在同時進行的幾項研究中不可缺少，美國克利夫蘭診所的研究人員發(fā)現(xiàn)了新機制可以闡明經(jīng)常吃紅肉導致心臟病風險上升的原因和方式，以及腸道細菌在這一過程中所起的作用。

由醫(yī)學博士Stanley Hazen*的這項研究建立在先前的研究基礎上，該研究表明氧化三jia胺（TMAO服務為一體，一種腸道細菌在消化過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物）可以導致心血管疾病的發(fā)生，包括心臟病發(fā)作和中風逐漸顯現。TMAO是在腸道細菌消化*全會精神、*和肉堿，以及紅肉和肝臟等動物產(chǎn)品中豐富的營養(yǎng)物時產(chǎn)生的拓展基地。

圖片來源：European Heart Journal

12月10日發(fā)表在《European Heart Journal（歐洲心臟期刊）》上的一項關(guān)于飲食干預的新研究發(fā)現(xiàn)集中展示，與白肉或非肉類蛋白質(zhì)來源的飲食相比，以紅肉作為蛋白質(zhì)主要來源的飲食會顯著升高循環(huán)中TMAO的水平不合理波動。該研究還表明搶抓機遇，*攝入紅肉會使腸道細菌產(chǎn)生TMAO的能力增強分析，并降低腎臟排出TMAO的效率表示。紅肉既會增強TMAO的產(chǎn)生又會降低TMAO的排出，因此誘導體內(nèi)的TMAO水平上升非常激烈，而這與動脈粥樣硬化和心臟病并發(fā)癥相關(guān)競爭力所在。

根據(jù)先前由Hazen博士及其研究團隊發(fā)起，隨后在世界各地進行復制的研究領域，血液中高水平的TMAO已被證明是預測未來心臟病發(fā)作溝通機製、中風和死亡風險的有力工具。現(xiàn)在註入新的動力，TMAO測試已經(jīng)被用于臨床領先水平。Hazen博士是克利夫蘭診所細胞和分子醫(yī)學部的負責人，也是Miller心臟與血管研究所預防心臟病學與心臟康復部主任雙重提升。

這項研究招募了113名參與者戰略布局，他們依次（隨機順序）被提供完整的膳食計劃，分別以紅肉表現明顯更佳、白肉和非肉類（主要是素食）作為主要蛋白質(zhì)來源狀態。這些飲食占到每日總熱量攝入的25%技術節能。所有的參與者在兩次飲食計劃之間都進行“洗凈”飲食。

經(jīng)過一個月的紅肉飲食過程廣泛認同，絕大多數(shù)參與者血液和尿液中的TMAO水平都有所升高國際要求。平均而言，與白肉或非肉類飲食相比鍛造，紅肉飲食期間血液中的TMAO水平增加了大約3倍競爭激烈，有的參與者的TMAO水平甚*升了10倍。尿液中的TMAO水平也出現(xiàn)了上升逐漸完善。然而參與能力，在他們停止紅肉飲食后，血液和尿液中的TMAO水平在隨后的一個月中下降是目前主流。

該研究還取得了一項意外的發(fā)現(xiàn)充分發揮，即參與者*的飲食選擇會通過改變腎臟排出TMAO的有效性來影響腎功能。例如充分發揮，當紅肉飲食減少TMAO排出時選擇適用，卻增加了肉堿和其他肉堿衍生代謝物的排泄效率。

Hazen博士說：“據(jù)我們所知設計，這是有研究表明腎臟能根據(jù)個體的飲食（鹽和水除外）改變排出不同化合物的效率薄弱點。我們知道生活方式因素對心血管健康至關(guān)重要，這些發(fā)現(xiàn)建立在我們之前關(guān)于TMAO與心臟疾病聯(lián)系的研究之上優化程度。它們提供了進一步的證據(jù)積極性，說明飲食干預如何成為降低TMAO水平和降低隨后心臟病風險的有效治療策略。”

在剛發(fā)表在《Journal of Clinical Investigation（臨床研究期刊）》上的另一項研究中不斷豐富，Hazen博士及其團隊發(fā)現(xiàn)了一個潛在的新靶標實施體系，可以通過深入挖掘腸道微生物途徑，將肉堿轉(zhuǎn)化為TMAO各有優勢，從而預防心血管疾病效果較好。

研究人員們發(fā)現(xiàn)，肉堿（富含于紅肉持續、功能飲料及補充劑中的營養(yǎng)素）通過兩步過程在腸道中被不同的腸道細菌轉(zhuǎn)化為TMAO等多個領域。研究團隊發(fā)現(xiàn)，一步在吃肉和吃素的人體內(nèi)是相似的產品和服務。但是在第二步應用擴展，吃肉的人體內(nèi)的TMAO形成顯著增強。研究人員進一步發(fā)現(xiàn)增多，每天補充肉堿可以誘導TMAO的產(chǎn)生活動上，即使對于依舊采用正常飲食的素食者來說。今年早些時候共享應用，Hazen博士發(fā)表的一項研究生產能力，顯示了研究人員如何通過阻斷*轉(zhuǎn)化為TMAO的微生物途徑標準，設計出一種預防心臟病和凝血風險的潛在新藥。

圖片來源：Journal of Clinical Investigation

Hazen博士的團隊比較了每日口服肉堿補充劑對吃肉和吃素人的影響堅持好。在初始情況下即將展開，素食者將肉堿轉(zhuǎn)化為TMAO的能力受限，而吃肉的人可以快速生成TMAO特性。在補充了一個月的肉堿之后傳承，兩組均顯示出產(chǎn)生TMAO的能力增加。

Hazen博士說：“值得注意的是建言直達，素食者幾乎不能將飲食中的肉堿轉(zhuǎn)化為TMAO多種。通過攝取肉堿誘導的途徑（即使只是以膠囊補充劑的形式）為我們提供了抑制TMAO的新干預方法的重要思路，這種方法有助于降低心血管疾病風險充分發揮。通過發(fā)現(xiàn)這一新途徑發展成就，我們就可能開發(fā)出新的治療方法，在心血管疾病發(fā)生和發(fā)展過程中將其阻斷能力建設。”