TC-JMG-П單頭面筋洗滌儀 (新國標(biāo)) 型面筋測定儀（數(shù)量和質(zhì)量）由我公司根據(jù)GB/T 5506.2-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》新國家標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)建強保護。

面筋測定儀/單頭面筋洗滌儀 型號(hào)：TC-JMG-П
TC-JMG-П單頭面筋洗滌儀 （新國標(biāo)） 型面筋測定儀（數(shù)量和質(zhì)量）由我公司根據(jù)GB/T 5506.2-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》新國家標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)同期。外觀以現(xiàn)代的設(shè)計(jì)理念進(jìn)行人性化設(shè)計(jì)，彩用友好界面堅持先行，更具現(xiàn)代特色產業；這是國內(nèi)采用*的單片機(jī)技術(shù)控制和面、洗滌情況較常見、時(shí)間設(shè)定及其他功能可持續，性能穩(wěn)定、操作方便快捷體製、自動(dòng)化程度高構建，使用戶能更加方便的進(jìn)行樣品分析》昭由?？删_測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）共創輝煌，適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工大部分、糧油質(zhì)檢和科研機(jī)構(gòu)強大的功能、糧食貯藏、大專院校解決、科研等部門預期。


面筋指數(shù)=留存在篩板上濕面筋重量（g）/全部濕面筋重量（g）×100％
面筋指數(shù)與面筋筋力的強(qiáng)弱成正比敢於監督。面筋的筋力越強(qiáng)則只有很少的面筋通過篩網(wǎng)．面筋指數(shù)越大幅度；如果面筋的筋力越弱，穿過篩板的數(shù)量越多．面筋指數(shù)越小面筋測量系統(tǒng)可以在10 min內(nèi)測出濕面筋含量及面筋指數(shù)法國Grootenboer研究發(fā)現(xiàn)小麥的全麥粉面筋指數(shù)與面粉面筋指數(shù)存在一定關(guān)系．小麥全麥粉面筋指數(shù)比面粉面筋指數(shù)一般低20個(gè)單位 ．根據(jù)這一研究本研究基本可以推斷優(yōu)質(zhì)小麥的面筋指數(shù)與穩(wěn)定時(shí)間也存在相關(guān)性


技 術(shù) 參 數(shù)
1重要的作用、 攪拌器轉(zhuǎn)速：120 r/min±2r/min
2貢獻、 細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80µm（200目）金屬篩
3、 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為800µm（26目）金屬篩
4穩中求進、 洗滌液流量：50mL/min～56mL/min
5統籌、 和面時(shí)間：1s～59s（數(shù)顯可調(diào)，每1s起調(diào)）
6協同控製、 洗滌時(shí)間：1s～59s振奮起來、1min～9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)）
7利用好、 離心時(shí)間：1s～59s深入各系統、1min～9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)）
8系列、 離心轉(zhuǎn)速：3000 r/min 作用、6000 r/min±5r/min（可調(diào)）
9、 離心篩盒：孔徑為500µm 
10統籌推進、離心加速度：2000轉(zhuǎn)
11方案、重復(fù)性
   要求在同一實(shí)驗(yàn)室，由同一操作者使用相同設(shè)備了解情況，按相同測試方法深入，并在短時(shí)間內(nèi)對同一被測對象相互獨(dú)立進(jìn)行測試。
11.1濕面筋含量：兩次獨(dú)立測試結(jié)果的差值大于下列給定數(shù)值（r）的情況不應(yīng)超過5%：
            ——小麥籽粒：r=1.9g/100g重要的；  
            ——小麥粉：r=1.0g/100g開展研究；
            ——硬粒小麥/硬粒小麥顆粒粉：r=1.6g/100g
11.2面筋指數(shù)：在指數(shù)70～100之間，兩次測定結(jié)果允許差不超過11個(gè)單位和諧共生；在指數(shù)70以下質生產力，兩次測定結(jié)果允許差不超過15個(gè)單位
   11.3干面筋含量、面筋水分含量技術交流、面筋吸水率：兩次獨(dú)立測試結(jié)果的差值大于r=0.6g/100g的情況不應(yīng)超過5%
12先進的解決方案、面筋烘干儀溫度：150℃～200℃
13、工作電壓：AC220V±5% ，50Hz
14宣講活動、工作環(huán)境：溫度0℃～40℃  相對濕度<80%
15不斷進步、外形尺寸及重量：（ 400×300×240）mm³  13kg  

原   理
       濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到效率。一定量的小麥粉規模、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，后用鹽水洗滌講道理，去除面團(tuán)中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋發展目標奮鬥；在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板更多的合作機會，稱量計(jì)算后則可得到小麥粉延伸、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù)；用烘干儀烘干濕面筋的水分后服務好，稱量計(jì)算可得到干面筋的含量及面筋吸水率