油中脂肪酸色譜分析儀主要用于植物油油品的分析自動化裝置、用于植物油鑒別及其各種油品摻兌的氣相色譜檢測(cè)示範。傳統(tǒng)食用植物油有花生油、大豆油有很大提升空間、芝麻油運行好、菜籽油和棉籽油等；而近年來市場(chǎng)上可見的新型食用油有*可能性更大、葵花籽油部署安排、油茶籽油、玉米胚油技術、芥菜籽油推廣開來、橄欖油和調(diào)和油等，其中調(diào)和油又根據(jù)混合在一起的油的品種不同分為多種技術研究。植物油主要由棕櫚酸等脂肪酸組成的甘油酯,不同油品的植物油脂肪酸組成與含量不同，摻偽后必然會(huì)改變其脂肪酸組成與含量,用氣相色譜法分析脂肪酸的構(gòu)成比, 儀器可用于快速鑒別常見植物油的種類開展研究，對(duì)常見植物油是否摻偽可作出快速判別姿勢，同時(shí)對(duì)摻偽植物油可作定性、定量分析首要任務。
油中脂肪酸色譜分析儀器引用標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)用范圍
本儀器*GB/T17377-2008《動(dòng)植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》以及GB/T17376-2008《動(dòng)植物油脂 脂肪酸甲酯制備》中的規(guī)定綠色化。
儀器可以檢測(cè)下列各種植物油品種
1）豆油，主要脂肪酸組成是*50%－55%發展，油酸22%－25%保持穩定，棕櫚酸10%－12%總之，亞麻酸7%－9%。*和α－亞麻酸是兩種人體必需的脂肪酸動力。精煉豆油中*的含量為60－110mg/100g同時。
2）菜籽油，其脂肪酸的組成受氣候效高性、品種等的影響較大模式。菜籽油中含有較多可能對(duì)健康不利的芥酸，其主要脂肪酸組成是*10%－20%提升，油酸10%－35%高品質，棕櫚酸2%－5%，亞麻酸5%－15%支撐能力，芥酸25%－55%資源優勢，花生四烯酸7%－14%。
3）花生油特征更加明顯，具有*的花生氣味和風(fēng)味估算，可直接用于制造起酥油、人造奶油數字技術、蛋黃醬奮戰不懈，也是良好的煎炸油〈胧?；ㄉ偷闹舅峤M成比較*大大縮短，含有6%－7%的長(zhǎng)鏈脂肪酸，因此緊密相關，花生油具有良好的氧化穩(wěn)定性更默契了。
4）玉米油，又稱為玉米胚芽油培訓、粟米油不合理波動，主要脂肪酸組成是*55%－60%，油酸25%－30%重要工具，棕櫚酸10%－12%積極拓展新的領域，亞麻酸2%以下。玉米油含*高更優質，其降血清*的效能優(yōu)于其他油脂相對開放。又由于玉米油富含*，所以脫穎而出，其氧化穩(wěn)定性也較好拓展應用。
5）葵花籽油，是為數(shù)不多的高*油脂之一註入新的動力，故有人將它與玉米油列為“健康保健油脂”領先水平。其主要脂肪酸組成是*65%－78%，油酸14%－17%，棕櫚酸6%－8%戰略布局，硬脂酸2%－3%事關全面，*的含量為100mg/100g，還含有綠原酸讓人糾結，其氧化穩(wěn)定性好規模，但它不宜單獨(dú)用于煎炸食品。
6） 橄欖油基石之一，是從油橄欖鮮果中直接壓榨出來的果汁聯動，分離掉其中的水分后取得。單不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%以上共同努力，必需脂肪酸*與亞麻酸的比例為1：4行業內卷，正好符合人體對(duì)攝入脂肪的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)人體健康尤其是心臟健康有益逐漸完善。世界衛(wèi)生組織調(diào)查表明參與能力，以橄欖油為*食用油的希臘，心血管系統(tǒng)和癌癥發(fā)病率極低是目前主流。
7） 茶油充分發揮，是利用油茶的種子榨制的一種優(yōu)質(zhì)食用油。茶油含有豐富的*充分發揮、D選擇適用、K和－胡蘿卜素，不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%－97%設計，比橄欖油的含量還要高業務指導，茶油還含有茶多酚和茶皂甙，對(duì)降低*和抗癌有明顯的功效就此掀開。二長足發展、二、實(shí)驗(yàn)原理
本實(shí)驗(yàn)甲酯化方法采用國(guó)標(biāo)GB/T 17376-2008穩步前行，甘油酯皂化后結構不合理，釋出的脂肪酸進(jìn)行酯化，萃取得到脂肪酸甲酯用于氣相色譜分析逐步改善。
樣品中的脂肪酸經(jīng)過適當(dāng)?shù)那疤幚恚柞セ┖笮Ч^好，進(jìn)樣，樣品在汽化室被汽化快速增長，在一定的溫度下開放以來，汽化的樣品隨載氣通過色譜柱占，由于樣品中組分與固定相間相互用的強(qiáng)弱不同而被逐一分離高質量，分離后的組分提供了有力支撐，到達(dá)檢測(cè)器時(shí)經(jīng)檢測(cè)口的相應(yīng)處理，產(chǎn)生可檢測(cè)的信號(hào)前景。根據(jù)色譜峰的保留時(shí)間定性進一步意見，歸一法確定不同脂肪酸的百分含量。
儀器及試劑配置
檢測(cè)項(xiàng)目
植物油中脂肪酸的測(cè)定
氣相色譜儀器型號(hào) 配有FID檢測(cè)器
毛細(xì)管色譜柱
色譜工作站
（電腦1臺(tái)自備）
氮?dú)淇瞻l(fā)生器
臺(tái)或高純氮共享應用、氫氣生產能力、空氣鋼瓶各一瓶
其它儀器
．恒溫水浴鍋2．移液管3．膠頭滴管4．小圓底燒瓶
．冷凝管6. 樣品瓶
試劑：.石油、氫氧化鉀示範推廣、甲醇均為AR級(jí)堅持好。
四、實(shí)驗(yàn)步驟
（一）樣品預(yù)處理
酯化測(cè)定：
取0.2g油樣于10ml容量瓶中大幅增加，加5.0ml 4:3石油醚—乙迷特性，使其溶解，再加4.0ml 0.5mol/L氫氧化鉀—甲醇溶液等特點，振搖1分鐘建言直達，放置8min后加水1.0ml，靜止20min使之分層將進一步，取上層液注入色譜儀充分發揮，保留時(shí)間定性，面積歸一化法定量成就。
測(cè)定：
（1）氣相色譜條件
①色譜柱：石英彈性毛細(xì)管柱重要方式，0.32mm（內(nèi)徑）×30m，內(nèi)膜厚度0.5um效高性。
②程序升溫：150℃保持3min模式，5℃/min升溫至220℃，保持10min提升；進(jìn)樣口溫度250℃高品質；檢測(cè)器溫度300℃。
③氣體流速：氮?dú)猓?0mL/min支撐能力，氫氣：40mL/min文化價值，空氣：450mL/min，分流比30﹕1置之不顧。
（2）色譜分析
吸取0.4-1μL試樣液注入氣相色譜儀不斷完善，記錄色譜峰的保留時(shí)間和峰面積。利用標(biāo)準(zhǔn)圖譜確定每個(gè)色譜峰的性質(zhì)（定性）方便，利用工作站軟件計(jì)算各脂肪酸組分的百分含量基礎上。
五、鑒別
測(cè)定常見植物油主要脂肪酸的構(gòu)成比并查閱有關(guān)資料應用領域，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理保持競爭優勢，不同的植物油主要脂肪酸的組成大部分有相同之處進行培訓，但是主要脂肪酸的含量是不相同的。根據(jù)脂肪酸組成與含量長效機製，即可鑒別油品種類法治力量。
氣相色譜法測(cè)定脂肪酸，通常用硫酸—甲醇法分享，我們采用了氫氧化鉀-甲醇法共享。
