MJ-ⅡA型面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀用來測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的儀器今年，由單頭面筋洗滌儀(內(nèi)部含面筋指數(shù)測(cè)定儀)穩步前行、烘干儀兩個(gè)獨(dú)立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工組建、糧油科研機(jī)構(gòu)各有優勢、糧食貯藏等部門。

面筋儀/面筋測(cè)定儀工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水重要的意義，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)持續，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋再獲。在離心作用下產品和服務，按GB/T5506-2008規(guī)定的方法，就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)體驗區。

面筋儀/面筋測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行國標(biāo)GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測(cè)定》）：
單頭洗滌
攪拌器轉(zhuǎn)速：120±2r/min
離心轉(zhuǎn)速：6000±5r/min
離心工作時(shí)間：1min
面筋含量：兩次測(cè)定結(jié)果之差不大于1.0%增多。
面筋指數(shù) 在指數(shù)70-100之間，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過11個(gè)單位有望；在指數(shù)70以下進一步推進，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過15個(gè)單位。
工作電壓 AC220V±5% 50Hz
外形尺寸 400×300×240mm
重量 16Kg

面筋儀/面筋測(cè)定儀單頭面筋洗滌部分：
細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：200目
粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：26目
洗杯內(nèi)徑：54mm
洗滌試樣量：10g
洗滌液流量：50～56ml/min
和面時(shí)間：1～99s（數(shù)顯可調(diào)）
洗滌時(shí)間：1～9min（數(shù)顯可調(diào)）

面筋儀/面筋測(cè)定儀面筋離心部分：
電機(jī)轉(zhuǎn)速：6000±5 r/min
脫水板孔徑：500μm
工作時(shí)間：60s
電機(jī)功率：25W
烘干儀部分：
*工作溫度：100-180℃
相對(duì)濕度：＜90%
額定功率：650W