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屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)測(cè)計(jì)劃開展 檢測(cè)儀器大有作為

2020-04-03 11:59:57來源:儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞:屠宰環(huán)節(jié)閱讀量:4284
我要評(píng)論

  【儀器網(wǎng) 政策法規(guī)】我國是肉類消費(fèi)大國方式之一,也是肉類生產(chǎn)大國生動,全國肉類總產(chǎn)量約為世界總產(chǎn)量的三分之一。巨大的肉類生產(chǎn)量與消費(fèi)量也讓肉類質(zhì)量監(jiān)測(cè)成為食品質(zhì)量管理的重要組成部分創新能力。牲畜屠宰是連接肉類生產(chǎn)與銷售的關(guān)鍵環(huán)節(jié)引人註目,也是肉類進(jìn)入市場(chǎng)的關(guān)口。因此屠宰環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)于保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量具有重要的意義溝通機製。
 

 
  近日好宣講,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《2020年屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃》,要求中國動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心領先水平、中國動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等部門開展屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作,加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管戰略布局,強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)監(jiān)測(cè)事關全面,保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。
 
  本次監(jiān)測(cè)計(jì)劃的監(jiān)測(cè)項(xiàng)目共有四部分內(nèi)容:1.豬肉狀態、牛肉技術節能、羊肉的含水量的產(chǎn)品品質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè);2.豬牛羊麻醉類藥物廣泛認同、糖皮質(zhì)激素類藥物國際要求、抗膽堿類藥物等違法添加風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)流動性;3.豬企屠宰環(huán)節(jié)和豬肉的沙門氏菌等微生物風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè);4.弓形蟲等動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)重要部署。
 
  計(jì)劃還規(guī)定了各類監(jiān)測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)方法具體而言。含水量測(cè)定根據(jù)食品水分測(cè)定的國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè),標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了四種測(cè)定方法智慧與合力,直接干燥法需要電熱恒溫干燥箱喜愛,減壓干燥法需要真空干燥箱,卡爾·費(fèi)休法需要卡爾·費(fèi)休水分測(cè)定儀開放要求。違法添加藥物的檢測(cè)采用的是液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法向好態勢。微生物的檢驗(yàn)需要的通用儀器主要有恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱服務機製、冰箱共創美好、均質(zhì)器、振蕩器薄弱點、pH 計(jì)等覆蓋範圍。
 
  對(duì)屠宰環(huán)節(jié)的檢測(cè)有利于相關(guān)部門了解屠宰環(huán)節(jié)中的主要污染物以及有害因素的污染水平和趨勢(shì),掌握我國屠宰企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況積極性,從而針對(duì)性地提出監(jiān)管決策以及監(jiān)督檢查方式奮勇向前,保障肉類產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
 
  食品質(zhì)量檢測(cè)一直是檢測(cè)分析儀器的主要應(yīng)用領(lǐng)域之一實施體系,本次屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃雖然沒有為儀器行業(yè)開辟更大的市場(chǎng)組建,但也再次凸顯了儀器設(shè)備在食品監(jiān)管中的重要地位。新計(jì)劃的開展也意味著分析儀器在食品領(lǐng)域又將發(fā)揮重要的作用效果較好。
 
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