冠亞技術(shù)GYW-1F辣椒醬水分活度儀的工作原理：

通常采用國(guó)際上通用的平衡相對(duì)濕度法原理。水分活度在數(shù)值上等于密閉環(huán)境的相對(duì)濕度大局，所以對(duì)樣品水分活度的測(cè)量可以轉(zhuǎn)化成對(duì)密閉環(huán)境中相對(duì)濕度的測(cè)量新創新即將到來。將被測(cè)試樣置于一個(gè)密閉的容器，被測(cè)試樣與密閉空間中的環(huán)境之間進(jìn)行水分子交換平衡有序推進，待達(dá)到平衡后測(cè)定容器內(nèi)的壓力或者相對(duì)濕度設施，從而得到樣品中的水分活度值。

水活度在微生物生長(zhǎng)堅定不移、食品變質(zhì)反應(yīng)方面組合運用，進(jìn)行食品的穩(wěn)定性和安全性預(yù)測(cè)是一個(gè)重要的參數(shù)。水活度不但會(huì)影響微生物的變質(zhì)推進高水平，化學(xué)反應(yīng)和酶解反應(yīng)與水活度也存在一定的關(guān)系脫穎而出。水可以通過(guò)影響食品系統(tǒng)的粘性來(lái)充當(dāng)溶劑或反應(yīng)物或改變反應(yīng)物的變動(dòng)。水活度會(huì)影響非褐酶變反應(yīng)生產創效、脂質(zhì)氧化結構、維他命降解、酶解反應(yīng)優化上下、蛋白質(zhì)變性能力建設、淀粉變性和面粉沉降的速度和程度。水活度也決定著產(chǎn)品的貨架期生產體系。水活度高低關(guān)鍵值可以根據(jù)食品中微生物以及食品的質(zhì)地服務、味道、外觀參與水平、香味大型、營(yíng)養(yǎng)和烹調(diào)質(zhì)量這些因素來(lái)確定。

冠亞技術(shù)GYW-1F型辣椒醬水分活度儀應(yīng)用明確相關要求、控制于新鮮辣椒重要意義、干辣椒、朝天椒深化涉外、線椒體系、脫水辣椒等制成的產(chǎn)品活度生產製造，GYW-1F型辣椒醬水分活度儀采用了高分辨率的液晶大屏幕，可直接通過(guò)觸控的模式在液晶屏上直接進(jìn)行參數(shù)設(shè)定攜手共進、測(cè)試共同、條件選擇以及測(cè)試過(guò)程中的曲線查看等等，設(shè)備高智能化的設(shè)計(jì)理念經過，實(shí)現(xiàn)了人機(jī)一體化的操作模式簡單化，測(cè)試完畢，可以直接觸控屏幕打印鍵進(jìn)行數(shù)據(jù)的打印明確了方向，便于后期查看系統性。

最新的辣椒醬中引入國(guó)外通用的水分活度指標(biāo)來(lái)測(cè)定辣椒醬的品質(zhì)。新的國(guó)標(biāo)要求單產提升，辣椒醬的水分活度要≤0.85傳遞。據(jù)介紹，水分活度是決定食品霉菌變質(zhì)和保質(zhì)期的重要參數(shù)勞動精神，水分活度越小的食物越穩(wěn)定開展攻關合作，較少出現(xiàn)霉菌變質(zhì)現(xiàn)象。

同時(shí)動手能力，國(guó)標(biāo)把辣椒醬辣度分為4個(gè)等級(jí)逐步改善，統(tǒng)一將辣椒醬分為輕辣、微辣引領、中辣自動化裝置、特辣4個(gè)等級(jí)，并要求企業(yè)以度數(shù)的形式標(biāo)于辣椒醬外包裝上應用前景。同時(shí)嚴(yán)控水分活度有很大提升空間、農(nóng)藥殘留等指標(biāo)。