中性丨蛋白酶 5萬U/g
中性丨蛋白酶 5萬U/g
中性丨蛋白酶是經(jīng)選育的枯草芽孢桿菌1398深層發(fā)酵培養(yǎng)奮戰不懈，后經(jīng)先進(jìn)的提取工藝精制而成的一種內(nèi)切蛋白酶，在一定溫度措施、pH值下大大縮短，能將大分子蛋白質(zhì)分解為多肽及氨基酸等產(chǎn)物，形成獨丨特的水解風(fēng)味緊密相關，可用于食品更默契了、飼料、化妝品培訓、營養(yǎng)保健品等蛋白質(zhì)水解處理不合理波動。
產(chǎn)品特點：
1、中性丨蛋白酶作為一種內(nèi)切蛋白酶重要工具，具有天然前沿技術、安全無毒、水解能力強性能、作用范圍廣等多種方式。
2、中性丨蛋白酶應(yīng)用于焙烤技術創新，可降低面團(tuán)濕筋度深入交流研討、改良面團(tuán)可塑性及理化性質(zhì)，同時使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸廣泛應用，從而有利于糖類和氨基類物質(zhì)進(jìn)行復(fù)雜的美拉德反應(yīng)關註度。
3、中性丨蛋白酶通過采用生物工程技術(shù),微濾哪些領域、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)敢於挑戰，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級和醫(yī)藥級的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不斷創新。
產(chǎn)品性狀：淡黃色固體粉末
應(yīng)用領(lǐng)域：
1、中性丨蛋白酶是一種無毒提供了遵循、無丨副作用的蛋白質(zhì)參與水平，可應(yīng)用于動植物蛋白的水解，AN%高服務效率，水解度高聯動，風(fēng)味佳,生產(chǎn)高級調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP。
2共同努力、中性丨蛋白酶在焙烤行業(yè)領(lǐng)域用于制作餅干行業內卷，可減少面團(tuán)的混合時間和發(fā)酵時間，通過蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應(yīng)逐漸完善，將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨參與能力、肽類甚至氨基酸，同時減弱面團(tuán)筋力是目前主流，使它具有良好的可塑性和延伸性研究，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤應用創新、使餅干斷面層次分明提高，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆的特性。
3交流、中性丨蛋白酶應(yīng)用于啤酒行業(yè)，可達(dá)到良好的澄清效果提供堅實支撐，也可與其它酶系進(jìn)行復(fù)配成啤酒復(fù)合酶還不大，澄清去苦味效果更佳。
酶活力定義：
紫外光分光度法：在測定條件（30±0.2℃信息化技術；pH值7.5）每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯丨乙酸可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪丨氨酸的吸光度相當(dāng)時發揮作用，所需的酶量即為一個活力單位，用u/g表示逐步顯現。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：
該產(chǎn)品符合食品化學(xué)藥典（FCC）銘記囑托、輕工業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（QB/T1803-93）的食用級酶的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
產(chǎn)品規(guī)格：
5萬U/g
使用條件：
| 應(yīng)用品種 | 溫 度 | pH值 | 用量 |
| 動植物蛋白水解 | 50～55 | 6.0～7.0 | 0.1～0.3%(干物重) |
| 焙烤 | 30～60 | 5.5～7.5 | 10～50g/100kg面粉 |
儲存：
建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存，儲存溫度：零度以下自動化裝置；
貯藏過久或貯藏條件不利示範，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高有很大提升空間，則需要在使用時適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/p>
安全：
中性丨蛋白酶屬于天然的酶制劑運行好，是蛋白質(zhì)，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般可能性更大，對人體有益無害部署安排。
對于部分敏感人群搖籃，如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴，有可能引起過敏生產能力，過長時間接觸有可能刺激皮膚標準、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩完善好、眼罩等防護(hù)用具，剩余或灑出的酶粉需及時處理積極參與，對于大量灑出的酶粉應(yīng)輕輕掃回容器問題分析，少量則用真空吸走或用水浸濕清理。
中性丨蛋白酶是一種生物活性物質(zhì)交流研討，易受重金屬離子（Fe3+更加完善、Cu2+、Hg+建設應用、Pb+等）和氧化劑的抑制及破壞作用支撐作用，在貯存或使用過程中應(yīng)避免與之接觸。
