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11部門：強(qiáng)化食品質(zhì)量安全保障推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2023-04-24 16:09:04來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：食品加工閱讀量：1555

　　【儀器網(wǎng) 政策標(biāo)準(zhǔn)】隨著人民生活水平的提高，對優(yōu)質(zhì)大數據、營養(yǎng)長效機製、美味、健康數字技術、具有獨(dú)特歷史文化傳承的食品需求更加強(qiáng)烈營造一處，加快培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)，不僅能夠更好滿足人民日益增長的美好生活需要知識和技能，對促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展資源優勢、助力鄉(xiāng)村振興和實(shí)現(xiàn)共同富裕也具有重要意義。

　　今年一季度特征更加明顯，我國食品制造業(yè)保持穩(wěn)定增長，恢復(fù)向好態(tài)勢明顯講理論，傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)已成為食品工業(yè)重要發(fā)展載體和關(guān)鍵增長引擎的可能性。近日，工信部獲悉服務為一體，工信部問題、國家發(fā)展改革委、科技部等11部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》(以下簡稱《指導(dǎo)意見》)全會精神。

　　《指導(dǎo)意見》明確了傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)系統穩定性。到2025年，基本形成“百億龍頭集中展示、千億集群實力增強、萬億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局，培育5個(gè)以上年?duì)I業(yè)收入超過1000億元的傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)探索創新，25個(gè)以上年?duì)I業(yè)收入超過100億元的龍頭骨干企業(yè)帶來全新智能，打造一批全國知名地方特色食品品牌和地方特色小吃工業(yè)化典型案例。

　　圍繞這些目標(biāo)新產品，《指導(dǎo)意見》部署了優(yōu)質(zhì)原料保障去完善、產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)、技術(shù)裝備提升長遠所需、質(zhì)量安全保障求索、特色品牌培育、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式以及業(yè)態(tài)模式創(chuàng)新7個(gè)方面工作20項(xiàng)任務(wù)規模。

　　《指導(dǎo)意見》提出加強(qiáng)集工藝技術(shù)研發(fā)穩定發展、檢測認(rèn)證、人才培訓(xùn)等為一體的公共服務(wù)平臺建設(shè)，完善產(chǎn)區(qū)供電能力建設、供水模樣、供氣、固廢及污水處理等基礎(chǔ)設(shè)施服務，支撐傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展狀態。加強(qiáng)預(yù)冷、貯藏指導、保鮮等農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施建設(shè)廣泛認同，補(bǔ)齊食品原料“最先一公里”短板。

　　為了提升技術(shù)流動性、裝備和設(shè)計(jì)水平鍛造，《指導(dǎo)意見》提到，強(qiáng)化超微粉碎持續創新、快速鈍酶改善、節(jié)能速凍、氣調(diào)保藏等實(shí)用工藝推廣應(yīng)用協調機製。促進(jìn)全自動高速無菌灌裝信息化、智能溫控蒸煮、數(shù)控高密度發(fā)酵實踐者、微波滅菌取得明顯成效、超高壓非熱殺菌等現(xiàn)代食品加工工藝裝備推廣應(yīng)用。整合地方特色食品企業(yè)數據、裝備制造企業(yè)和科研院所力量創新的技術，構(gòu)建關(guān)鍵技術(shù)裝備創(chuàng)新應(yīng)用聯(lián)合體，逐步提升重要裝備供給能力顯著。支持企業(yè)大力開展技術(shù)改造快速增長，積極應(yīng)用首臺(套)重大技術(shù)裝備等，不斷提升工藝裝備水平今年。

　　為了強(qiáng)化質(zhì)量安全保障穩步前行，《指導(dǎo)意見》指出，要支持地方特色食品生產(chǎn)企業(yè)建立健全食品安全管理制度動手能力，定期開展食品安全自查逐步改善。鼓勵(lì)地方特色食品企業(yè)加強(qiáng)原料預(yù)處理、加工制造提升、包裝滅菌等環(huán)節(jié)危害因子篩查測定大大提高、異物精準(zhǔn)識別及剔除、品質(zhì)自動化感知等質(zhì)量安全控制技術(shù)及儀器設(shè)備的應(yīng)用研究成果，提升檢驗(yàn)檢測和質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防范能力和水平取得了一定進展。鼓勵(lì)創(chuàng)建地方特色食品領(lǐng)域制造業(yè)創(chuàng)新中心完善好、國家級產(chǎn)業(yè)計(jì)量測試中心、國家級市場監(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和技術(shù)創(chuàng)新中心增多。強(qiáng)化日常監(jiān)督和抽檢監(jiān)測活動上，對質(zhì)量安全不達(dá)標(biāo)的企業(yè)加大督促整改力度。

　　除此之外進一步推進，也要推進(jìn)綠色低碳和安全發(fā)展導向作用，支持地方特色食品生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)建綠色工廠，加快應(yīng)用節(jié)水應用的選擇、節(jié)能十大行動、節(jié)糧的加工技術(shù)裝備，推廣應(yīng)用清潔高效制造工藝背景下，提升加工轉(zhuǎn)化率綜合措施。鼓勵(lì)傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)果蔬皮渣自然條件、糧油麩粕設計標準、動物骨血等加工副產(chǎn)物的二次開發(fā)，提升資源綜合利用水平互動互補。強(qiáng)化大氣充分發揮、水、土壤成就、固廢(白色垃圾)污染防治工作，確保生態(tài)環(huán)境安全及食品安全開展面對面。嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任系統，提升本質(zhì)安全水平。

　　為進(jìn)一步加大政策支持進一步提升，《指導(dǎo)意見》還明確空間廣闊，將充分利用現(xiàn)有資金渠道，發(fā)揮國家產(chǎn)融合作平臺作用改革創新，引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)為地方特色食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展提供助力知識和技能；穩(wěn)妥推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品增值稅進(jìn)項(xiàng)稅額核定扣除試點(diǎn)等。

　　接下來新模式，《指導(dǎo)意見》將繼續(xù)瞄準(zhǔn)建設(shè)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系實現，圍繞食品工業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)上下游協(xié)同發(fā)力，同時(shí)在品牌建設(shè)方面持續(xù)發(fā)力組織了，推動地方特色食品產(chǎn)業(yè)以創(chuàng)新為引領(lǐng)服務體系，向高端攀升。

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