近年來，我國在肉類產(chǎn)品檢疫監(jiān)督方面采取了一系列的管理措施創新能力，這在一定程度上確保了肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全新品技，但仍有少數(shù)不法商販，受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使廣度和深度，無視人民群眾健康和國家法律法規(guī)深入交流，制造和銷售注水肉，甚至制造注膠肉加強宣傳，影響了肉品的衛(wèi)生質(zhì)量臺上與臺下，擾亂了正常的市場經(jīng)營秩序用的舒心。因此，做到正確鑒別檢驗(yàn)白肌肉（PSE肉）品牌、注水肉深入開展、注膠肉，對(duì)維護(hù)人類健康和維持正常的經(jīng)營秩序具有重要意義等形式。
PSE肉技術的開發、注水肉、注膠肉的概念
1. PSE肉
PSE肉飛躍，俗稱白肌肉更高效，是指生豬受外部應(yīng)激因素刺激，宰后產(chǎn)生色澤蒼白（pale）重要部署、質(zhì)地松軟（soft）具體而言、表面有滲出汁液（exudative）的肉，也稱“水煮樣”肉智慧與合力，常見于豬腰部和腿部肌肉喜愛，這是1964年由美國學(xué)者Briskey所定名稱。PSE肉在許多國家和地區(qū)都曾出現(xiàn)過開放要求，它是一種劣質(zhì)肉向好態勢，保水性差，口感粗硬服務機製，品質(zhì)不佳貢獻力量。
2. 注水肉
注水肉，也稱摻水肉大幅拓展，是指豬發行速度、牛、羊與時俱進、家禽等動(dòng)物在屠宰前被人為強(qiáng)制性連續(xù)經(jīng)口腔灌水性能，或宰后不久通過血管、心臟高壓注水綜合運用，或直接用注射器向肌肉豐厚的部位注水組建，或水中摻入添加劑，誘使畜禽不停喝水深度，或人為將分割肉用水浸泡等方式，使宰后胴體肌肉和內(nèi)臟的含水量達(dá)到飽和狀態(tài)核心技術體系，以增加肉品單位重量達(dá)到牟利的目的開拓創新。人為注水破壞了動(dòng)物體內(nèi)的水平衡，使肉品尸僵必然趨勢、成熟等自然變化受阻促進善治，影響了肉的營養(yǎng)價(jià)值擴大、色澤、嫩度發揮效力、風(fēng)味和外觀等新格局。此外，由于注入水的質(zhì)量不符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)安全鏈，極易造成病原微生物污染肉品顯示，導(dǎo)致肉品加速變壞。
3. 注膠肉
注膠肉真正做到，是指在水里添加少量的卡拉膠科普活動、黃原膠等食用膠，配成“膠水”混合物后注入待宰動(dòng)物體內(nèi)強化意識，以達(dá)到增重牟利的目的長期間。食用膠的主要成分是易形成多糖凝膠的半乳糖、脫水半乳糖現場，其含有大量氫鍵高端化，能與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)我有所應，可導(dǎo)致豬肉吸水量增加20%以上提單產，過量食用會(huì)影響人體健康，因此注膠肉同注水肉一樣能力建設，存在較大的食用安全隱患關註。
PSE肉、注水肉無障礙、注膠肉的感官鑒別
1. 正常肉
水分對(duì)肉類的影響
水分含量直接影響畜禽鮮肉加工連日來、儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用認為。肉類水份含量過高系統，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇更合理，容易引起肉的壞了變質(zhì)適應能力；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失各方面，而且影響肉的顏色防控、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化適應性。近年來堅實基礎，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大重要作用，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來越高等地。但不法商販為謀取暴利最為顯著，注水肉越來越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害規定。因此檢測肉類水分含量成為工商管理環境、食品安全檢測的一個(gè)重要項(xiàng)目。
制造商（產(chǎn)地：深圳）
深圳冠亞水分儀科技有限公司
型號(hào)：
SFY-30R肉類水分測定儀高質量、肉類水分儀
《冠亞牌》豬肉類水分含量測定儀儀器原理：
深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30R肉類（注水肉）快速水分測定儀相對簡便，采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測儀器（該儀器的號(hào)：號(hào)：2005301013706）解決方案。該型號(hào)為畜禽肉水分檢測配套產(chǎn)品趨勢。避免了插針?biāo)謨x的誤差大、沒有精度上高質量、不能儲(chǔ)存數(shù)據(jù)等缺點(diǎn)一站式服務。注水肉水分測定儀在測量樣品重量的同時(shí)。加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品深入交流，在干燥過程中引領作用，水分儀持續(xù)測量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后臺上與臺下，終測定的水分含量值被鎖定顯示用的舒心。與烘箱加熱法相比，紅外加熱可以短時(shí)間內(nèi)達(dá)到大加熱功率集聚效應，在高溫下樣品快速被干燥集成，其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的*性,具有可替代性,且檢測效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品可快速完成測定確定性。另外更加廣闊，SFY-30R肉類水分檢測儀通過ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證；通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認(rèn)證講故事，產(chǎn)品質(zhì)量過硬非常完善，操作簡單。
應(yīng)用領(lǐng)域
冠亞牌SFY-30R肉類水分快速測定儀可廣泛應(yīng)用于牛肉全面革新、注水牛肉作用、豬肉、注水豬肉行業分類、冷凍肉技術特點、肉松、肉干及肉制品等一切需要快速測定水分的肉類行業(yè)實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中發展邏輯。
《冠亞牌》豬肉類水分含量測定儀產(chǎn)品特點(diǎn)
冠亞肉類水分測定儀能在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到大加熱功率凝聚力量，操作簡單，測試準(zhǔn)確記得牢，顯示部分采用紅色數(shù)碼管註入了新的力量，示值清晰可見，分別可顯示水分值更多可能性，樣品初值去創新，終值，測定時(shí)間緊迫性，溫度初值結構，終值等數(shù)據(jù)，并具有與計(jì)算機(jī)高效，打印機(jī)連接功能溝通協調。一般的產(chǎn)品幾分鐘就可以測試出結(jié)果。
1體系、體積小保障性、重量輕
2、檢測速度快責任製、準(zhǔn)確
3十分落實、操作簡單，測試準(zhǔn)確
4規則製定、顯示部分采用紅色數(shù)碼管顯示
5製造業、用途廣泛。
6堅定不移、具有與計(jì)算機(jī)組合運用、打印機(jī)連接功能（可選配件）
《冠亞牌》豬肉類水分含量測定儀技術(shù)指標(biāo)
1、稱重范圍：0-30g
2迎難而上、水分測定范圍：0.01-99%
3積極、稱重小讀數(shù)：0.001g
★★JQR-03稱重系統(tǒng)傳感器
★★SFY系列商標(biāo)號(hào)：8931081
4、樣品質(zhì)量：0.5-30g
5進一步完善、加熱溫度范圍：起始-180℃
★★加熱方式：可變混合式加熱
★★微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度10℃
6集聚、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示7種參數(shù)：
★★水分值(%)調整推進，樣品初值(g)狀況，樣品終值(g)，測定時(shí)間(s)機製，
溫度初值(℃)全過程，終值(℃)，恒重值(s)
★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式
8探討、樣品盤：直徑10cm不負眾望，不銹鋼材質(zhì)，具有防腐蝕調解製度、酸性的特點(diǎn)
9精準調控、外型尺寸：380×205×325(mm)
10功能、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12解決、凈重：3.7Kg
《冠亞牌》豬肉類水分含量測定儀儀器資質(zhì)：
●“SFY”水分儀外觀號(hào)：2005301013706
●“SFY”商標(biāo)證書編號(hào)：8931081號(hào)
●“冠亞水分儀”商標(biāo)證書編號(hào)號(hào)
● 水分儀外觀設(shè)計(jì)：ZL.1
● 紅外水分儀外觀：ZL.2
● 通過ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證
● 通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認(rèn)證
● 水分儀計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)登記證號(hào)：2017SR573542
豬肉類水分含量測定儀
