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食物中毒源頭追蹤 DNA檢測有了新方法

2020-05-12 13:51:53來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：食物中毒閱讀量：3590

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】無論是學校附近小攤上的小吃零食還是現(xiàn)在外賣平臺的各種外賣落實落細，我們總是教育別人或者被別人教育要注意食品衛(wèi)生問題相結合，小心“病從口入”。隨著生活水平的發(fā)展與衛(wèi)生觀念的提高製高點項目，食品衛(wèi)生已經(jīng)成為大部分人在飲食上不會忽視的問題為產業發展。然而食物中毒依然是我國突發(fā)公共衛(wèi)生事件的主要類型之一，學校食堂發(fā)生的食物中毒事件更是頻登熱搜有所增加。

　　食物中毒的類型可分為動物性食物中毒各項要求、植物性食物中毒、真菌性食物中毒越來越重要的位置、細菌性食物中毒以及化學性食物中毒新技術。其中細菌性食物中毒是我國食物中毒事件的主要類別，而沙門氏菌中毒則是細菌性食物中毒的首位順滑地配合。

　　根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計深入，70%～80%病因明確的細菌性食源性疾病暴發(fā)事件都是由沙門氏菌造成。我國每年因食物感染沙門氏菌的患者人數(shù)大約為300萬高質量發展。而且沙門氏菌會導致患者出現(xiàn)腹瀉全方位、發(fā)熱、嘔吐等癥狀更默契了，雖然大多數(shù)患者在三到五天后可以自行好轉(zhuǎn)先進技術，并且不會由后遺癥，但嚴重感染者依然有可能危及生命不合理波動。因此防控沙門氏菌是各國衛(wèi)生部門的重要職責宣講手段。

　　沙門氏菌的檢測可以利用相應的食品安全快速檢測儀器，例如小型熒光酶標免疫測試系統(tǒng)以及全自動病原微生物快速檢測系統(tǒng)等積極拓展新的領域。此外利用傅里葉變換紅外光譜配套設備、近紅外光譜等光譜分析儀也用對沙門氏菌進行快速分類鑒別更優質。

　　近日，澳大利亞新南威爾士大學研究人員在《分子診斷學雜志》上發(fā)表一篇報告推進高水平，介紹了團隊研發(fā)的一種新的沙門氏菌DNA檢測方法脫穎而出。研究人員將多重交叉置換擴增(MCDA)應用于沙門氏菌檢測中，針對沙門氏菌7個亞型特異性靶開發(fā)了7種血清特異性檢測方法生產創效。這7種檢測方法具有極高的靈敏度結構，可以準確檢測到10份DNA拷貝，而且還提高了沙門氏菌檢測的速度優化上下，只需要8分鐘就可以得到結(jié)果能力建設。此外，這些檢測方法在普通的實時濁度儀上就可以完成生產體系，不需要專門的儀器設備服務。

　　多重交叉置換擴增(MCDA)是一種等溫條件下進行的核酸擴增技術(shù)，已用于檢測多種病原體能力和水平。例如對單增李斯特菌覆蓋、膿腫分枝桿菌等。與PCR方法相比明確相關要求，MCDA的擴增保真度和模板覆蓋度更好重要意義，可以對極少量的DNA進行檢測。臨床或食品樣本種深化涉外，沙門氏菌的數(shù)量往往不多，因此MCDA更適合進行快速敏感的檢測生產製造。在這項成果之前就由利用MCDA檢測沙門氏菌的研究開展試點，但是區(qū)分不出不一樣的血清型。而這項研究解決了這個問題共同，可以從標本中鑒定出沙門氏菌的血清型推進一步，以幫助公共衛(wèi)生事件調(diào)查人員快速追蹤感染源。

　　沙門氏菌中毒事件往往集群爆發(fā)充分發揮，對人們的身體健康和日常生活造成很大的影響選擇適用。雖然檢測技術(shù)的進步可以幫助相關(guān)部門及時處理控制沙門氏菌的感染，但是事件發(fā)生后就傷害已經(jīng)造成設計。因此嚴格食品生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定業務指導，規(guī)范操作，防患于未然才是防控食物中毒事件的關(guān)鍵就此掀開。

　　資料來源：今日科學

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