50Hz±1Hz
12智慧與合力、凈重：3.7Kg
選配件：
①標(biāo)配打印機(jī)一臺
②連接電腦軟件一套
