產(chǎn)品簡介：
肉品嫩度測定儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用方便，測量肌肉與食品試樣的剪切值基礎上，并數(shù)值顯示測量結(jié)果，表達食品的嫩度應用領域。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度保持競爭優勢，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度相關性、硬度等物性參數(shù)測定完成的事情，對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家穩定、質(zhì)檢改造層面、商檢、大學(xué)優勢與挑戰、科研等部門的理想檢測設(shè)備經驗分享。
工作原理：
嫩度是指肉在切割時所需的剪切力，剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時所用的力趨勢，通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的值）作為肉樣嫩度值有力扭轉。嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性一站式服務，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等廣度和深度。
肉品嫩度測定儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：NY/T 1180-2006 、NY/T 2660-2014引領作用、NY/T2793-2015
肉嫩度的測定方法：剪切力測定法
特點：
1加強宣傳、采用芯片控制，高精度測力傳感器用的舒心，精度高設計能力。
2、采用高性能電機深入開展，滾珠絲桿傳動更為一致，保證該儀器傳動。
3技術的開發、大觸摸屏中文顯示研究與應用，友好人機界面操作。全自動完成測試更高效。操作方便全面協議，具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能,微型打印機輸出。
4具體而言、肌肉或食品的標(biāo)準(zhǔn)取樣器（￠12.7mm）隨機配套供應(yīng)工具。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范圍內(nèi)的所有固體食品。
5喜愛、單位選擇多樣性醒悟，用戶可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換數據顯示。
技術(shù)參數(shù)：
測量范圍：（0~250）N或（0~25）kgf
分辨力：0.01N
示值準(zhǔn)確度：<±1%
剪切速度：1mm/s（0-1.3）mm/s可調(diào)
圓形鉆孔取樣器（直徑1.27cm）
刀具厚度3.0mm±0.2mm
刃口內(nèi)角度60°
內(nèi)三角切口的高度≥35mm
砧床口寬4.0mm±0.2mm
電壓：220V 50Hz
