食品添加劑是為改善食品色、香長期間、味等品質(zhì)基本情況，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。苯甲酸通常用作定香劑或防腐劑高端化。也用作果汁飲料的保香劑力量。可作為膏香用入薰香香精提單產。還可用于巧克力深入實施、檸檬、橘子發展空間、子漿果效果、堅(jiān)果、蜜餞型等食用香精中足了準備。煙用香精中亦常用之合作關系。

目前我國食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種深刻內涵，包括酸度調(diào)節(jié)劑傳遞、抗結(jié)劑、消泡劑交流等、抗氧化劑更優美、漂白劑、膨松劑防控、著色劑成效與經驗、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑稍有不慎、營養(yǎng)強(qiáng)化劑重要作用、防腐劑、甜味劑最為顯著、增稠劑尤為突出、香料等。

苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑環境。在酸性條件下空間載體，對霉菌、酵母和細(xì)菌均有抑制作用相對簡便，但對產(chǎn)酸菌作用較弱重要組成部分。抑菌的zui適pH值為2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0為宜合作。在食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁勃勃生機，zui大使用量不得超過2.0g/kg；在果醬(不包括罐頭)極致用戶體驗、果汁(味)型飲料提供有力支撐、醬油、食醋中zui大使用量1.0g/kg建議；在軟糖品率、葡萄酒、果酒中zui大使用量0.8g/kg用的舒心；在低鹽醬菜技術發展、醬類、蜜餞集成，zui大使用量0.5g/kg重要手段；在碳酸飲料中zui大使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水穩定性，使用時(shí)可用少量乙醇使其溶解像一棵樹。

以下為苯甲酸標(biāo)準(zhǔn)品信息：

產(chǎn)品名稱：苯甲酸 Benzoic acid

CAS NO.：65-85-0

貨號：N-11169-1G

產(chǎn)品描述：Benzoic acid,1G,[65-85-0]

包裝信息：1G

分子式：C₇H₆O₂

分子量：122.12