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魚糜制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則及QS認(rèn)證化驗(yàn)室出廠檢驗(yàn)設(shè)備清單
核心提示:魚糜制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則:一狀況、發(fā)證產(chǎn)品范圍:實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的魚糜制品是指以鮮(凍)魚、蝦機製、貝類全過程、甲殼類、頭足類等動(dòng)物性水產(chǎn)品肉糜為主要原料探討,添加輔料不負眾望,經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。魚糜制品包括即食類和非即食類調解製度。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品的名稱精準調控,即食類和非即食類。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明產(chǎn)品名稱及申證單元應用的因素之一,生產(chǎn)許可證有效期為3年解決,其產(chǎn)品類別編號(hào)為:2201。
水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則:
2006年2月22日關(guān)于加強(qiáng)對(duì)食品中鋁殘留量檢驗(yàn)的通知(國質(zhì)檢食監(jiān)函〔2006〕108號(hào))水產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)增加鋁作為發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目開展試點,zui終產(chǎn)品鋁的殘留量≤100mg/kg攜手共進。
2005年9月26日關(guān)于發(fā)布食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則修的通知(國質(zhì)檢監(jiān)函〔2005〕776號(hào))之《水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》(第1號(hào))
2005年9月22日關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗(yàn)工作的通知(國質(zhì)檢監(jiān)函〔2005〕775號(hào))以淡水魚為原料的水產(chǎn)加工品發(fā)證檢驗(yàn)中,增加對(duì)孔雀石綠的檢驗(yàn)
2004年12月23日關(guān)于印發(fā)糖果制品等13類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知(國質(zhì)檢監(jiān)〔2004〕557號(hào))
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的水產(chǎn)加工品是指以鮮推進一步、凍水產(chǎn)品為原料加工制成的產(chǎn)品經過。水產(chǎn)加工品共分為3個(gè)申證單元,即干制水產(chǎn)品實際需求、鹽漬水產(chǎn)品和魚糜制品解決方案。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明產(chǎn)品名稱及申證單元,生產(chǎn)許可證有效期為3年
1善謀新篇、魚糜制品*的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
(一)分析天平(0.1mg);(二)天平(0.1g);(三)干燥箱方法;(四)微生物培養(yǎng)箱行動力;(五)無菌室或超凈工作臺(tái);(六)滅菌鍋切實把製度;(七)生物顯微鏡保供。
2、檢驗(yàn)項(xiàng)目
發(fā)證檢驗(yàn)進行部署、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目分別按表3責任、表4中列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目注有“*"標(biāo)記的保護好,企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行2次檢驗(yàn)組建。
表3魚糜制品產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表
序號(hào) | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ |
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2 | 失水率 | √ | √ | * | 凍魚糜制品 |
3 | 淀粉 | √ | √ | * | 凍魚糜制品 |
4 | 水分 | √ | √ | √ | 凍魚糜制品 |
5 | 菌落總數(shù) | √ | √ | √ |
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6 | 大腸菌群 | √ | √ | √ |
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7 | 致病菌 | √ | √ | * | 魚糜蝦糜制品 |
8 | 沙門氏菌 | √ | √ | * | 魚糜蝦糜制品除外 |
9 | | √ | √ | * | 魚糜蝦糜制品除外 |
10 | 鉛 | √ | √ | * | 蝦糜制品除外 |
11 | 無機(jī)砷 | √ | √ | * |
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12 | 汞 | √ | √ | * | 魚糜制品除外 |
13 | 甲基汞 | √ | √ | * | 魚糜制品 |
14 | 鎘 | √ | √ | * | 魚類、甲殼類特點、軟體動(dòng)物產(chǎn)品 |
15 | 多氯聯(lián)苯 | √ | √ | * | 海水魚深刻變革、蝦制品 |
16 | 食品添加劑 | 山梨酸 | √ | √ | * |
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亞硝酸鹽 | √ | √ | * | 即食類 |
磷酸鹽 | √ | √ | * | 非即食類 |
17 | 凈含量 | √ | √ | √ |
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18 | 食品標(biāo)簽 | √ | √ |
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