市場(chǎng)上出售的肉大致分為三類：鮮肉、冷鮮肉表現、冷凍肉特點。很多人認(rèn)為鮮肉比冷鮮肉、冷凍肉要好結論，鮮肉吃起來味道也比冷鮮肉和冷凍肉鮮美和諧共生。其實(shí)這是不正確的。
從營養(yǎng)和鮮味方面來考慮適應性強，冷鮮肉是這三種肉中營養(yǎng)價(jià)值和味道的技術交流，冷凍肉次之，鮮肉ZUI差拓展。
為什么這么說創造更多，動(dòng)物宰殺后的肉要經(jīng)歷僵硬、冷卻不斷進步、自溶工藝技術、fubai等幾個(gè)階段。動(dòng)物剛被宰殺的時(shí)候規模、以及宰殺后的幾個(gè)小時(shí)近年來，其肉即進(jìn)入僵硬期，這時(shí)候的豬肉不容易煮爛發展目標奮鬥，味不鮮美技術先進，營養(yǎng)成分也不容易被人體吸收。
宰殺后冷卻一兩天的肉作用，肉內(nèi)分解出氨基酸等人體有益的物質(zhì)情況正常，這種肉質(zhì)地鮮嫩，營養(yǎng)zui高技術特點，味道香提高鍛煉。及時(shí)的冷凍，會(huì)把肉中的乳酸排走高效化；乳酸會(huì)影
若從安全性上考慮製高點項目，冷凍肉要好于冷鮮肉、鮮肉範圍和領域；原因是肉類在加工有所增加、運(yùn)輸、銷售過程中更高要求，容易受到細(xì)菌越來越重要的位置、病毒等污染新技術，冷凍有助于抑制致病菌生長。
對(duì)于肉的處理順滑地配合，還有一個(gè)誤區(qū)深入。生活中有人習(xí)慣買了肉，直接放到冰箱冷凍室前沿技術，吃的時(shí)候再解凍基礎，切下自己烹飪用的量，再把肉放入冰箱凍上多種方式。這樣反復(fù)解凍對外開放、冷凍，也會(huì)導(dǎo)致肉中的營養(yǎng)物質(zhì)隨水分一起流失深入交流研討。那怎樣鎖定水分及快速檢測(cè)水分是否超標(biāo)呢資料？
深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的WL-30R蓄禽肉類水分測(cè)量產(chǎn)品是國標(biāo)中第二種的檢測(cè)方法，該WL-30R蓄禽肉類水分測(cè)量對(duì)于在肉類加工需求、運(yùn)輸堅定不移、冷凍、存儲(chǔ)過程中的應(yīng)用較為廣泛更讓我明白了，甚至在臘腸迎難而上、肉松、肉干的水分含量檢測(cè)中也廣泛應(yīng)用探索。設(shè)備操作簡(jiǎn)單堅持先行、檢測(cè)速度快，測(cè)試一個(gè)樣品幾分鐘即可滿意度，另外不需要進(jìn)行安裝情況較常見、調(diào)試，而且檢測(cè)過程中無任何易耗品主要抓手，目前國家食藥局生產體系、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、食品安全巡檢車很重要、中央冷凍儲(chǔ)備庫能力和水平、食品安全檢測(cè)站、畜牧局級(jí)屠宰辦多采用該方法用于不同蓄禽肉的水分檢測(cè)異常狀況！
蓄禽肉類水分測(cè)量主要是針對(duì)我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫闹T如：牛肉研究、豬肉、羊肉應用創新、雞肉等等提高，這些肉類的水分都是有嚴(yán)格的規(guī)定的，尤其是在銷售、運(yùn)輸交流、加工基礎、存儲(chǔ)過程中，包括肉類活度的檢測(cè).
蓄禽肉類水分測(cè)量范圍:
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽肉水分*的要求和檢驗(yàn)方法推進一步。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮凍豬肉經過、牛肉、羊肉力度、雞肉和鴨肉。
蓄禽肉類水分測(cè)量引用文件
GB/T 9695.15 肉與肉制品 水分含量測(cè)定
GB/T 9695.19 肉與肉制品 取樣方法
蓄禽肉類水分測(cè)量要求
3.1 畜禽肉水分*應(yīng)符合表1要求系統性。
表1 畜禽肉水分*
| 品 種 | 豬 肉 | 牛 肉 | 羊 肉 | 雞 肉 |
| 水分含量 | ≤77% | ≤77% | ≤78% | ≤77% |
4.1 抽樣
按 GB 9695.19 規(guī)定的方法執(zhí)行勇探新路。
4.2 試樣制備
4.2.1 鮮肉：將剔除脂肪、筋傳遞、腱后的肌肉組織用絞肉機(jī)(孔徑不大于4mm)至少絞兩次試驗。絞碎的樣品應(yīng)盡快測(cè)定，若不立即測(cè)定開展攻關合作，應(yīng)密封冷藏貯存製度保障，防止變質(zhì)和成分發(fā)生變化。貯存的樣品在啟用時(shí)應(yīng)重新混勻的有效手段。
4.2.2 凍肉：自然解凍統籌推進，并記錄解凍前后的樣品重m1 和m2（至0.01g），解凍后的樣品按本標(biāo)準(zhǔn)4.2.1制備關鍵技術。
4.3 測(cè)定方法1 干燥箱干燥法(仲裁法)
按 GB/T 9695.15 規(guī)定的方法測(cè)定了解情況。
4.4 測(cè)定方法2 紅外線干燥法(快速法)
4.4.1 原理
用紅外線加熱將水分從樣品中去除，再將干燥前后的質(zhì)量差計(jì)算成水分含量技術研究。
4.4.2 儀器
4.4.2.1 紅外線快速水分分析儀 水分測(cè)定范圍0-100%完善好，讀數(shù)精度0.01%，稱量范圍0-30g積極參與，稱量精度0.001g問題分析。此儀器由深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)，型號(hào)SFY-30R肉類水分測(cè)定儀交流研討。
4.4.3 測(cè)定
1.接通電源并打開開關(guān)更加完善，設(shè)定干燥加熱溫度為105℃，加熱時(shí)間為自動(dòng)相對較高，結(jié)果表示方式為 0－100%資源配置。
2.打開樣品室罩，取一樣品盤置于紅外線水分分析儀的天平架上相關，并回零大力發展。
3.取出樣品盤生產效率，按本標(biāo)準(zhǔn)4.2.1制備而成的樣品均勻鋪于盤上產能提升，再放回樣品室適應性。
4.蓋上樣品室罩，開始加熱通過活化，待完成干燥后落地生根，讀取在數(shù)字顯示屏上的水分含量。在配有打印機(jī)的狀況下健康發展，可自動(dòng)打印出水分百分含量有效保障。
1、稱重范圍：0-30g
●SFY商標(biāo)8931081
●型號(hào)：WL-30R肉類水分儀（牛肉長效機製，豬肉講實踐，羊肉，魚肉等）
水分測(cè)定范圍：0.01-100%
★干重測(cè)定范圍：100-0.00%
3奮戰不懈、稱重ZUI小讀數(shù)：0.001g
●JQR稱重系統(tǒng)傳感器
●CMC計(jì)量許可證00000018號(hào)（生產(chǎn)許可證）
4市場開拓、樣品質(zhì)量：0.5-30g
5、★加熱溫度范圍：當(dāng)前環(huán)境溫度-180℃
溫度誤差：±0.5℃
●加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器
●6大大縮短、水分含量可讀性：0.01%
顯示8種參數(shù)：
● 水分值要落實好，干重，樣品初值更默契了，樣品終值先進技術，測(cè)定時(shí)間，溫度初值不要畏懼，終值服務為一體，恒重值
● 顯示：彩色7寸液晶觸摸屏
● 操作模式：全屏幕觸控式
● 屏幕分辨率：800x480
8、外型尺寸：380×205×325(mm)
9逐漸顯現、電源：220V±10%
10全會精神、凈重：3.7Kg
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
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