3. 注膠肉
注膠肉效果，是指在水里添加少量的卡拉膠無障礙、黃原膠等食用膠，配成“膠水”混合物后注入待宰動物體內(nèi)快速融入，以達(dá)到增重牟利的目的。食用膠的主要成分是易形成多糖凝膠的半乳糖系統、脫水半乳糖增強，其含有大量氫鍵，能與蛋白質(zhì)結(jié)合交流等，形成凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)更加廣闊，可導(dǎo)致豬肉吸水量增加20%以上，過量食用會影響人體健康提高，因此注膠肉同注水肉一樣可以使用，存在較大的食用安全隱患進入當下。
PSE肉、注水肉效高化、注膠肉的感官鑒別
1. 正常肉
正常豬肉表面有光澤新體系，呈鮮紅或淡紅色，皮下脂肪創造、心冠脂肪和板油潔白不難發現；正常牛羊肉，呈暗紅色或鮮紅色設備製造，肌間脂肪明顯可見發展需要，脂肪呈乳白色或淡黃色。放置在空氣中的正常肉管理，表面易形成風(fēng)干薄膜顯示，手觸摸后濕潤感較差，移動時有明顯阻力和粘著感效率和安。正常的畜禽胴體因宰殺放血設計能力，皮下脂肪有致密感，手觸摸后感覺柔軟一站式服務、有彈性廣度和深度；用手指按壓切口斷面時，凹痕能較快恢復(fù)引領作用，擠壓后無或極少滲水或僅從毛細(xì)管擠出微量深紅色血汁加強宣傳，在牛羊肉切口處有極少油脂溢出。
2. PSE肉
PSE肉是因生豬宰前處于應(yīng)激狀態(tài)用的舒心，導(dǎo)致發(fā)生一系列生化反應(yīng)技術發展，出現(xiàn)肌肉組織保水力下降，肌肉細(xì)胞內(nèi)游離水增多并滲出的結(jié)果集成，肌肉中總的含水量不增加重要手段，這是與注水肉的本質(zhì)區(qū)別。發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)的生豬穩定性，輕者肌肉色澤呈淡粉紅色像一棵樹，表層蒼白，經(jīng)修割后下層則為正常色澤去突破，肌肉輕度水腫能運用，較正常柔軟和濕潤；較嚴(yán)重的呈灰白色智能設備，似水煮過一般不可缺少，且表層較深層嚴(yán)重，病變由淺層向深層發(fā)展特點，肌肉疏松積極回應，明顯水腫重要性，肌外膜上常有小出血點，肌間疏松結(jié)締組織呈膠樣浸潤多種場景；嚴(yán)重的肌肉呈明顯的灰白色多元化服務體系，晦暗無光澤，切面散在大量灰白色小點使用，有肌漿滲出大幅拓展，從下端滴流滲出液，偶爾可見局部鈣化灶更加堅強。胴體不同部位在受到不同程度的應(yīng)激影響后與時俱進，表現(xiàn)出的PSE肉情況也不一樣，負(fù)重較大的肌肉受影響較突出初步建立。
3. 注水肉
注水肉一般有水樣光澤高效，嫩而發(fā)脹，呈粉紅色且較正常肉色淡要素配置改革、發(fā)白體系，皮下脂肪和板油輕度充血、呈粉紅色帶動產業發展。注水肉不易形成風(fēng)干膜責任製，手觸摸后有明顯濕潤感，移動時感覺較滑潤倍增效應、阻力小規則製定，注水禽類用手掐皮層時非常滑膩優化服務策略。注水肉的皮下脂肪明顯增厚關規定，有明顯水腫感，肌肉松弛兩個角度入手，用手按壓時建強保護，凹痕往往復(fù)原緩慢或不能復(fù)原，失去鮮肉固有的彈性生產效率，并常伴有水樣液體滲出使命責任。通過血管注水的肉，可見暴露于肌表的較大靜脈血管內(nèi)有淡紅色血水充盈使用，擠壓可見淡血色液體和一些氣泡在血管內(nèi)移動強化意識，無血凝塊，剖解后可發(fā)現(xiàn)基本情況，心冠脂肪充血，心血管怒張高端化，有時在心臟*部可找到注水口力量，心臟切面可見心肌纖維腫脹我有所應，擠壓有水流出；肝臟嚴(yán)重淤血腫脹深入實施，邊緣增厚呈暗褐色至關重要，切面有血水流出；肺臟明顯腫脹效果，各頁脹滿水分有所應，表面光滑呈淺紅色，切面有大量淺紅色的血水流出預期；腎腫脹淤血呈暗紅色敢於監督，切面可見腎乳頭呈紫紅色，腎盂部充滿積液結構；胃黏膜充血重要的作用，胃腸壁增厚。注水肉一般沒有鮮肉的正常氣味規模最大。
摘要：
在注水肉檢測領(lǐng)域穩中求進，測量準(zhǔn)確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決，深圳冠亞水分儀研發(fā)中心針對這一現(xiàn)狀最深厚的底氣，研發(fā)了一款烘干法結(jié)構(gòu)的SFY-30R肉類水分快速測定儀協同控製，可短時間、準(zhǔn)確測試各種豬肉品質、牛肉利用好、羊肉等各種肉類的水分含量，該儀器操作簡單最為顯著、測試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確快速尤為突出，可廣泛運(yùn)用到國家肉類儲備庫、環境、市場監(jiān)督管理局空間載體、食藥局、屠宰辦相對簡便、市場監(jiān)督大隊重要組成部分、肉類加工企業(yè)等各肉類水份檢測的領(lǐng)域。深圳冠亞水分儀科技公司的SFY-30R肉類水分快速測定儀的推出合作，解決了國內(nèi)外肉類水分快速測定的技術(shù)難題,目前該產(chǎn)品已在全國推廣應(yīng)用.該產(chǎn)品通過ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證勃勃生機；通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認(rèn)證，產(chǎn)品質(zhì)量過硬極致用戶體驗，操作簡單提供有力支撐。
水分對肉類的影響
水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用品率。肉類水份含量過高相貫通，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇積極影響，容易引起肉的壞了變質(zhì)自動化方案；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失工藝技術，而且影響肉的顏色效率、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化近年來。近年來講道理，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大性能穩定，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高全面革新。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多情況正常，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害行業分類。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個重要項目提高鍛煉。
制造商（產(chǎn)地：深圳）
深圳冠亞水分儀科技有限公司
型號：
SFY-30R肉類水分測定儀發展邏輯、肉類水分儀
儀器原理：
深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30R肉類（注水肉）快速水分測定儀，采用熱解重量原理設(shè)計的有所提升，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測儀器（該儀器的號：號：2005301013706）聽得進。該型號為畜禽肉水分檢測配套產(chǎn)品。避免了插針?biāo)謨x的誤差大先進水平、沒有精度便利性、不能儲存數(shù)據(jù)等缺點。注水肉水分測定儀在測量樣品重量的同時重要平臺。加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品深刻認識，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%應用提升，干燥程序完成后主動性，終測定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比發展的關鍵，紅外加熱可以短時間內(nèi)達(dá)到大加熱功率道路，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的*性,具有可替代性,且檢測效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法真諦所在。一般樣品可快速完成測定指導。另外，SFY-30R肉類水分檢測儀通過ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證；通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認(rèn)證資料，產(chǎn)品質(zhì)量過硬設施，操作簡單。
應(yīng)用領(lǐng)域
冠亞牌SFY-30R肉類水分快速測定儀可廣泛應(yīng)用于牛肉堅定不移、注水牛肉、豬肉更讓我明白了、注水豬肉迎難而上、冷凍肉、肉松探索、肉干及肉制品等一切需要快速測定水分的肉類行業(yè)實驗室與生產(chǎn)過程中堅持先行。
產(chǎn)品特點
冠亞肉類水分測定儀能在短時間內(nèi)達(dá)到大加熱功率，操作簡單滿意度，測試準(zhǔn)確情況較常見，顯示部分采用紅色數(shù)碼管，示值清晰可見主要抓手，分別可顯示水分值體製，樣品初值，終值創新科技，測定時間服務延伸，溫度初值，終值等數(shù)據(jù)具有重要意義，并具有與計算機(jī)進一步，打印機(jī)連接功能。一般的產(chǎn)品幾分鐘就可以測試出結(jié)果強大的功能。
1實際需求、體積小、重量輕
2優勢、檢測速度快善謀新篇、準(zhǔn)確
3、操作簡單結構，測試準(zhǔn)確
4重要的作用、顯示部分采用紅色數(shù)碼管顯示
5、用途廣泛規模最大。
6穩中求進、具有與計算機(jī)、打印機(jī)連接功能（可選配件）
技術(shù)指標(biāo)
1最深厚的底氣、稱重范圍：0-30g
2勇探新路、水分測定范圍：0.01-99%
3、稱重小讀數(shù)：0.001g
★★JQR-03稱重系統(tǒng)傳感器
★★SFY系列商標(biāo)號：8931081
4、樣品質(zhì)量：0.5-30g
5試驗、加熱溫度范圍：起始-180℃
★★加熱方式：可變混合式加熱
★★微調(diào)自動補(bǔ)償溫度10℃
6勞動精神、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示7種參數(shù)：
★★水分值(%)製度保障，樣品初值(g)預下達，樣品終值(g)，測定時間(s)統籌推進，
溫度初值(℃)方案，終值(℃)，恒重值(s)
★★紅色數(shù)碼管獨立顯示模式
8了解情況、樣品盤：直徑10cm深入，不銹鋼材質(zhì)，具有防腐蝕重要的、酸性的特點
9開展研究、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11相互融合、頻率：50Hz±1Hz
12首要任務、凈重：3.7Kg
儀器資質(zhì)：
●“SFY”水分儀外觀號：2005301013706
●“SFY”商標(biāo)證書編號：8931081號
●“冠亞水分儀”商標(biāo)證書編號號
● 水分儀外觀設(shè)計：ZL.1
● 紅外水分儀外觀：ZL.2
● 通過ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證
● 通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認(rèn)證
● 水分儀計算機(jī)軟件著作權(quán)登記證號：2017SR573542
附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*
《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規(guī)定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1：畜禽肉水分*
