上海保圣 快速粘度儀RVA RAPID-20
一數據、快速粘度儀RVA Rapid-20產(chǎn)品簡介
快速粘度分析儀簡介
上海保圣快速粘度儀（Rapid Visco Analyzer）Rapid-20創新的技術，RVA高靈敏度和準確度，是檢測低粘度樣品的選擇改進措施【痛讼崎_？捎糜趶V泛測定糧食糊化特性長足發展、糊化度分析儀、活性測定穩步前行、糖化力測定結構不合理、發(fā)芽損傷、變性淀粉糊化度分析等指標逐步改善。快速粘度儀可應用于低粘度樣品如淀粉意見征詢、非淀粉（膠體、蛋白質(zhì)）大大提高、醬料食品測試的必然要求，高粘度樣品如加膨化食品、糖果產品和服務、巧克力應用擴展、變形交聯(lián)淀粉等領域研究。
上海保圣快速粘度儀RVA Rapid-20增多，為國產(chǎn)快速粘度儀活動上，與Brabender 布拉本德粘度儀、Perten波通快速粘度儀RVA 4500進一步推進、降落數(shù)值測定儀導向作用、澳大利亞Newport RVA的快速粘度儀的測試RVA譜圖均有良好的可比性，并且RVA試樣用量少應用的選擇、對操作環(huán)境條件的要求簡單十大行動，非常適用于進行與物料粘度變化相關的研究，尤其是糧食糊化特性背景下、糊化度分析儀綜合措施、活性測定、糖化力測定儀的研究等特點。
目前快速粘度儀RVA Rapid-20分析方法已被國際谷物協(xié)會（ICC）建言直達、美國農(nóng)業(yè)化學協(xié)會（AACC）、澳大利亞化學研究院（RACI）和中華人民共和國糧食協(xié)會（CNAGS）接受為標準分析方法將進一步，是目前應用于分析測試谷物充分發揮、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種有效的分析工具。
什么是RVA?
RVA就是快速粘度分析儀（Rapid Visco Analyser）的縮寫成就。它是一種用于測試試樣粘稠度及其變化的儀器重要方式。合理的設計使其可迅速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恒定，從而便于用戶根據(jù)測試的目的選擇測試條件系統。RVA是目前應用于分析測試谷物非常重要、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種有效的分析工具。在各國空間廣闊，已有越來越多的科學家將其用于研究糧食原料的工藝品質(zhì)特性以及各種添加劑與加工工藝對糧食制品或其它加工產(chǎn)品質(zhì)量的影響營造一處。
二改革創新、快速粘度儀RVA Rapid-20應用領域
1、快速粘度儀RVA Rapid-20應用于糧食育種取得顯著成效、栽培領域
使用RVA測量小麥粉質(zhì)量新模式，與布拉本德粘度計所用 方法相似。通過RVA測定小麥粉糊化特性規劃，可對不 同面粉對饅頭提高、面包、面條的食用品質(zhì)變化的相 關性進行研究進入當下。利用快速粘度儀也可為小麥育種 工作提供一種快速紮實、簡便的篩選手段。
1）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于小麥新體系、水稻雜交投入力度、育種領域研究
2）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于糧食發(fā)芽損傷、氣候損傷領域研究
3）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于大麥長效機製、小麥法治力量、水稻儲存領域研究
4） 快速粘度儀RVA Rapid-20應用于生育類型與施氮水平對粳稻淀粉RVA譜特性的影響全技術方案；
5）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于播期與地點對不同生態(tài)類型粳稻淀粉RVA譜特性的影響分享；
6）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于小麥品種淀粉特性變異及其與面條品質(zhì)關系的研究；
7）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于冬小麥旗葉蔗糖和籽粒淀粉合成動態(tài)及與其有關的酶活性的研究信息化；
8）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于水稻品質(zhì)評價方式之一，使用快速粘度儀可以分析預煮大米的熟化程度。糊化分析程序 表明改變凝膠化的程度新型儲能，使大米達到佳狀態(tài)時創新能力，仍有相當數(shù) 量的未凝膠化的物質(zhì)存在。儲藏年限也影響米飯的質(zhì)地範圍，新鮮 大米粘性較大求得平衡，而陳化過程使米飯口感發(fā)干、較硬而且松散空間廣闊。 這些變化都可以使用RVA進行監(jiān)測至關重要，可用峰值粘性和回生值反映陳化的影響。
9）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于小麥粉破損淀粉含量測定(α-法 GB/T 9826-2008)服務品質，小麥中的淀粉顆粒在研磨過程中受到機械損傷而產(chǎn)生破損的淀粉的發生。損傷淀粉分析儀/破損淀粉測定儀及RVA快速粘度儀都能檢測小麥粉品質(zhì)，大麥的發(fā)芽力,發(fā)芽率,發(fā)芽勢和其他種子不一樣影響。
10）快速黏度分析儀表征秈米陳化過程中蛋白質(zhì)與淀粉相互作用的研究新的動力。
2、快速粘度儀應用于淀粉領域
1）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于天然淀粉或變性淀粉發展契機，只需13分鐘即可完成完整的糊化特性測試廣泛關註；快速粘度分析儀(RVA)在變性淀粉(酸性促進進步、氧化、交聯(lián)能運用、取代淀粉)重要部署、α-活性、大麥和稻米貯藏期限以及面條工具、饅頭智慧與合力、面包等食品品質(zhì)預測的應用；
2）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于高粘度取代和交聯(lián)食品淀粉重要的角色、變形淀粉制造開放要求、變性淀粉改性；
3）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于粳稻粒位間淀粉稻米淀粉RVA譜特征與食用品質(zhì)的關系研究平臺建設；
4）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于北方兩系雜交粳稻淀粉RVA譜特征與食味品質(zhì)的關系服務機製；
5）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于低直鏈淀粉含量,低蛋白質(zhì)含量粳稻資源品質(zhì)性狀研究；
6）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于RVA譜快速鑒別不同表觀直鏈淀粉含量早秈稻的淀粉粘滯特性使用；
7) 快速粘度儀RVA Rapid-20用于α-酶解效果的評估大幅拓展；
8）快速粘度儀RVA Rapid-20檢測五種食用淀粉摻假的方法；
9）快速粘度儀RVA Rapid-20在變性淀粉及糧食貯藏加工中的應用更加堅強。
10）快速粘度儀RVA Rapid-20變性淀粉是指為改善淀粉的性能與時俱進、擴大其應用范圍，利用物理初步建立、 化學或酶法處理綜合運用，在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子 大小和淀粉顆粒性質(zhì)，從而改變淀粉的天然特性 ( 如: 糊化溫度的方法、熱粘度及其穩(wěn)定性實事求是、凍融穩(wěn)定性、凝膠力落到實處、成膜性服務水平、透明性等) ，使其更適合于一定應用的要求的改變性質(zhì)的淀粉技術創新。 在實際生產(chǎn)過程中通過快速粘度儀處理方法，可用于控制變性淀粉的變性程度，從而為變性淀粉生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量控制提供可靠增多、便捷的手段活動上。
3、快速粘度儀RVA Rapid-20應用于糧食加工領域
1）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于面粉碾磨與烘焙：快速粘度儀RVA Rapid-20可測試淀粉質(zhì)量進一步推進、面筋質(zhì)量導向作用、活性及氣候損傷；
2）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于燕麥粉的淀粉糊化特性創新為先；
3）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于擠壓膨化食品與飼料：快餐食品真正做到、早餐谷物動物飼料的熟化度科普活動；
4）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于面條與通心粉：意大利通心面條、亞洲白色加鹽和黃色加堿面條的質(zhì)量強化意識；
5）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于制粉和烘焙：用于蛋糕長期間、面包、意大利面和面條的淀粉糊化特性現場、麥芽酶高端化、真菌酶、保鮮劑我有所應、面粉熱處理提單產、小麥面筋質(zhì)量和溶劑保持力檢測等；
6）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于啤酒釀造：可測試大麥至關重要、烘干的麥芽和啤酒釀造輔料及預測大麥的儲存期發展空間；大麥是啤酒釀造工業(yè)中的主要原料，其質(zhì)量優(yōu)劣直接影響啤酒 制品的質(zhì)量有所應。因此足了準備，檢測大麥的原始質(zhì)量和監(jiān)測儲存大麥的質(zhì) 量變化始終是啤酒釀造工業(yè)的重要研究課題。淀粉的酶解作用 對于麥芽制造和啤酒至關重要著力提升。利用RVA可分析大麥的品質(zhì)深刻內涵， 可以測定鮮麥芽的變化，分析大麥芽糖化力變化重要意義。利用RVA也 可以分析添加的酶或其他添加劑對麥芽質(zhì)量的影響交流等。
7）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于白酒釀造：利用快速粘度儀測定谷物淀粉糊化特性可對其在白酒工業(yè)中的應用進行探索分析；白酒是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)規劃，對國民經(jīng)濟 發(fā)展具有重大影響。高粱可以使用、大米進入當下、糯 米、玉米和小麥等是釀造白酒的主要 原料效高化。對釀酒來說新體系，支鏈淀粉吸水 強、易糖化創造、利用率高不難發現、能耗低，因 而支鏈淀粉含量高的谷物是釀造白酒 的原料環境。利用快速粘度儀測定谷 物淀粉糊化特性可對其在白酒工業(yè)中 的應用進行探索分析空間載體；
8）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于研究餃子粉的糊化特性；快速粘度儀(RVA)特征值與糯米粉持水力,凍融穩(wěn)定性及湯圓湯汁的透光率,湯圓感官評定等品質(zhì)指標的相關性相對簡便；
9）快速粘度儀RVA Rapid-20分析荸薺淀粉糊化特性,研究不同淀粉質(zhì)量分數(shù)和同一淀粉質(zhì)量分數(shù)下pH,蔗糖,食鹽,黃原膠以及明膠對荸薺淀粉糊化性質(zhì)的影響.
4重要組成部分、快速粘度儀RVA Rapid-20應用于豆類流程、谷物、塊莖勃勃生機、根莖類食品深加工
1）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于可測試小麥助力各業、玉米、稻米提供有力支撐、高粱應用、馬鈴薯、木薯等早餐谷物研究品率；玉米淀粉及馬鈴薯淀粉是很多地區(qū)淀粉的主要來源臺上與臺下。馬鈴薯淀 粉與糧食淀粉和塊莖類淀粉有顯著區(qū)別，主要特征是馬鈴薯淀 粉顆粒較大技術發展，在熟化過程中有低的糊化溫度集聚效應、 很高的峰值粘 度，但在高溫下很容易稀懈重要手段。這是由于淀粉分子上有天然的取 代基團互動講，因而有很強的水合能力所致。在商業(yè)化生產(chǎn)過程中受 到損傷有可能降低其峰值粘度像一棵樹。這些都可以用RVA非常方便地 進行測量過程中。天然淀粉的糊化質(zhì)量可以按照ICC方法162，采用 13min標準程序進行分析能運用。
2) 快速粘度儀RVA Rapid-20應用于利用快速粘度儀RVA Rapid-20測定魔芋微粉溶脹速度的研究達到；
3）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于蛋白質(zhì)質(zhì)量：小麥面筋、脫脂奶粉不可缺少、乳清蛋白濃縮物及大豆蛋白等蓬勃發展。
4） 快速粘度儀RVA Rapid-20應用于凝膠領域應用研究: 凝膠凝膠特性，凝膠增稠特性,水解特性,凝膠化樣品的制備積極回應。多糖類膠體食品添加劑對于改善食品 品質(zhì)具有非常重要的作用重要性。如明膠可 以改善酸奶的爽滑感，黃原膠多種場景、卡拉 膠聽得進、魔芋膠、瓜爾豆膠則可以增加面 團的彈性模量和粘性模量先進水平。應用快速 粘度儀可以不同膠體添加后食品的峰 值粘度便利性、低谷粘度和最終粘度，從而 進一步分析經(jīng)過膠體添加后的食品成 品質(zhì)地特性及感官品質(zhì)
5）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于配方食品研究重要平臺，調(diào)味品: 快速粘度儀測定低粘度產(chǎn)品（即用型）深刻認識，例如醬油、番茄醬、調(diào)味肉汁高效、調(diào)味品溝通協調、蛋黃醬、湯類和其它含有淀粉體系、凝膠&蛋白的低粘度食品保障性；
6） 快速粘度儀RVA Rapid-20應用于蛋白質(zhì)、膠原蛋白黏度特性研究責任製；
7）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于糖果領域十分落實，快速粘度儀可應用于熔化實驗，例如巧克力和糕點糖果規則製定；"微型實驗工廠"小規(guī)模模擬生產(chǎn)過程製造業。
8）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于膨化食品領域，快速粘度儀RVA Rapid-20應用于籽粒莧擠壓米及脆片的研制關規定；玉米淀粉擠壓膨化研究發展基礎。RVA具有快速定量測定擠壓熟化效果的能力。采用RVA的分析技術建強保護，可通過淀粉降解圖形同期，提供有關加工的關鍵信息。與RVA分 析結果相關的加工條件使命責任，是直接測量了解熟化程度變化和對最終產(chǎn)品影響的有力手段效果。
9） 快速粘度儀RVA Rapid-20應用于水產(chǎn)品肉品深加工領域應用，快速粘度儀可應用于低水分馬鈴薯淀粉對魚糜凝膠特性的影響以凝膠強度,白度,持水性為評價指標,考察低水分馬鈴薯淀粉對魚糜凝膠特性的影響.研究發(fā)現(xiàn):原淀粉和低水分馬鈴薯淀粉均可改善魚糜合規意識。
10）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于秈米RVA糊化特性與碾磨程度的相關性分析密度增加，碾磨程度與快速粘度儀RVA測定的秈米峰值粘度,最di粘度,衰減值,最終粘度呈極顯著正相關,與秈米糊化溫度呈極顯著負相關(p<0.01).RVA糊化特性或許可以作為指示大米碾磨程度的新物性量化指標,用于指導生產(chǎn)實踐.
5、快速粘度儀RVA Rapid-20應用于乳制品領域
1）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于模擬干酪研究中的應用創新內容，RVA記錄模擬干酪制備過程中的乳化時間,熱表觀粘度和終表觀粘度等特征值數(shù)據(jù),并對其進行相關性統(tǒng)計分析機遇與挑戰。
2）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于人工乳酪的生產(chǎn)和可溶性實驗；RVA快速粘度分析儀結合感官評定研究了葡萄糖酸內(nèi)酯(GDL)對牛乳的凝固作用,并對影響葡萄酸內(nèi)酯凝固牛乳的因素進行了研究探討；
3）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于奶粉制粉時干燥溫度的影響不負眾望；通過快速粘度儀設計加熱-保持-冷卻應用程序對奶粉及乳清粉進行凝膠化特性測試，探討了乳清蛋白的熱變性機理調解製度，可研究不同熱變性程度奶粉的混合比例對凝膠化特性的研究及不同熱變性程度的奶粉對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。
4）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于乳制品飲料，奶油凍，煉乳的老化增稠和酸奶的發生、冰激凌和奶制品甜點制造的"微型實驗工廠"表現。
6、快速粘度儀RVA Rapid-20應用于飼料領域
在飼料工業(yè)中緊密協作，開發(fā)生產(chǎn)顆粒飼料或膨化飼料的主要目的之一是 使原料淀粉糊化。糊化作用除可改善物料的流變加工特性外有所提升，更 為重要的是能在一定程度上改善畜禽對能量物質(zhì)的消化吸收效 果重要的作用、飼料轉化效率貢獻，以及畜禽生產(chǎn)性能。因此穩中求進，淀粉糊化作用是 飼料加工過程中重要的物理化學特性變化過程統籌，而快速準確檢測 和實時監(jiān)控飼料加工中原料淀粉糊化特性的變化，對提高飼料加 工及產(chǎn)品質(zhì)量協同控製，降低生產(chǎn)成本具有十分重要的意義振奮起來。
1）基于RVA(快速粘度分析儀)預測飼料淀粉糊化度的快速檢測方法；采用快速黏度儀可預測飼料原料或全價飼料中淀粉糊化的百分率
2）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于顆粒飼料或膨化飼料利用好；RVA(快速粘度分析儀)糊化圖譜庫的深入研究,建立起與經(jīng)典酶法簡易方法的飼料淀粉糊化度測定值之間的相關性,提供一種能夠快速預測飼料淀粉糊化度的檢測方法深入各系統；
3）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于寵物食品、魚飼料和動物飼料系列。
7作用、快速粘度儀應用于化工領域
1）快速粘度儀RVA Rapid-20介紹及在書畫裝裱粘接劑中的應用；
2) 快速粘度儀RVA Rapid-20應用于凝膠:凝膠/增厚特性,水解特性,凝膠化樣品的制備慢體驗；
3）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于變性淀粉生產(chǎn)著力增加、涂料、漿料和膠結劑的加工與生產(chǎn)等重要組成部分；
4）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于造紙業(yè)或包裝行業(yè)的乙基化淀粉和陽離子淀粉等低固含量淀粉研究流程；
5）快速粘度儀RVA Rapid-20應用于高直鏈淀粉和高直鏈羥丙基淀粉糊化性質(zhì)分析及其在可降解塑料中應用的研究。
三勃勃生機、快速粘度儀RVA Rapid-20產(chǎn)品參數(shù)
1.硬件儀器參數(shù)
1.樣品量：2-3g（Rapid-20）助力各業，10-15g（Rapid-15）
2.轉速：100-10000rpm
3.加熱方式：銅塊加熱
4.溫度范圍：0-150℃
5.升溫速度：可調(diào)18℃/min
6.粘度測試范圍：10-50000cp（80rmp）
7.冷卻速度：15℃/min
8.塔帽控制升降速度：5mm/min
11.分析結果：糊化溫度、峰值粘度和諧共生、最di粘度質生產力、最終粘度、衰減度技術交流、回生值先進的解決方案；
12.參考標準：GB/T24852-2010，GB/T24853-2010創造更多，LS/T6101-2020宣講活動， AACC76-21，AACC22-08工藝技術，AACC61-02
2.軟件功能
1. 數(shù)據(jù)分析：軟件頁面中英文可調(diào)效率，操作簡單容易上手，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序近年來，用戶可直接勾選所要的參數(shù)講道理，軟件即可自動計算結果。結果數(shù)據(jù)及曲線可以匯出Excel文檔及圖片；
2. 方法庫：自帶測試方法庫更多的合作機會，方法包括具體測試的樣品名稱延伸，樣品測試前準備方法，測試參數(shù)設置服務好，實驗曲線圖新趨勢，測試后如何分析結果；
3. 軟件內(nèi)帶食品物性發展邏輯、流變凝聚力量、熱力學、電學等知識庫聽得進，軟件內(nèi)隨時檢索物性相關知識解析新的力量；帶有國標算法，軟件可直接調(diào)用便利性；
4. 軟件自帶實驗報告全面展示，包含實驗信息、實驗參數(shù)深刻認識、實驗圖譜核心技術、實驗結果，實驗報告一鍵導出功能主動性，不可編輯報告效高，可實現(xiàn)實驗追溯功能
四、快速粘度儀RVA Rapid-20參考標準
美國谷物化學家協(xié)會（AACC）和國際糧食科技協(xié)會（ICC）早已經(jīng)批準了有關RVA的標準方法基礎，中國的行業(yè)標準
1. GB/T 24852-2010：《 GB/T 24852-2010_大米及米粉糊化特性測定 快速粘度儀法》
2. LS/T 6101-2002：《中華人民共和國糧食行業(yè)標準:谷物粘度測定 快速粘度儀法(LS/T 6101-2002)》
3. AACC方法 61-02：美國谷物化學家協(xié)會(AACC)性能，1995。用快速粘度分析儀(RVA)測定大米的糊化特性對外開放。批準日期：10-26-94技術創新。“AACC分析方法”資料，第九版廣泛應用，美國谷物化學家協(xié)會，St.Paul橫向協同，MN哪些領域。
4. AACC方法 22-08：美國谷物化學家協(xié)會(AACC)，1995不斷創新。用快速粘度分析儀測定攪拌值積極。批準日期：11-8-95猿窒刃?！?span>AACC分析方法”，第九版，美國谷物化學家協(xié)會情況較常見，St.Paul可持續，MN。
5. AACC方法 76-21：美國谷物化學家協(xié)會(AACC)體製，1997構建。用快速粘度分析儀測試小麥或黑麥粉的一般糊化方法。批準日期：10-15-97服務延伸」矂撦x煌！?span>AACC分析方法”，第九版進一步，美國谷物化學家協(xié)會大部分，St.Paul，MN實際需求。
6. ICC標準方法標準號101：國際谷物科學和技術協(xié)會(ICC)解決方案，1995。用快速粘度分析儀測定攪拌值交流，用于評價測定谷物和面粉中α-活性基礎。
7. ICC標準方法標準號162：國際谷物科學和技術協(xié)會(ICC)，1995還不大。用Newport快速粘度分析儀的快速糊化法高產。
8. RACI法定方法 05-05：澳大利亞hj化學會(RACI)，1995發揮作用。測定α-活性的攪拌值法良好。1994年批準。
9. RACI法定方法06-05：澳大利亞hj化學會(RACI)勇探新路，1995單產提升。用快速粘度分析儀測定大米的糊化特性。1994年批準試驗。
10.GB-T 10361-2008 小麥勞動精神、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數(shù)值的測定
