食品油脂氧化是導致食品貨架期縮短的一個很重要的因素更多可能性，它會使食品產(chǎn)生不良氣味(惡臭)和味道去創新。意大利VELP-食品油脂氧化分析儀根據(jù)食品在室溫密閉條件，氧氣未過壓環(huán)境下短時間內(nèi)保持相對穩(wěn)定緊迫性，當升溫加壓時結構，食品自身對油脂的氧化的阻礙作用將減弱。這個儀器記錄了食品氧化過程的氧壓變化高效，通過這個方法可以知道食品油脂氧化的穩(wěn)定性溝通協調。

標準方法：
美國油脂化學協(xié)會AOCS 標準方法 Cd 1 2b-92
ISO 6886:2004《動、植物油脂——氧化穩(wěn)定性的測定(加速氧化試驗)》
中國國標(起草中深度，等同引用ISO 6886:2004)

應用優(yōu)勢：

1帶動擴大、適用于包含油脂的食品，固體或液體開拓創新，包含蔬菜和動物組織持續發展。
2、直接檢測食品主動性，不需要對油脂進行分離處理創造性。
3、根據(jù)檢測的食品不同道路，檢測用時從幾小時到幾天規模設備。檢測結(jié)果能夠評估食品氧化過程的穩(wěn)定性。
4指導、有兩個反應室競爭力，可以同時對同一種食品進行兩個平行實驗，或者同時分析兩種不同的食品(采用同樣的溫度和氧壓條件)進一步完善。

技術(shù)參數(shù)：

溫度范圍：室溫-110℃
壓力范圍：0-8bar
氧化反應倉：2個
樣品槽數(shù)量：6個
單個氧化反應倉樣品槽數(shù)量：3個
單個樣品容量：35ml
數(shù)據(jù)接口：USB
電源900W
重量：16.5Kg
尺寸：365×190×485mm

意大利VELP-食品油脂氧化分析儀應用案例：