亞硝酸鹽是食品中常見的一種食品添加劑重要作用，可用作發(fā)色劑和防腐劑等地，允許少量用于肉及肉制品的加工生產(chǎn)，其作用是使得肉與肉制品呈現(xiàn)良好的色澤尤為突出。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760規(guī)定在肉制品中可使用亞硝酸鹽規定。但葡萄酒生產(chǎn)不允許添加亞硝酸鹽。利用傳統(tǒng)的格里斯試劑比色法檢測葡萄酒中亞硝酸鹽時空間載體，葡萄酒的紅色對顯色檢測有很大影響高質量，存在干擾，不能準(zhǔn)確定性定量分析重要組成部分。
采用GC-17氣相色譜儀-頂空進(jìn)樣技術(shù)流程，利用FID檢測器，對反應(yīng)生成的氣態(tài)成分進(jìn)行定量檢測勃勃生機，操作簡便助力各業，抗力強(qiáng)，線性范圍寬廣度和深度，檢測限低深入交流，可達(dá)0.5mg/kg。
1.測定時所需儀器：氣相色譜儀加強宣傳、頂空進(jìn)樣器臺上與臺下、色譜工作站、氣體發(fā)生器在此基礎上、色譜柱
2.測定時所需試劑：
1000μg/mL標(biāo)準(zhǔn)貯備液（購自國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)中心）助力各行；濃硫酸；10%環(huán)己基氨基磺酸鈉自主研發；20g/L氫氧化鈉確定性。
3.測定時氣相色譜儀工作條件：
進(jìn)樣器溫度為150℃更加廣闊，檢測器溫度為180℃，空氣流速350mL/min講故事；氫氣流速30mL/min非常完善；氮氣流速25mL/min；載氣流速：2.0mL/min全面革新；柱溫箱程序升溫：50℃平衡8min作用；以20℃/min速率升至200℃。
4.色譜柱：HPINNOWAX（30m×0.32×320）行業分類。
5.頂空進(jìn)樣系統(tǒng)：SampleLoopTemp：50℃技術特點；PlatenTemp：50℃；LineTemp：50℃發展邏輯。
6.氣相色譜儀-頂空進(jìn)樣測定方法：
在硫酸介質(zhì)中亞硝酸與環(huán)己基氨基磺酸鈉反應(yīng)生成環(huán)己醇亞硝酸酯凝聚力量，環(huán)己醇亞硝酸酯在常溫下成氣態(tài)，在50℃恒溫中平衡30min聽得進，利用頂空進(jìn)樣器自動進(jìn)樣新的力量，氣相色譜儀FID進(jìn)行定量檢測。
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