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舌尖上的春節(jié)：過年剩菜吃不完怎么辦發展？

2018-09-26 17:24:28來源：中國儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：春節(jié)閱讀量：5856

　　【中國儀器網(wǎng) 本網(wǎng)原創(chuàng)】 2月19日農(nóng)歷正月初四建設項目，吃貨們備受期待的《舌尖上的中國》第三季終于正式開播了。作為一部美食紀(jì)錄片落實落細，《舌尖》從不同角度相結合、時(shí)空出發(fā)高效化，探討著中國人與食物的關(guān)系。中國自古以來有“民以食為天”的說法為產業發展，在春節(jié)這一重大傳統(tǒng)節(jié)日中飲食更是重要的內(nèi)容之一範圍和領域。

　　不比古代春節(jié)每日飲食都有講究，現(xiàn)代中國人更傾向于豐富菜品的種類各項要求。過年時(shí)飯桌上若沒有足夠豐盛的飯菜來招待上門拜年的客人更高要求，就是一種失禮。如此雖好新技術，但是吃剩菜卻成為了許多家庭過年的一大煩惱共同學習。“優(yōu)雅吃貨”作家舒國治把過年吃剩菜當(dāng)做一門藝術(shù)——“若謂，過年者也深入，其實(shí)是不停吃剩菜的生活效高，亦不為過。而剩菜倘吃得好全方位，何嘗不是過了一個(gè)舒服安逸的年！”所以說影響力範圍，“吃過年飯菜”的高藝術(shù)就是把飯菜儲(chǔ)存大局、烹飪得當(dāng)，還要讓人吃的滿意邁出了重要的一步。

　　那么有序推進，如何處理這些剩下的飯菜，讓“年年有余”的春節(jié)過得有滋有味呢積極拓展新的領域？趕緊來學(xué)習(xí)一些小竅門配套設備。

　　剩哪些？寧剩葷菜不留蔬菜

　　每次為了少剩些菜相對開放，家人都會(huì)優(yōu)先解決葷菜推進高水平，把比較便宜的蔬菜留著下頓再吃。其實(shí)放在冰箱里的葷菜拓展應用，在吃之前徹底加熱可以保存一到兩天生產創效，其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)有太多損失。相比之下管理，蔬菜包含的維生素C優化上下、E等營養(yǎng)物質(zhì)很容易損失，加熱后更是損失嚴(yán)重模樣。也就是說生產體系，從營養(yǎng)價(jià)值角度來說，剩葷菜優(yōu)于剩蔬菜很重要。而從安全角度來說能力和水平，更是如此覆蓋。眾所周知，剩菜常存在亞硝酸鹽過量的問題明確相關要求，人類食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒重要意義，3克更會(huì)導(dǎo)致死亡。有數(shù)據(jù)顯示深化涉外，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自于蔬菜體系。做好的蔬菜存放后亞硝酸鹽含量會(huì)有所增加，而葷菜適當(dāng)加熱并不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)開展試點。

　　除了煮熟的葷菜和蔬菜之外攜手共進，現(xiàn)在很多家庭還會(huì)準(zhǔn)備涼菜招待客人，用于餐前開胃推進一步。這些涼菜并未經(jīng)過加熱處理經過，很容易滋生細(xì)菌，保存不當(dāng)更是容易招致食物中毒力度。所以涼菜無需做太多明確了方向，剩下來的還是倒了為好。

　　怎么存業務指導？分裝后冷藏

　　現(xiàn)在家家戶戶有冰箱改進措施，吃不完的飯菜可以用保鮮膜、保鮮袋密封好存進(jìn)去長足發展。不過今年，加熱過的食物還帶著熱氣，如果突然放進(jìn)冰箱結構不合理，就會(huì)引起水蒸氣凝結(jié)動手能力。如此一來，不但不能達(dá)到冷藏保鮮的目的意見征詢，還會(huì)加速霉菌生長提升，甚至影響整個(gè)冰箱內(nèi)的食物。

　　由于春節(jié)期間所剩的飯菜太多的必然要求，像往常一樣用盤子來儲(chǔ)存應用前景，往往不能有效利用冰箱空間。建議可以使用方形的保鮮盒運行好，把剩菜分類裝在盒內(nèi)首次，再分不同的位置來放置。比如部署安排，豆制品和海鮮等容易變質(zhì)的食物應(yīng)該放在冰箱下層或抽屜中搖籃，因?yàn)槟抢餃囟鹊筒灰鬃冑|(zhì)。水分含量較低的油炸食品不易腐壞推廣開來，可以放在冰箱靠外溫度較高的位置推動。一些尚未加工過的生鮮食物要和熟食分開儲(chǔ)存相對較高，避免滋生細(xì)菌。有些熟食信息、豆制品可以直接放入冷凍室里儲(chǔ)存相關。

　　下一頓？剩菜回鍋出新味

　　從冰箱取出的剩菜必須重新回鍋加熱才能再食用豐富內涵，一方面原因是冷藏后口感不佳生產效率，另一方面則是避免剩菜細(xì)菌繁殖引起食物中毒，輕則腹瀉重則死亡適應性。雖然加熱后的剩菜味道往往不及原來的節點，但是只要掌握一些做法就可以讓剩菜變得一樣好吃。

　　譬如肉類落地生根，可以加入一些蔬菜和配料重新翻炒的特點。清蒸的肉類、魚類可以加入調(diào)料做成紅燒開展面對面，而原本紅燒口味的菜可以考慮加點(diǎn)咖喱飯做成咖喱風(fēng)味的新菜系統。剩下的湯在加熱中可以放入一些提味增鮮的蔥、姜等作料進一步提升，或者按照自己的喜好加入其它熟食空間廣闊。至于米飯，無論是煮粥還是做炒飯不折不扣、湯飯都味道不錯(cuò)支撐能力。這也是中國飲食文化的巧妙之處資源優勢，各種食材都可以借助新的做法重歸美味高效利用。

　　有了這些小訣竅，剩菜剩飯也不成難題估算。后提醒大家一句講理論，千萬不要因?yàn)榕吕速M(fèi)而強(qiáng)迫自己暴飲暴食，也不要食用已經(jīng)變質(zhì)的剩菜不要畏懼。雖然上文所說的方法可以盡量保存剩菜服務為一體，但是如果剩菜反復(fù)加熱兩天還被剩下，建議丟棄逐漸顯現，畢竟健康全會精神。當(dāng)然，簡單的解決方法就是“吃多少拓展基地，做多少”集中展示，不要做太多菜就不存在“如何解決剩菜”的問題了。中國儀器網(wǎng)在文末也祝福各位度過一個(gè)健康又美味的“舌尖春節(jié)”體系流動性！

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