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3D打印的食物究竟靠不靠譜？科技逐漸滲入日常生活

2022-04-21 13:39:29來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：3D打印閱讀量：2740

　　【儀器網(wǎng) 行業(yè)要聞】現(xiàn)如今，3D打印對我們來說早已不再陌生關註度，它時常被用在模具制造橫向協同、工業(yè)設(shè)計、建筑敢於挑戰、航天航空不斷創新、生物醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域中，去解決一些工程化的實際問題提供了遵循。通常來說參與水平，3D打印是以數(shù)字模型文件為基礎(chǔ)，通過逐層將粉末狀金屬服務效率、塑料等可粘合材料或者光敏樹脂等以打印的方式構(gòu)造物體明確相關要求。但是，利用3D打印來“打印”出各種糕點統籌發展、巧克力等食品的事深化涉外，你有聽說過嗎？

　　日前生產製造，以色列研究人員在期刊上登載開展試點，他們利用3D生物打印技術(shù)將兩組富含植物蛋白的混合物創(chuàng)建可定制的攜手共進、可被3D打印的支架，用于人造肉組織培養(yǎng)推進一步。“培養(yǎng)肉”產(chǎn)業(yè)旨在利用組織工程技術(shù)培養(yǎng)可供食用的人造肉組織經過，以解決全球日益增長的肉制品需求及其造成的環(huán)境壓力。簡單來講力度，這種靠3D生物打印技術(shù)所創(chuàng)造出來的“培養(yǎng)肉”就是一種可食用的肉制品明確了方向。

　　那么，3D打印的食物到底能不能吃呢業務指導？其實改進措施，3D打印食品的工作方式很像用常規(guī)的FDM塑料3D打印機打印絲材一樣，3D打印食品技術(shù)通過利用計算機的三維建模技術(shù)對要打印的食物逐步進行程序設(shè)計和平面分解還不大，隨即使用3D食品打印機按照原先所設(shè)置好的運動方式擠出食物原材料高產，從而實現(xiàn)“逐層打印、堆疊成型”的目的發揮作用。不過良好，3D食品打印機是無法烹飪食材的，其主要就是拿來構(gòu)建復(fù)雜的形狀和設(shè)計銘記囑托。

　　將可食用材料應(yīng)用在3D打印行業(yè)最早可以追溯到2006年引領，一位美國人將3D打印機進行改造，并且打印出了肯塔基州形狀的巧克力示範。并且這種打印食物的新奇“玩法”迅速在國內(nèi)外掀起了一股熱潮應用前景。3D食品打印的原料當(dāng)然不僅僅只有巧克力，果醬運行好、肉醬首次、凝膠、奶酪部署安排、液態(tài)面團等等食材均能夠被用在3D食品打印機中搖籃。早有研究人員以奶酪、蛋糕糊和巧克力等原料通過噴墨打印的形式來制造出蛋糕和小甜點推廣開來。3D食品打印技術(shù)完全能夠滿足人們對食品豐富多彩的個性需求推動，甚至有可能從人類目前不太食用的物質(zhì)中提取出需要的營養(yǎng)成分，然后利用3D打印技術(shù)制作出新的食物資源配置。

　　我們已經(jīng)初步了解了3D食品打印技術(shù)的可實施性信息，但是否仍會疑惑，3D打印的食物有沒有什么食品安全隱患呢大力發展？3D食品打印機是由復(fù)雜的3D打印機器制作而成的豐富內涵，相比較傳統(tǒng)的簡易模具，這些復(fù)雜機器的衛(wèi)生狀況會顯著影響打印食品的安全性。并且有時可能會存在食物中的酸性物質(zhì)或高溫時與某些可用于處理3D食品打印機的配件塑料發(fā)生反應(yīng)發展。還有部分食材處于室溫下過久容易滋生細菌保持穩定，如何保障冷盤的食品安全性也是急需解決的難題總之。

　　除這些在食品安全上的困難以外面向，3D食品打印機還存在著打印速度慢、設(shè)備和耗材成本較高同時、培訓(xùn)時間長互動式宣講、打印精度欠佳、普及率不高等尚未完全解決的問題模式，并且3D打印出來的食品在口感上也有所欠缺自動化，導(dǎo)致其競爭率很難與傳統(tǒng)食品相當(dāng)，目前也沒有辦法在市場大面積進行銷售高品質。

　　不過不折不扣，現(xiàn)代人更具個性化的飲食習(xí)慣以及產(chǎn)業(yè)的多元化，將可食用材料與3D打印技術(shù)結(jié)合起來是必然之選資源優勢。由于不同人群需要的營養(yǎng)稍有偏差高效利用，而3D食品打印能夠很好地應(yīng)用于定制個性化食品。目前3D食品打印技術(shù)已經(jīng)逐漸應(yīng)用于航空航天視頻與特殊人群食品中估算，像是兒童食品及老年食品領(lǐng)域講理論，利用3D打印技術(shù)來生產(chǎn)形狀新奇、質(zhì)地松軟并且易于吞咽的兒童及老年食品不要畏懼，無疑是十分具有市場前景的服務為一體。

　　目前所需面臨的挑戰(zhàn)有很多，但3D食品打印技術(shù)的前景仍然十分廣闊逐漸顯現∪珪?？墒秤貌牧系?D打印成品不僅給食品行業(yè)開辟一條新道路，更能延伸到其他各個領(lǐng)域拓展基地。隨著科技的不斷發(fā)展集中展示，或許真的有一天，3D食品打印機會真正走入家家戶戶的廚房不合理波動，并與網(wǎng)絡(luò)連接宣講手段，人們“下班前發(fā)出指令消息，回家后享用美味晚餐”的美好設(shè)想終將變?yōu)楝F(xiàn)實積極拓展新的領域。

　　(資料參考來源：科技日報配套設備、解放日報、知乎相對開放、知網(wǎng)等)

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