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儀器網(wǎng) 行業(yè)要聞】自疫情爆發(fā)臺上與臺下，受疫情影響的人們不得不減少出門買菜的頻率，轉(zhuǎn)而通過各大電商平臺來購買生鮮技術發展、冷凍食品集聚效應，并且為了保質(zhì)保鮮和安全的需求，其中以冷鏈?zhǔn)称肪佣嘀匾侄?，使得冷鏈?zhǔn)称返男枨罅吭诙虝r間內(nèi)大幅提升互動講。在冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)蓬勃發(fā)展的同時，其“野蠻生長”的副作用也隨之顯現(xiàn)像一棵樹。
冷鏈?zhǔn)称分傅氖且赘称窂漠a(chǎn)地收購或捕撈之后過程中，在產(chǎn)品加工、貯藏能運用、
運輸達到、分銷和零售、直到消費者手中不可缺少，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下蓬勃發展，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗積極回應，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)重要性。冷鏈物流的溫度控制并不只是單純的制冷，而是通過在運輸過程中保持產(chǎn)品所需的合理溫度和鮮度達(dá)到保證產(chǎn)品質(zhì)量多種場景、降低產(chǎn)品損耗率和防止環(huán)境污染的問題多元化服務體系。
“十四五”規(guī)劃中，政策層面大力推動食品冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展擴大公共數據。2021年1-9月國家層面出臺的冷鏈相關(guān)政策深度、規(guī)劃超過5項帶動擴大，其中涉及冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)超過30項，涉及冷鏈疫情防控超過15項緊迫性，涉及冷鏈物流基地建設(shè)的超過5項結構。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年全國食品冷庫總量達(dá)到7080萬噸高效，新增庫容1027.5萬噸溝通協調，同比增長16.98%，已超過美國食品冷庫容量規(guī)模水平體系。
但目前來說保障性，我國仍面臨著和食品冷鏈配套設(shè)施不完善、食品冷鏈綜合運營成本居高不下責任製，甚至部分冷鏈?zhǔn)称返臏囟葯z測與控制在運輸這一過程中都處于缺失狀態(tài)十分落實，許多所謂的冷鏈?zhǔn)称飞踔岭y以做到從生產(chǎn)到銷售的全過程低溫覆蓋。冷鏈的缺失必然會對食品品質(zhì)造成不可逆的負(fù)面影響規則製定，嚴(yán)重的甚至還會造成食品變質(zhì)製造業，危害消費者的身體健康和生命安全。
并且在疫情期間關規定，多條新聞報道各處海關(guān)從進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒b上檢測出病毒發展基礎，同時全國各地也密集報告了數(shù)十起冷鏈?zhǔn)称窓z測陽性的案例。在國內(nèi)疫情已經(jīng)得到控制而國外疫情形勢依然十分嚴(yán)峻的情況下建強保護， 國內(nèi)市場對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返木薮笮枨蠼o各級同期、 各環(huán)節(jié)冷鏈?zhǔn)称窓z疫部門造成了巨大的食品安全監(jiān)管壓力。
近期使命責任，有區(qū)市場監(jiān)管局接到舉報效果，某公司存在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞米愿鼡Q國產(chǎn)包裝的違法行為。當(dāng)事人能夠提供檢驗檢疫證明合規意識、核酸檢測陰性證明密度增加、
消毒證明，但未在市冷鏈追溯平臺注冊和錄入相關(guān)追溯信息創新內容。并且案發(fā)時該公司正擅自把進(jìn)口冷凍南美白對蝦更換國產(chǎn)包裝機遇與挑戰，均未售出。
食品安全秩序的優(yōu)劣我有所應，取決于食品安全標(biāo)準(zhǔn)是否科學(xué)合理以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)被遵守的狀況提單產。而冷鏈?zhǔn)称窐?biāo)準(zhǔn)既是統(tǒng)一行業(yè)內(nèi)部行為深入實施、實現(xiàn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)的依據(jù)至關重要，也是監(jiān)管機(jī)關(guān)管控冷鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險、規(guī)制冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)違法違規(guī)行為的重要參考效果。日前應用的因素之一，財政部、商務(wù)部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展的通知》的加急文件，決定以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展為重點敢於監督，支持加快農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)幅度。文件強(qiáng)調(diào)，在已實施農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)的工作基礎(chǔ)上重要的作用，進(jìn)一步聚焦補(bǔ)齊冷鏈設(shè)施短板貢獻，提高冷鏈物流質(zhì)量體系。
制定完善的冷鏈物流行業(yè)規(guī)范不僅有利于規(guī)范冷鏈物流企業(yè)行為穩中求進，使各企業(yè)有規(guī)可依統籌，提高管理與運行效率，還能夠降低個環(huán)境成本協同控製，減少不規(guī)范現(xiàn)象振奮起來，從而
凈化冷鏈物流市場環(huán)境，促進(jìn)我國冷鏈物流發(fā)展利用好。
并且隨著科技的不斷進(jìn)步深入各系統，冷鏈運輸中也出現(xiàn)越來越多新型制冷系統(tǒng)。吸附式制冷系統(tǒng)可以吸收低級熱能系列，如太陽能作用、發(fā)動機(jī)余熱或地?zé)崮艿龋援a(chǎn)生制冷能力空間載體；在運輸設(shè)備上安裝光伏板以利用太陽能高質量、促進(jìn)可再生能源在冷鏈運輸中的應(yīng)用，可以提高冷鏈運輸?shù)目沙掷m(xù)性重要組成部分，降低冷鏈運輸對環(huán)境的影響流程；使用蓄冷技術(shù)可顯著降低開啟冷藏室門所需的冷量，緩解溫度波動勃勃生機，從而確保運輸產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性助力各業。
多種新材料的加持也能夠讓冷鏈運輸更有保障。使用隔熱材料作為冷鏈運輸時的壁面或容器材料時提供有力支撐，能夠降低運輸過程中的能源消耗應用，并在空間上占據(jù)優(yōu)勢；使用空氣幕可以有效減少空氣滲入品率，降低冷藏設(shè)備的能耗相貫通。除此之外，為了降低溫度對食品質(zhì)量的影響創造更多、防止食品變質(zhì)宣講活動、降低運輸損耗，在冷鏈運輸時需要對食品配送的所有過程進(jìn)行準(zhǔn)確的溫度測量和監(jiān)控工藝技術，科學(xué)家們研制出了能夠?qū)崟r顯示制冷設(shè)備的溫度效率，還能對冷藏集裝箱運輸過程中可能出現(xiàn)的緊急情況進(jìn)行操作監(jiān)控和報警的系統(tǒng)規模。
隨著社會經(jīng)濟(jì)與科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代社會的食品供給早已突破了時間講道理、空間發展目標奮鬥、溫度以及形態(tài)對多元化食品需求的限制，傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)正在被冷鏈?zhǔn)称返刃聵I(yè)態(tài)食品產(chǎn)業(yè)所覆蓋更多的合作機會。冷鏈?zhǔn)称芬驗樯婕碍h(huán)節(jié)多延伸、供給鏈條長、 專業(yè)性要求高而監(jiān)管難度大服務好、安全風(fēng)險高發(fā)技術特點，但只要在考察與檢視冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管體系的基礎(chǔ)上鼻堊揮斤，積極借鑒與吸納發(fā)達(dá)國家冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管領(lǐng)域多元治理發展邏輯、系統(tǒng)立法以及強(qiáng)力監(jiān)管的有益經(jīng)驗凝聚力量，并立足我國國情從立法與執(zhí)法維度對癥下藥，就可以在日益完善的冷鏈?zhǔn)称钒踩卫眢w系的基礎(chǔ)上聽得進，以嚴(yán)格高效的法治化監(jiān)管促進(jìn)冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)健康發(fā)展新的力量，使食品冷鏈真正地變?yōu)?ldquo;安全鏈”，使冷鏈?zhǔn)称钒踩闹卫砟繕?biāo)從應(yīng)然走向?qū)嵢弧?br />
(資料參考來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院便利性、新浪財經(jīng)全面展示、財政部、百科深刻認識、知網(wǎng))
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