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月餅沒有“零風(fēng)險” 多方發(fā)力嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)

2020-08-27 10:36:20來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)關(guān)鍵詞：月餅閱讀量：3256

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】近日記得牢，“食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展大數(shù)據(jù)交流會——《2020年月餅食品安全與市場健康營養(yǎng)需求發(fā)展報告》發(fā)布活動”在京舉辦智能設備。會上發(fā)布的《報告》顯示，得益于監(jiān)管加強蓬勃發展、消費者食品安全和質(zhì)量意識提升等多方面因素，我國月餅產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高積極回應。

　　作為中秋節(jié)的必備食品重要性，月餅一直受到市場青睞。近年來多種場景，我國月餅銷售規(guī)模隨著國民對傳統(tǒng)節(jié)日重視程度的加深呈現(xiàn)出上升趨勢多元化服務體系。數(shù)據(jù)顯示深化涉外，2019年中國月餅銷售額規(guī)模超過196億元導向作用，數(shù)量達到13.8億支撐能力，月餅銷售同比增長146%產業。隨著傳統(tǒng)工藝的不斷研究和改進良好，以及年輕消費群體的改變適應能力，傳統(tǒng)口味的高糖像一棵樹、高油優勢與挑戰、高熱量已不符合市場需求必然趨勢，健康促進善治、低糖、口味創(chuàng)新的月餅受到市場關(guān)注多樣性。

　　根據(jù)《2020年月餅食品安全與市場健康營養(yǎng)需求發(fā)展報告》顯示發揮效力，今年的中秋月餅市場或?qū)⒊尸F(xiàn)出主銷售期啟動晚、銷售期短明顯、短期量大等特點安全鏈。同時健康營養(yǎng)、美味時尚創新為先、品種多樣進一步完善、口味豐富將是今年中秋月餅產(chǎn)品的共同特點。值得一提的是，在《2020年月餅食品安全與市場健康營養(yǎng)需求發(fā)展報告》顯示關規定，今年月餅產(chǎn)品整體品質(zhì)將有所提升發展基礎。

　　隨著相關(guān)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)逐步完善，以及消費者飲食安全意識的不斷提高建強保護，推動月餅產(chǎn)品的安全和質(zhì)量水平不斷提升同期。需要一提的是，月餅質(zhì)量安全涉及到加工使命責任、儲存效果、銷售等各個環(huán)節(jié)，涉月餅安全相關(guān)話題因其負面影響大等特點而廣受關(guān)注合規意識，月餅安全沒有“零風(fēng)險”密度增加。因此，保障月餅安全需要所有參與者共同努力創新內容，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控全過程食品安全風(fēng)險機遇與挑戰，確保“舌尖月餅安全”。

　　在加工方面善於監督，月餅生產(chǎn)廠家要按照安全規(guī)范生產(chǎn)程序操作集成技術，例如安裝風(fēng)淋室、配置空氣凈化消毒器更合理，確保在干凈適應能力、衛(wèi)生環(huán)境下作業(yè)；月餅包裝材料各方面、生產(chǎn)設(shè)備徹底清洗消毒防控，同時確保月餅真空包裝質(zhì)量，避免包裝密封不嚴(yán)等導(dǎo)致產(chǎn)品腐壞適應性、變質(zhì)堅實基礎，防止菌落總數(shù)超標(biāo)；月餅食品添加劑要按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)適量添加重要作用，防止濫用深入闡釋、過量添加影響月餅食用安全。

　　在銷售方面完成的事情，作為月餅和消費者之間重要的連接“橋梁”物聯與互聯，銷售平臺要樹立強烈的社會責(zé)任感，堅持不銷售“三無產(chǎn)品”協同控製，即無廠名振奮起來、無廠址、無保質(zhì)期和來源不明的月餅利用好，并且不以裸裝深入各系統、散裝解決問題，以及篡改月餅生產(chǎn)日前的方式，經(jīng)營超過保質(zhì)期的月餅作用，更不要營造“噱頭”相互配合，博取眼球，對中秋月餅進行夸大宣傳著力增加、虛假宣傳智能化、誤導(dǎo)消費者。

　　在監(jiān)管方面處理，為切實保障月餅市場消費安全建設，不少地方市場監(jiān)管局早部署、快行動助力各行，對月餅生產(chǎn)企業(yè)開展全面“體檢”前來體驗，對存在環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、生產(chǎn)條件簡陋確定性、標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范等嚴(yán)重的食品安全隱患更加廣闊，要求立即整改。

　　不僅如此講故事，相關(guān)監(jiān)管人員還借助食品檢測儀器對月餅相關(guān)項目進行抽檢不斷發展，防止菌落總數(shù)超標(biāo)、食品添加劑違規(guī)使用自動化方案，嚴(yán)防不合格月餅流入市場，確保群眾吃上安全放心的月餅越來越重要。

　　七夕已過線上線下，中秋將來，一年一度的“月餅大戰(zhàn)”已拉開帷幕醒悟。若保證月餅產(chǎn)品安全和質(zhì)量數據顯示，要調(diào)動社會各類主體共治的積極性，編織一張加工企業(yè)也逐步提升、銷售平臺自律記得牢、政府監(jiān)管的安全保障大網(wǎng)，嚴(yán)防認為、嚴(yán)管服務好、嚴(yán)控月餅全過程的食品安全風(fēng)險，才能更好地把“讓人民吃得放心”要求真正落到實處反應能力。

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