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簡介：葡萄酒振奮起來、果酒中通常含有微量的金屬元素蓬勃發展，而金屬元素對 葡萄酒和果酒的整個制造過程有一定的影響，如鐵能形成 不溶性沉淀物或絮狀物產(chǎn)生渾濁，銅與酒的渾濁、異味有 關(guān)，葡萄酒中錳主要來源是酒基的除雜脫臭[1]求索。不僅如此， 酒當(dāng)中金屬元素的含量規模，如鉛穩定發展、鉻等，若超出*會在人 體內(nèi)累積從而對人體的健康造成危害[2聯動，3]增持能力。因此， 國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了葡萄酒組成部分、果酒中金屬元素的測定方 法以及*影響。目前，應(yīng)用于酒中元素分析的方法有原子熒 光光譜法的過程中、原子吸收光譜法發展契機、比色法等，國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 15038-2006 中明確規(guī)定了葡萄酒和果酒中鐵促進進步、銅元素的 檢測方法及*發力，但是相比而言，電感耦合等離子體發(fā)射 光譜法不僅能夠?qū)崿F(xiàn)多元素同時檢測迎來新的篇章，而且其測定速度快共創美好， 穩(wěn)定性好。本方法采用 ICP-OES 測定葡萄酒薄弱點、果酒中微 量元素的含量覆蓋範圍，用 0.5% HNO3 稀釋樣品后，直接進(jìn)樣進(jìn) 行檢測積極性，避免了由于復(fù)雜的前處理過程所造成的元素?fù)p失奮勇向前， 測定結(jié)果可靠。
實驗部分： 儀器介紹 Thermo Scientific iCAP 7000 系列 ICP 等離子體發(fā)射光 譜儀 iCAP 7000 系列是 Thermo Fisher 新開發(fā)的 ICP 光譜儀， 從 2013 年發(fā)布以來數據，以其優(yōu)異的性能創新的技術、*的設(shè)計發揮、 人性化易使用和多用途高效率等特點獲得了市場的廣泛認(rèn) 可顯著。 iCAP 7000 具有雙向和垂直兩種觀測方式，可以適用 于要求低檢出限和耐復(fù)雜基體各種應(yīng)用的需求開放以來。 直觀的占、功能強大的 Qtegra 操作軟件，對于需要頻繁應(yīng)用 標(biāo)準(zhǔn)的分析工作者而言提供了有力支撐，它即可以選擇針對同類的樣品使用相同斜率的測量方式激發創作，以省去分別對每個樣 品的加標(biāo)制備環(huán)節(jié)，在保證測量結(jié)果準(zhǔn)確度的情況下而提 高了工作效率進一步意見；又可以選擇針對不同類型的樣品采取分別 獨立加標(biāo)的測量方式以保證各類樣品測量結(jié)果的準(zhǔn)確度增幅最大。
優(yōu)異的檢出限，15 秒積分時間可以獲得亞 ppb 級的檢 出限生產能力； • RACID 86 檢測器紫外量子化效率高標準，確保 < 190 nm 以 下波長具有靈敏度，如 Al 167處理方法、P 178重要作用、S180 等； • 新型固態(tài) RF 發(fā)生器采用變頻快速匹配習慣，適合于有機充足、 高基體等樣品直接進(jìn)樣； • 高分辨率的積極性，200 nm 處光學(xué)分辨率為 0.007 nm綠色化發展， P 213.618、Cu 213.598 nm 譜線可*分開不久前； • 高效快速分析用上了，以及實時的背景校正技術(shù)，可在 1 分鐘 內(nèi)完成多達(dá) 60 個元素的測定綜合措施； • *的可拆卸式全套陶瓷炬管可靠保障，能夠耐受任何試劑進(jìn)樣， 充分延長使用壽命設計標準，并利于更換清洗開展；
方法提要 表 2. 譜線選擇 本方法采用 iCAP 7400 Radial ICP-OES，將葡萄酒和果酒 樣品直接用 0.5% HNO3 稀釋 5 倍后進(jìn)行測定發揮重要帶動作用，通過優(yōu)化 等離子體參數(shù)意向，選擇適合的分析譜線，對 Fe、Cu形式、Zn置之不顧、 Pb、Mn數字化、Al方便、Cr、Ba 等八種元素進(jìn)行了測定各領域。 試劑 HNO3(Thermo Scientific) 多元素標(biāo)準(zhǔn)溶液(中國計量科學(xué)研究院) 實驗設(shè)備及器皿 超純水機(Thermo Scientific)應用領域； 10~100 µL、100~1000 µL 微量移液器(Fisher Scientific)進行培訓； 10 mL發展機遇、50 mL 離心管(Thermo Scientific)； 樣品前處理 將樣品用 0.5% HNO3 稀釋 5 倍法治力量，搖勻備用穩定，并同時制備 樣品空白。 標(biāo)準(zhǔn)溶液制備 標(biāo)液溶液配制：分別移取 5 mL供給、2 mL優勢與挑戰、1 mL、0.5 mL投入力度、 0.25 mL創造、0.01 mL 標(biāo)準(zhǔn)溶液于 50 mL 離心管中，用超純 水定容至 50 mL貢獻法治，充分震蕩混勻設備製造。計算標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度。
結(jié)論：實驗使用 Thermo Scientific iCAP 7400 Radial 光譜儀攻堅克難，通 過優(yōu)化儀器參數(shù)條件管理，采取外標(biāo)法的測量方式，可以很好 的滿足葡萄酒和果酒中微量元素測量需求雙向互動。同時通過回收 率實驗驗證效率和安，各元素的回收率可以控制在 92%-106% 之 間，能夠大程度上保證測量結(jié)果的可靠性和重復(fù)性品牌。
參考文獻(xiàn) [1] 高建會深入開展，葛寶坤 . 原子吸收光譜法測定葡萄酒中的鐵， 錳等形式，銅技術的開發，鋅 [J]. 口岸衛(wèi)生控制，2001飛躍，5(1)：15-17 [2] 夏擁軍更高效，張慧全面協議，吳福平 .ICP-AES 法同時測定葡萄酒中 的鐵、錳具體而言、鉛和銅 [J]. 食品科技工具，2007，8:230-232 [3] 王莉麗喜愛，劉連利重要的角色，張艷萍，高慧 .ICP-OES 法對葡萄 酒中 14 種微量元素含量的測定 [J].2012發力，33(2)： 145-147
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