測意義： 農(nóng)藥是把"雙刃劍"，據(jù)國內(nèi)部門抽檢重要方式，我國的農(nóng)產(chǎn)品中普遍存在農(nóng)藥超標開展面對面，這已日益影響我國農(nóng)產(chǎn)品的競爭力提升，威脅廣大人民群眾的食品衛(wèi)生安全非常重要。我國每年農(nóng)藥中毒波及300多萬人進一步提升，死亡率頗高，且使許多人處于低濃度受損狀態(tài)營造一處，破壞身體中的酶系統，阻礙器官正常生理功能，導致神經(jīng)系統(tǒng)功能失調(diào)重要意義。

 

原理：根據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰*酶的活性，造成神經(jīng)傳導介質(zhì)乙酰*的積累創新能力，影響正常傳導新品技，使昆蟲中毒死亡這一昆蟲毒理學原理，用在對農(nóng)藥殘留的檢測中求得平衡。如果蔬菜的提取液中不含有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥或殘留量較低紮實做，酶的活性不被抑制，試驗中加入的底物就被酶水解至關重要，水解產(chǎn)物與加入的顯色劑反應產(chǎn)生顏色提供深度撮合服務。反之，如果蔬菜的提取液中含有一定量的有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥酶的活性就被抑制或部分被抑制的發生，試驗中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解組成部分，從而不顯色或顏色變化很小，用分光光度計測定吸光值隨時間的變化情況計算出抑制率新的動力，就可以判斷蔬菜中含有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留情況互動講。