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民以食為天生產效率，然而近年來“配方奶粉”產能提升、地溝油、丙烯酰胺含量超標(biāo)薯片涌現(xiàn)節點，行業(yè)“暗礁”潛沒通過活化，加大檢測力度，嚴(yán)控檢測指標(biāo)刻不容緩的特點。然而傳統(tǒng)的實驗室檢測方法難以滿足現(xiàn)階段食品安全檢測市場的需求健康發展。作為一種檢測速度快、靈敏度高的技術(shù)大數據，拉曼光譜系統(tǒng)前景廣闊長效機製，成為食品檢測市場的中堅力量。
拉曼光譜是一種散射光譜數字技術，是光通過介質(zhì)時入射光和分子相互作用而引起的頻率變化的散射奮戰不懈。拉曼光譜被稱為分子的“指紋譜”，多用來表征分子的結(jié)構(gòu)特征措施。同時大大縮短，拉曼光譜系統(tǒng)技術(shù)具有無須樣品制備、不受水分子的干擾緊密相關、非接觸式快速檢測更默契了、便攜式設(shè)備等特性，便于現(xiàn)場快速檢測培訓。
拉曼光譜系統(tǒng)由光源不合理波動、光譜儀、檢測器和分析軟件四個部分組成重要工具，光源照射到樣品上積極拓展新的領域，部分光線發(fā)生散射，光譜儀收集到散射光進(jìn)行濾波后由檢測器進(jìn)行記錄系統穩定性，同時轉(zhuǎn)換為計算機能夠識別的數(shù)字信號拓展基地，再由分析軟件對光譜數(shù)據(jù)進(jìn)行分析判斷。
近年來實力增強，納米技術(shù)快速發(fā)展體系流動性，為拉曼光譜檢測提供新的方向。納米顆粒在一定尺寸形狀條件下帶來全新智能，將其作為表面增強拉曼的基底實現了超越，與之吸附的目標(biāo)分子的拉曼散射信號便得到增強，納米顆粒修飾過的固態(tài)基底或者納米顆粒溶膠增強表面拉曼散射效應(yīng)去完善，檢測靈敏度提高4 ~10個數(shù)量級橋梁作用。
另一方面，體積小、便攜也是拉曼光譜系統(tǒng)的優(yōu)勢之一讓人糾結。拉曼光譜儀體積只有一個手提箱大小規模，無其他部件，適合于現(xiàn)場快速檢測基石之一。檢測方法簡便聯動、檢測費用低廉、檢測系統(tǒng)便攜共同努力，在眾多樣品中篩查出未達(dá)標(biāo)樣品行業內卷，并立即將問題樣品送定檢實驗室，在有限經(jīng)費條件下擴大了食品安全檢測范圍逐漸完善，提高了檢測效率參與能力，避免檢測的盲目性，大大減少了人力和物力的消耗是目前主流，適合進(jìn)行現(xiàn)場的快速檢測充分發揮，是食品安全監(jiān)管人員的有力工具。同時該儀器也能提高實驗室檢測的針對性應用創新，是實驗室檢測的有益補充提高。
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