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結(jié)構(gòu)性升級開啟技術(shù)創(chuàng)新為果汁加工市場開路

2019-10-12 10:34:19來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)關(guān)鍵詞：結(jié)構(gòu)升級閱讀量：2009

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】導(dǎo)讀:不難發(fā)現(xiàn)更加廣闊，國內(nèi)果汁市場正在進入轉(zhuǎn)型期損耗。業(yè)內(nèi)人士表明，這次轉(zhuǎn)型中非常完善，高濃度果汁市場正迎來巨大的市場發(fā)展空間性能穩定。

　　前不久，瑞幸咖啡與路易達孚集團(LDC)在新加坡簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議緊密協作，雙方將共建合資公司越來越重要，在中國開發(fā)NFC(非濃縮還原)果汁聯(lián)合品牌業(yè)務(wù)。近兩年發揮重要作用，NFC果汁市場的開拓讓不上企業(yè)看到商機醒悟，紛紛開始進軍這一市場。如今高質量，果汁市場正面臨著一場結(jié)構(gòu)性升級也逐步提升，這也將加速果汁加工設(shè)備市場的成長。

　　果汁作為飲料市場較為重要的品類之一註入了新的力量，如今的形勢卻不容樂觀重要的作用，市場陷入低迷期。從2001年到2010年的十年間，我國飲料市場一直保持著兩位數(shù)增長反應能力，發(fā)展迅猛共謀發展。但過去五年，果汁品類產(chǎn)量同比增速逐漸下落結構重塑，甚至在2013年開始出現(xiàn)了負增長聽得懂。

　　但根據(jù)尼爾森零售跟蹤調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國果汁市場的下滑核心來源于低濃度果汁的需求減少高質量發展。2017年全方位，我國低濃度果汁(果汁含量0-25%)銷售額同比降低7.4%。而高濃度果汁(果汁含量100%)和中濃度果汁(26%-99%)分別同比增長27.1%和11.3%影響力範圍。

　　不難發(fā)現(xiàn)大局，國內(nèi)果汁市場正在進入轉(zhuǎn)型期。業(yè)內(nèi)人士表明邁出了重要的一步，這次轉(zhuǎn)型中有序推進，高濃度果汁市場正迎來巨大的市場發(fā)展空間。據(jù)某調(diào)查機構(gòu)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示需求，去年日本100%果汁的消費量占比為59.3%道路，而中國僅為5.2%，若進行類比真諦所在，未來中國100%果汁市場將有10倍以上的空間指導。

　　我國市場上的高濃度果汁主要分為三種:FC果汁、NFC果汁和HPP果汁充分。FC果汁是指濃縮還原果汁進一步完善，由鮮果榨取新鮮果汁后加熱濃縮為濃縮果汁，經(jīng)殺菌冷凍保存競爭力，再通過加水復(fù)原為還原果汁調整推進，可以常溫保存。

　　NFC果汁是將從水果榨出來的原汁經(jīng)巴氏消毒后直接包裝機製性梗阻，風(fēng)味更好機製，營養(yǎng)也保存得更完整。但NFC果汁保質(zhì)期短集成應用，且需要低溫保存探討，對運輸和貯存有著更嚴格的要求。HPP果汁則采用HPP高壓冷榨技術(shù)高效流通，將封裝果汁放在密封調解製度、充滿液態(tài)介質(zhì)的容器內(nèi)加壓，使其承受超高壓力統籌發展，從而殺死果汁內(nèi)細菌深化涉外、酵母菌體系、微生物，但果汁營養(yǎng)開展試點、口感會得到更好的保存攜手共進。

　　可以看出，高濃度果汁的不斷豐富與果汁加工技術(shù)的發(fā)展脫不了關(guān)系推進一步。隨著巴氏殺菌大部分、高壓殺菌、冷鏈儲藏等技術(shù)的發(fā)展實際需求，果汁飲料正變得“更鮮、更冷優勢、更新”善謀新篇。例如超高壓殺菌設(shè)備的研發(fā)，突破了NFC果汁中熱量帶來的營養(yǎng)成分破壞便利性，殺菌過程中幾乎不產(chǎn)生溫度營養(yǎng)破壞更少方法、風(fēng)味更佳。

　　現(xiàn)下提供有力支撐，消費者對于健康的主球越來越高切實把製度，果汁飲料的健康、天然自行開發、功能性成為消費新趨勢進行部署。而高濃度果汁越來越受到推崇，市場潛力巨大應用情況，有望進入高速發(fā)展期保護好。生產(chǎn)企業(yè)需通過深化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，貼合消費群體需求表現。針對不同消費者的消費習(xí)慣特點，升級生產(chǎn)線，提升產(chǎn)品質(zhì)量結論。設(shè)備制造企業(yè)也要加強加工設(shè)備的質(zhì)量和諧共生，研究開發(fā)科學(xué)的果汁加工工藝，通過不斷的技術(shù)攻關(guān)來占領(lǐng)果汁加工設(shè)備市場適應性強。

　　(原標題:結(jié)構(gòu)性升級開啟技術(shù)創(chuàng)新為果汁加工市場開路)

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