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津津有“衛(wèi)”丨食品中米酵菌酸質(zhì)譜分析技術(shù)
自然界中廣泛存在的椰毒假單胞菌很容易在食品表面生長行業分類，在26攝氏度技術特點、中性偏酸的條件下能產(chǎn)生大量米酵菌酸(Bongkrekic acid)，分子量486.605發展邏輯。發(fā)酵玉米面制品凝聚力量、河粉、腸粉聽得進、粿條新的力量、米粉等濕米粉，以及銀耳和木耳等食物便利性，受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒的風(fēng)險比較大更高要求。米酵菌酸具有很好的耐熱性，正常的烹飪加熱無法讓其失活新技術，食品一旦產(chǎn)生了米酵菌酸毒素共同學習，加熱后食用仍可引起中毒。
目前我國僅對銀耳中米酵菌酸的含量規(guī)定為250 μg/KG深入，其它食品中尚未有具體規(guī)定效高。
米酵菌酸結(jié)構(gòu)式
液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析食品中米酵菌酸
樣品前處理：
稱取2 g試樣(精確至0.01 g)于50mL離心管中，加入25 mL 1%氨水80%甲醇水溶液基礎，充分混勻性能，超聲提取30 min(干樣超聲前需要暗處放置1 h)，10000r/min離心5 min對外開放，取上清液5 mL于PAX小柱(陰離子固相萃取小柱技術創新，60mg/3 mL，預(yù)先用3 mL甲醇和2 mL水活化)有序推進，待流干后依次用2 mL水和3 mL甲醇淋洗除雜設施，并棄去所有流出液需求。后用5 mL 1%甲酸甲醇溶液洗脫堅定不移，洗脫液于50℃氮吹濃縮近干，用50%乙腈水定容到1 mL更讓我明白了，過濾膜后測定迎難而上。
液相色譜條件：
BEH C18色譜柱(100 mm× 2.1 mm積極，2.5 μm)；
柱溫：30 ℃堅持先行；
進樣體積：5.0 μL產業；
流動相：(A)0.1 %甲酸水溶液和(B)乙腈；
流速：0.35 mL/min情況較常見；
梯度洗脫程序：0 ~ 3.0 min可持續，30 % B~90 % B；3.0 ~ 5.0 min體製，90 % B構建；5.0 ~ 5.5 min，90 % B~30 % B服務延伸；5.5 ~ 9.0 min共創輝煌，30 % B。
質(zhì)譜條件：
儀器型號：LCMS-8045/50/60系列
ESI—：
離子源接口電壓：4.5 kV研究；
干燥氣：氮氣高效，10 L/min；
加熱氣：空氣提高，10 L/min機構；
碰撞氣：氬氣；
脫溶劑管溫度：250 ℃交流；
接口溫度：250 ℃攜手共進；
ESI負(fù)離子多反應(yīng)監(jiān)測模式(MRM)：m/z 485.2>441.2 (CE 14V，定量離子對)推進一步，485.2>397.2 (CE 18V)經過。
米酵菌酸標(biāo)準(zhǔn)溶液1ng/mL
某陽性米粉樣品中檢測到米酵菌酸
不管是在餐館還是在自家廚房，只要這些食物的外觀氣味出現(xiàn)異常力度，就應(yīng)立即停止食用明確了方向。如果吃了之后身體出現(xiàn)不適，疑似中毒勇探新路，需盡快催吐單產提升，排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收試驗，同時保存好可疑食品勞動精神，及時就醫(yī)。
其它相關(guān)內(nèi)容請向島津索妊u度保障。?br />
1預下達、魚貝類毒素之質(zhì)譜分析
2、蘑菇毒素之質(zhì)譜分析
3統籌推進、真菌毒素分析
4方案、生物毒素分析質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫
5關鍵技術、食品安全應(yīng)用文集
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2025第十屆華南空氣壓縮機展覽會
展會城市：佛山市展會時間：2025-05-21