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食品欺詐問題突出如何保障食品真實(shí)性

2020-07-08 10:30:46來源：化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：食品閱讀量：1640

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】近些年逐漸完善，食品安全被越來越多人關(guān)注參與能力，而隨著我國食品安全治理架構(gòu)的日益完善，食品安全問題顯著減少是目前主流，但以欺詐為主的食品造假問題仍舊突出充分發揮。據(jù)經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)報(bào)道，截至2019年2月充分發揮，市場監(jiān)管部門共查處了食品保健食品欺詐和虛假宣傳違法違規(guī)案件5.8萬余件提高，累計(jì)貨值金額33.2億元，而根據(jù)國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的2019年食品安全領(lǐng)域典型案例顯示的特性，食品欺詐類事件占了“半壁江山”，數(shù)據(jù)不可謂不驚人基礎。

　　食品欺詐提供堅實支撐，也就是食品造假和欺騙，是一種出于經(jīng)濟(jì)利益而故意為之的違法行為高產。根據(jù)IFS(食品標(biāo)準(zhǔn))規(guī)定信息化技術，食品欺詐是以獲取經(jīng)濟(jì)利益為目的，針對市場上的食品、原料逐步顯現、配料或包材銘記囑托，進(jìn)行的蓄意和故意的替換、虛假標(biāo)識自動化裝置、摻雜摻假或假冒的行為示範。我們平常聽到的“假蜂蜜”、“假牛肉”有很大提升空間、“假土雞蛋”運行好、“牛奶摻水”、“假酒”等都屬于食品欺詐可能性更大。此外部署安排，非法添加、虛假宣傳技術、虛假廣告生產能力、違規(guī)直銷、標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范等也可歸入食品欺詐范圍示範推廣。

　　食品欺詐對社會的負(fù)面影響十分大堅持好。影響小一些的事件，如假冒牛羊肉積極參與，可能主要損害的是消費(fèi)者的金錢問題分析，一般不會對人體造成傷害。但也有一些食品欺詐案例交流研討，已經(jīng)對許多人造成了不可逆轉(zhuǎn)的傷害更加完善，如2008年的三聚氰胺奶粉事件，又如前不久湖南株洲的固體奶粉冒充特醫(yī)奶粉事件建設應用。但無論食品欺詐終造成影響是大是小支撐作用，都切實(shí)損害了消費(fèi)者的利益，嚴(yán)重威脅著食品市場的健康穩(wěn)定發(fā)展動力。

　　保障食品真實(shí)性同時，需要科學(xué)、先進(jìn)的手段效高性，即檢驗(yàn)檢測儀器的支持模式。在反食品欺詐中，液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀提升、液相色譜儀高品質、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀、微生物自動鑒定系統(tǒng)等儀器設(shè)備是很好的選擇支撐能力。日前中國肉類食品綜合研究中心就發(fā)布采購公告資源優勢，計(jì)劃為食品反欺詐質(zhì)量安全技術(shù)平臺引進(jìn)液相色譜高效利用、液質(zhì)聯(lián)用儀等設(shè)備。此外估算，熒光定量PCR講理論、光譜分析、數(shù)據(jù)軟件分析等技術(shù)也可以對假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行檢測不要畏懼，如熒光定量PCR能檢測肉類的基因服務為一體，從而分析食品中的肉來自何種動物。

　　儀器設(shè)備是打擊食品造假販假的有力武器大大縮短，但除了需要科學(xué)手段外要落實好，我們還需要借助政策、法規(guī)手段不容忽視。為保障食品的真實(shí)性組織了，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，監(jiān)測欺詐和虛假宣傳說服力，2018年搶抓機遇，中國食品工業(yè)協(xié)會、中國酒業(yè)協(xié)會表示、中國乳制品工業(yè)協(xié)會等40家國家級食品行業(yè)組織在國務(wù)院食品安全委員會辦公室的指導(dǎo)下達(dá)成共識全面闡釋，發(fā)起并實(shí)施了《食品行業(yè)組織反欺詐和虛假宣傳公約》「偁幜λ?！豆s》的發(fā)布是我國打擊食品欺詐和虛假宣傳的重要一步引人註目，對規(guī)范行業(yè)發(fā)展秩序，打造誠實(shí)守信的行業(yè)風(fēng)氣有深遠(yuǎn)的意義溝通機製。

　　此外好宣講，各地市場監(jiān)督管理局也開展了反食品欺詐活動，尤其是針對保健食品和嬰幼兒食品領先水平。今年6月，陜西省市場監(jiān)督管理局為進(jìn)一步加強(qiáng)保健食品規(guī)范管理，凈化保健食品市場戰略布局，印發(fā)了《關(guān)于開展保健食品行業(yè)專項(xiàng)清理整治行動的通知》事關全面，明確陜西省將在2020年6月至2021年11月期間集中開展保健食品專項(xiàng)清理整治行動。而黑龍江市場監(jiān)管局也在前不久發(fā)布信息狀態，稱該省在打擊向老年人欺詐銷售保健產(chǎn)品等違法行為專項(xiàng)行動中取得了顯著成效技術節能，并將持續(xù)加大力度，努力打好整治向老年人欺詐銷售保健產(chǎn)品違法行為“持久戰(zhàn)”廣泛認同。

　　食品欺詐問題是社會性問題國際要求，需要全社會的共同努力。我們也相信共同努力，在檢驗(yàn)檢測、行業(yè)規(guī)范、政府整治等多方面的協(xié)同努力下逐漸完善，食品的質(zhì)量安全能得到越來越多的保障參與能力。

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