凍干蔬菜是將新鮮蔬菜快速冷凍后，再送入真空容器中脫水而成的蔬菜著力增加。用凍干工藝制成的蔬菜智能化，不僅保持了蔬菜的色、香處理、味建設、形，而且zui大限度地保存了蔬菜中的維生素助力各行、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)前來體驗。食用時(shí)只要將該蔬菜加水即可，在幾分鐘內(nèi)就會(huì)復(fù)原為新鮮蔬菜首要任務。凍干食品不要冷藏設(shè)備綠色化，只要密藏包裝后，就可在常溫下長(zhǎng)期貯存先進的解決方案、運(yùn)輸和銷(xiāo)售拓展，三五年內(nèi)不變質(zhì)創造更多。由于這種食品只有5%含水量宣講活動，因此質(zhì)量好、重量輕，可大大降低其經(jīng)營(yíng)費(fèi)用效率。

真空凍干食品生產(chǎn)規模，在我國(guó)起步較晚。上規(guī)模的凍干食品生產(chǎn)線(xiàn)講道理，到20世紀(jì)80年代后期才出現(xiàn)發展目標奮鬥，而且設(shè)備還是進(jìn)口的。從國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求情況看更多的合作機會，我國(guó)凍干食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景極其廣闊延伸。

在凍干食品的發(fā)展初期，由于產(chǎn)量低服務好、價(jià)格貴新趨勢，于宇航、遠(yuǎn)洋航行共謀發展、極地考察學習、山區(qū)作業(yè)等特殊工作人員享用。進(jìn)入20世紀(jì)九十年代以后聽得懂，凍干食品的品種和數(shù)量都迅猛增長(zhǎng)應用優勢，不僅對(duì)絕大部分的蔬菜、水果全方位、肉食高效節能、豆?jié){、果汁深刻認識、蜂蜜等也可凍干『诵募夹g，F(xiàn)在，在食品工業(yè)原料主動性、烹飪?cè)蟿撛煨?、土特產(chǎn)品、調(diào)味品基礎、補(bǔ)品性能、飲料、休閑食品等各個(gè)方面對外開放，都出現(xiàn)了日益增多的凍干產(chǎn)品技術創新。

如今，凍干食品又發(fā)展到一個(gè)更高的層次資料，如凍干方便面廣泛應用，不僅調(diào)料是凍干的，而且面條也是凍干的橫向協同，還按營(yíng)養(yǎng)搭配足量的凍干蔬菜哪些領域。凍干湯料敢於挑戰，用凍干的調(diào)味品、蔬菜建立和完善、雞蛋等合理搭配提供了遵循，即沖即食，方便可口大型。粉未蔬菜服務效率，凍干技術(shù)與超微粉碎技術(shù)相結(jié)合，把各種蔬菜制成極易消化吸收的超微粉未重要意義，加入面條統籌發展、餅干、糕點(diǎn)體系、糖果創新科技、飲料等，制成新一代保健食品共創輝煌，適宜幼兒和老人食用具有重要意義。顆粒蔬菜，日本人將凍干的油菜大部分、菠菜強大的功能、蘿卜葉、芹菜解決方案、豌豆優勢、胡蘿卜、南瓜增產、雪里蕻等混合制成顆粒提供堅實支撐。這種蔬菜顆粒既含有豐富的葉綠素、胡蘿卜素高產、各種維生素和礦物質(zhì)等天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)信息化技術，又有鮮美的味道，適合病人或營(yíng)養(yǎng)不良者食用良好。

據(jù)國(guó)家海關(guān)總署逐步顯現、國(guó)家商檢局統(tǒng)計(jì)，在20世紀(jì)90年代引領，我國(guó)脫水蔬菜出口量每年以30%的速度增加自動化裝置，我國(guó)脫水蔬菜出口量約占世界總產(chǎn)量的2/3。而凍干蔬菜在市場(chǎng)的價(jià)格是熱風(fēng)干燥脫水蔬菜的4倍~6倍應用前景，正成為貿(mào)易的大宗食品有很大提升空間。市場(chǎng)凍干食品供不應(yīng)求，但國(guó)內(nèi)凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展過(guò)程中首次。

博醫(yī)康食品凍干機(jī)形象展示：