摘要：水分含量是判定畜禽肉食品安全的主要指標之一足了準備，本文以豬肉合作關系、牛肉、雞肉為例深刻內涵，按照GB/T 18394-2001傳遞，分別用干燥箱干燥法和紅外線干燥法對鮮肉的水分含量進行測試，對比了兩種方法的優(yōu)缺點深入闡釋，在畜禽肉水分檢測方面相關性，為企業(yè)和監(jiān)督部門提供參考依據(jù)。
關(guān)鍵詞：畜禽肉統籌，水分最深厚的底氣，烘箱，水分儀
一振奮起來、前言：
近年來品質，肉類注水現(xiàn)象泛濫成災(zāi)，嚴重損害了消費者的權(quán)益深入各系統，降低肉類的口感質(zhì)量解決問題，違反了食品安全法規(guī)，當然相關(guān)部門也非常重視肉類的食品安全作用。但是這種現(xiàn)象屢禁不止的根本原因相互配合，是監(jiān)管部門沒有的設(shè)備，不能快速準確的檢測出肉類的水分含量著力增加，雖說國標烘箱是仲裁方法智能化，但是在實際操作中由于操作繁瑣、耗時長等原因處理，得不到廣泛的應(yīng)用合作。本文介紹了一種快速檢測肉類水分的方法——冠亞肉類水分測定儀，并以牛肉助力各業、豬肉、雞肉為例提供有力支撐，分別對烘箱法和冠亞肉類水分測定儀法的檢測數(shù)據(jù)進行對比分析研究應用，希望對肉類行業(yè)能夠有所啟發(fā)建議。
二、水分在肉中存在的形式
2.1 自由水
主要是以毛細管凝聚狀態(tài)存在與細胞間隙和組織間隙中相貫通，這部分水與一般水沒有什么不同不斷發展，O℃即結(jié)冰，1O0℃即被蒸發(fā)自動化方案，在烹調(diào)加工中極易流失緊密協作。
2.2 不易流動的水
主要是指存在于肌絲之間，肌原纖維及膜之間的一部分水線上線下。這種水由于被蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)所封閉發揮重要作用，同時又與蛋白質(zhì)之間有—定的靜電吸引，所以比起自由水來它就不易流動數據顯示，肉中的水分大多是以這種形式存在高質量。這種水能溶解鹽及其它物質(zhì)，冰點略低于自由水更多的合作機會，沸點稍高于自由水延伸，向肉中加鹽或加酸都可造成這種水的流失。
2.3 結(jié)合水
它主要是指肉中的蛋白質(zhì)等分子周邊借分子表面分布的極性基因與水分子之間通過氫鍵而結(jié)合的薄水層服務好。這種蒸氣壓很低新趨勢，一般的烹調(diào)加熱不會被蒸發(fā)掉，同時冰點也很低共謀發展，一般要在一20℃以下才能結(jié)冰學習。
從以上情況來看易流失的水分是自由水，其次為不易流動的水聽得進，結(jié)合水在一般情況下不易流失新的力量。
注水肉是人為加了水以夸大重量增加牟利的生肉，為廣大用戶的食品安全帶來了安全隱患便利性，深圳冠亞水分儀廠家全面展示，針對此問題，研發(fā)的肉類快速水分測定儀(該型號為畜禽肉水分檢測（GB18394-2001畜禽肉水分*>配套產(chǎn)品)深刻認識，能夠快速準確檢測注水肉含水率核心技術，讓注水肉原形畢露。目前該儀器廣泛應(yīng)用于全國各地的主動性、食品監(jiān)督安全管理局創造性、儲備肉冷酷、各地屠宰點道路、肉制品企業(yè)集團公司等受到廣泛運用規模設備。
產(chǎn)品優(yōu)勢：
●自主研發(fā)生產(chǎn)、核心技術(shù)產(chǎn)品競爭力，SFY商標8931081
●符合GB18394-2001畜禽肉水分*>配套產(chǎn)品
●鮮肉充分、屠宰肉、冷凍肉集聚、肉制品加工企業(yè)均可使用
●打印機可隨時打印測試結(jié)果競爭力、保證數(shù)據(jù)的真實性
●質(zhì)量過硬、儀器*
●操作簡單狀況，無需輔助設(shè)備
●CMC計量許可證號（生產(chǎn)許可證）
●產(chǎn)產(chǎn)品機製性梗阻，儀器號：2005301013706
●肉類行業(yè)快速水分檢測儀
產(chǎn)品型號：
SFY-30S肉類水分檢測儀（測試豬肉、牛肉全過程、羊肉等水份含量）
廠家：
深圳冠亞水分科技有限公司
深圳冠亞水分儀科技有限公司肉類水分儀SFY-30S肉類水分儀儀器資質(zhì)：
●“SFY”水分儀外觀號：2005301013706
●“SFY”商標證書編號：8931081號
●“冠亞水分儀”商標證書編號號
● 水分儀外觀設(shè)計：ZL.1
● 紅外水分儀外觀：ZL.2
● 通過ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認證
● 通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認證
適用范圍：
深圳冠亞水分儀科技有限公司肉類水分儀SFY-30S肉類水分儀測試樣品種類：可廣泛用于一切需要快速測定肉類加工提供了遵循、注水肉檢查水份的行業(yè)，如豬 肉產業、牛肉滿意度、魚肉、食品可持續、雞肉主要抓手、鹿肉、鴨肉構建、羊肉創新科技、糧谷類等行業(yè)中的實驗室與生產(chǎn)過程中。
儀器原理
深圳冠亞研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30S肉類（注水肉）快速水分測定儀共創輝煌，采用熱解重量原理設(shè)計的具有重要意義，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測儀器。避免了插針水分儀的誤差大大部分、沒有精度強大的功能、不能儲存數(shù)據(jù)等缺點。注水肉水分測定儀在測量樣品重量的同時解決方案，紅外線加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品優勢，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%增產，干燥程序完成后便利性，終測定的水分含量值被鎖定顯示。深圳冠亞水分儀科技有限公司肉類水分儀SFY-30S肉類水分儀與烘箱加熱法相比行動力，紅外加熱源可以短時間內(nèi)達到大加熱功率提供有力支撐，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結(jié)果與國標烘箱法具有良好的*性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法保供。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定自行開發。該水分儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測定肉類水分的行業(yè)進行部署，如豬肉、牛肉品質，魚肉利用好、食品、雞肉解決問題、羊肉等行業(yè)中的實驗室與生產(chǎn)過程中。
食藥局用肉類水分檢測儀廠家作用、價格
