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自熱食品成市場“新寵” 安全保障仍待加強(qiáng)

2020-03-17 10:21:06來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：自熱食品閱讀量：3801

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】自從新冠肺炎疫情爆發(fā)后增幅最大，國內(nèi)多個行業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展都受到了一定的打擊共享應用，首當(dāng)其沖的是餐飲業(yè)。為了避免人員流動標準，有效抗擊肺炎疫情示範推廣，我國政府采取了號召全國人民居家隔離、延長春節(jié)假期等防控措施即將展開。這期間大幅增加，國內(nèi)各種群體性聚餐全部取消，甚至不準(zhǔn)店家開門售賣堂食傳承，導(dǎo)致絕大多數(shù)的餐飲店都慘淡經(jīng)營等特點，面臨著倒閉的危機(jī)。

　　與此同時(shí)多種，原先倍受健康爭議的“自熱食品”卻突然銷量大增將進一步，似乎迎來了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的春天。據(jù)淘寶發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示日漸深入，2020年1月20日至2月2日期間動力，自熱食品銷量排名第二、成為僅次于螺螄粉的產(chǎn)品互動式宣講，自熱米飯銷量同比增長高達(dá)257.09%效高性。的確，與方便面等其它種類產(chǎn)品相比自動化，自熱食品種類多提升、營養(yǎng)價(jià)值高、食用便捷不折不扣，又能滿足不同人的需求支撐能力，這些特性足以讓其成為疫情之下的熱銷產(chǎn)品之一資源優勢。

　　自熱食品是指不依賴電、火等加熱方式特征更加明顯，而利用其自帶的加熱包加熱的包裝食品估算。早在2016年，自熱食品就已經(jīng)進(jìn)入了市場的可能性，但一直沒有引起關(guān)注不要畏懼。直到自熱火鍋出現(xiàn)之后，自熱食品開始進(jìn)入快速發(fā)展階段應用領域。從2017年開始保持競爭優勢，自熱食品企業(yè)注冊量和產(chǎn)品銷量不斷上升，線上線下的商家紛紛加入了自熱食品市場發展機遇，使其逐漸進(jìn)入大眾視野長效機製。再加上今年春節(jié)疫情的影響，復(fù)工后就餐困難全技術方案，自熱食品成了年輕上班族的首選“囤貨對象”分享。

　　但在廣受消費(fèi)者歡迎的同時(shí)，自熱食品的安全性也成為一個不容忽視的新問題信息化。在近日廣州日報(bào)發(fā)起一項(xiàng)關(guān)于自熱食品使用情況的調(diào)查中表示，“塑化劑超標(biāo)”問題成為消費(fèi)者對自熱食品關(guān)注和擔(dān)心的一個方面。

　　塑化劑又稱增塑劑非常激烈，是一類化工產(chǎn)品添加劑，其可以改善高分子材料的性能引人註目、降低生產(chǎn)成本領域，因此被廣泛使用于塑料制品、混凝土好宣講、水泥註入新的動力、化妝品以及清洗劑等材料的工業(yè)生產(chǎn)過程中。由于塑化劑可起到乳化、增稠等作用雙重提升，所以常被非法用于果汁果醬、運(yùn)動飲料事關全面、酒和調(diào)味品等食品飲料中表現明顯更佳。自熱食品的應(yīng)用場景有限、渠道小技術節能，而且通過化學(xué)反應(yīng)加熱指導，安全性也無法保障，因此有必要對其進(jìn)行一些食品產(chǎn)品方面的常規(guī)檢測國際要求。

　　目前針對塑化劑的檢測流動性，主要有氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用檢測鍛造、高效液相色譜法以及熒光PCR檢測方法。氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法的樣品前處理過程簡單持續創新，樣品適用范圍廣改善，可同時(shí)定性定量分析多種復(fù)雜成分，但對于含有水的液體樣品不能直接進(jìn)樣處理喜愛。高效液相色譜法檢測溫度溫和重要的角色、操作簡單、全程自動化處理發力，此方法定量準(zhǔn)確優勢領先、重現(xiàn)性好，能同時(shí)測定6種鄰苯二甲酸酯類塑化劑共創美好。熒光PCR檢測方法通常應(yīng)用于水樣中塑化劑的檢測推動並實現，其檢測準(zhǔn)確度高、抗干擾性強(qiáng)覆蓋範圍、適用于檢測大批量環(huán)境樣品中鄰苯二甲酸酯優化程度。

　　除此之外，在自熱食品的加熱過程中奮勇向前，由于化學(xué)反應(yīng)溫度過高不斷豐富，也比較容易發(fā)生燙傷等現(xiàn)象。而如果是含氧化鈣和鋁粉的加熱包組建，反應(yīng)后產(chǎn)生的氫氣遇到靜電火花還容易發(fā)生爆炸各有優勢。因此，在加熱自熱食品前重要的意義，要提前閱讀使用注意事項(xiàng)持續，避免發(fā)生安全事故。

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