【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】2020年12月10日-11日共謀發展，為期兩天的第十三屆中國(guó)食品安全技術(shù)論壇(以下簡(jiǎn)稱“CBIFS 2020”)在上海富悅大酒店隆重舉辦。作為專業(yè)的食品安全技術(shù)推廣平臺(tái)結構重塑，由太平洋展覽創(chuàng)辦的CBIFS 2020在食品行業(yè)專家領(lǐng)導(dǎo)和朋友們的支持下聽得懂，已連續(xù)成功舉辦了十二屆，是食品安全技術(shù)領(lǐng)域頗具規(guī)模以及學(xué)術(shù)水平的年度盛會(huì)之一高質量發展。
 

　　食品安全是民生底線全方位，關(guān)系人類身體健康和生命安全。在主論壇全體大會(huì)上國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)秘書處副秘書長(zhǎng)范春林做了題為《我國(guó)食品安全抽檢制度及現(xiàn)狀》的報(bào)告影響力範圍，報(bào)告主題分為食品安全監(jiān)控背景大局、我國(guó)食品安全監(jiān)管體制、我國(guó)食品安全抽檢現(xiàn)狀邁出了重要的一步、食品安全抽檢結(jié)果及趨勢(shì)四個(gè)部分展開論述有序推進。
 

　　在報(bào)告伊始，范春林提到需求，食品中危害物的檢測(cè)監(jiān)測(cè)是保障食品安全的后一道關(guān)口堅定不移，因此，美國(guó)更讓我明白了、歐盟迎難而上、 日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)逐步建立了系統(tǒng)化和立體化的食品安全監(jiān)管體制和食品中危害物的監(jiān)控制度，諸如加拿大的《國(guó)家監(jiān)控計(jì)劃》探索，歐盟的《動(dòng)植物源性食品殘留監(jiān)控計(jì)劃》堅持先行，日本的《食品監(jiān)控指導(dǎo)計(jì)劃》，以及美國(guó)《殘留監(jiān)控計(jì)劃》滿意度。同樣情況較常見，我國(guó)近年來(lái)也在食品安全監(jiān)管體制機(jī)制、法律法規(guī)機製性梗阻、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃不斷創新、監(jiān)督管理等方面采取了一系列重大舉措，具體表現(xiàn)為提供了遵循，食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展參與水平，食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系逐步健全大型，檢驗(yàn)檢測(cè)能力不斷提高，全過(guò)程監(jiān)管體系基本建立明確相關要求，重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到控制重要意義，人民群眾飲食安全得到保障，食品安全形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn)深化涉外，制定了《中華人民共和國(guó)食品安全法》體系、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》等多部基礎(chǔ)法律開展試點。
 

　　在接下來(lái)的報(bào)告中攜手共進，范秘書長(zhǎng)就食品安全監(jiān)督抽檢、食品安全評(píng)價(jià)性抽檢推進一步、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)三個(gè)專有名詞做了詳細(xì)介紹經過。所謂食品安全監(jiān)督抽檢是指按照法定程序和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，開展抽樣檢驗(yàn)工作力度。它具有“以問(wèn)題為導(dǎo)向明確了方向，聚焦百姓關(guān)切”、國(guó)家勇探新路、省單產提升、市、縣四級(jí)聯(lián)動(dòng)試驗，各有側(cè)重勞動精神，不重不漏，實(shí)現(xiàn)全覆蓋的特點(diǎn)切實把製度，強(qiáng)調(diào)全品類保供、全環(huán)節(jié)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的全覆蓋進行部署，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)“米袋子責任、菜籃子、肉案子保護好、果盤子”等領(lǐng)域組建，服務(wù)的重點(diǎn)人群包括嬰幼兒食品，老年保健品運行好，校園餐飲首次、校園周邊食品，重點(diǎn)區(qū)域包括農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部銷售的食品等等部署安排。
 

　　食品安全評(píng)價(jià)性抽檢是指為科學(xué)客觀評(píng)價(jià)市場(chǎng)在售食品安全狀況搖籃，依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)開展的抽樣檢驗(yàn)工作，它以評(píng)估市場(chǎng)上食品安全狀況為目標(biāo)推廣開來，強(qiáng)調(diào)按照消費(fèi)量和膳食結(jié)構(gòu)選擇抽檢品種推動，力求真實(shí)相對較高、 準(zhǔn)確的完成檢測(cè)任務(wù)。該部分抽檢項(xiàng)目以食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)全覆蓋為原則信息，采用國(guó)家總局全面部署與實(shí)施相關，分別由總局和省級(jí)局承擔(dān)的方式隨機(jī)輪換抽樣，主要檢測(cè)真菌毒素豐富內涵、致病菌生產效率、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留適應性、污染物等節點。
 

　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是指系統(tǒng)和持續(xù)地收集食品中有害因素的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，開展抽樣檢驗(yàn)工作面向，它以防范區(qū)域性支撐作用、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)為目標(biāo)研學體驗，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患建設項目，重點(diǎn)聚焦食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法覆蓋的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)，全面排查植物源落實落細、動(dòng)物源農(nóng)藥相結合、獸藥殘留安全風(fēng)險(xiǎn)，為農(nóng)業(yè)監(jiān)管和問(wèn)題導(dǎo)向的抽檢監(jiān)測(cè)提供靶標(biāo)製高點項目。
 

　　在報(bào)告的后為產業發展，范秘書長(zhǎng)就食品安全抽檢結(jié)果及趨勢(shì)做了分享。抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示：食品安全狀況總體保持穩(wěn)中向好的的態(tài)勢(shì)有所增加，2017-2019年抽檢合格率在97%以上各項要求，較2014年上升2.9個(gè)百分點(diǎn)≡絹碓街匾奈恢?；诖诵录夹g，范秘書長(zhǎng)對(duì)抽檢面臨的新形勢(shì)做了分析，具體概括為食品安全問(wèn)題化以及國(guó)內(nèi)食品安全形式嚴(yán)峻兩個(gè)方面不要畏懼，具體表現(xiàn)為食品貿(mào)易飛速增長(zhǎng)服務為一體、食品產(chǎn)業(yè)鏈不斷延展、互聯(lián)網(wǎng)逐漸顯現，物聯(lián)網(wǎng)等快速發(fā)展以及新業(yè)態(tài)新渠道的出現(xiàn)全會精神。
 

　　不僅如此，范秘書長(zhǎng)還要求相關(guān)部門要知己知彼拓展基地，不斷提升應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題的能力集中展示，并且號(hào)召社會(huì)共治、解決食品安全抽檢面臨的新的困難和挑戰(zhàn)體系流動性。
 

　　所謂民以食為天探索創新，食以安為先重要工具，食品安全問(wèn)題不容小覷。歷屆食品安全技術(shù)論壇的舉辦也是為了集思廣益配套設備，開拓創(chuàng)新更優質，為食品安全業(yè)界同仁切磋技藝、百家爭(zhēng)鳴搭建一個(gè)分享經(jīng)驗(yàn)推進高水平、廣泛交流的平臺(tái)脫穎而出，不斷擴(kuò)大會(huì)議規(guī)模和學(xué)術(shù)影響力。CBIFS 2020已圓滿結(jié)束生產創效，我們期待著下一次的再相逢結構。