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三維熒光光譜(EEMs)是將熒光強度以等高線方式投影在以激發(fā)光波長和發(fā)射光波長為縱橫坐標的平面上獲得的譜圖，圖像直觀精準調控，所含信息豐富功能。
三維熒光光譜(EEMs)能同時獲得激發(fā)和發(fā)射波長信息，且因有機物種類和含量不同而各異解決，具有與水樣(溶液)一一對應的特點預期，就像人的指紋一樣，所以被稱為水的“熒光指紋”幅度。
應用簡介
隨著人們生活水平的提高結構，食品安全成為了人們日益關心的問題，如何在流向市場前對食品藥品進行嚴格把關貢獻，控制好源頭真正做到防治結合成為了急需解決的問題規模最大。
分析應用一：茶葉
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茶葉是作為我們日常飲品之一，不僅具有止渴明確了方向、潤肺化痰系統性、清神、治咳等功效單產提升，長期飲用還可以增強免疫力傳遞、預防疾病試驗，其中有些成分還含有抗癌成分。
每種茶葉中均含有黃酮醇開展攻關合作、茶多酚製度保障、葉綠素c、葉綠素a的有效手段，其含量影響著茶葉的感官品質統籌推進，使用三維熒光能快速檢測茶葉中四中物質的相對含量，進而通過三維熒光光譜對茶葉進行分級關鍵技術。另外三維熒光譜對茶葉中氯菊酯農藥殘留也有較好的檢測效果了解情況。
分析應用二：食用油
食用油中主要成分是脂肪酸甘油酯及一些其他微量物質，微量物質的含量因油脂種類表現、制備方式特點、加工方式和儲存條件的不同而有很大差異。油脂中能發(fā)出熒光的物質主要有維生素結論、葉綠素和諧共生、脫鎂葉綠素和霉菌毒素等。熒光的發(fā)射受到許多因素的影響：熒光物質的含量適應性強、介質種類技術交流、溫度和猝滅物質會使所產生的熒光光譜發(fā)生位移或變形。
目前國內外檢測食用油品質的方法主要有色譜法和光譜法等拓展。色譜法費時創造更多、成本較高，光譜法選擇性低不斷進步。三維熒光光譜能較好地反映激發(fā)波長和發(fā)射波長同時變化時的熒光強度信息工藝技術，其強度等高線具有指紋性。現有研究證明通過指紋的形狀規模、走向近年來、主峰位置、特征峰強度等具體指標發展目標奮鬥，可實現對復雜混合物樣品的鑒定通過活化。
分析應用三：白酒
酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠流長的特點，品種繁多健康發展，名酒薈萃，享譽中外大數據。酒滲透于整個中華五千年的文明史中長效機製，從文學藝術創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪數字技術、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置奮戰不懈。
目前對白酒的檢測常用的現代分析檢測技術主要有色譜分析及聯用技術和光譜分析及聯用技術為產業發展，這些檢測分析方法或是對酒中的某些成份、含量的個體分析有所增加，沒有對酒的品質、特性的總體把握更高要求，有一定的局限性越來越重要的位置；如果用傳統(tǒng)方式依靠技術人員的感官來進行評定,有一定主觀性,產品質量波動較大；三維熒光光譜技術可快速檢測液體中的有機化合物(DOM)共同學習，廣泛應用于白酒和紅酒品質順滑地配合、添加劑、香型和年份等等的鑒別效高。
分析應用四：中藥
以中國傳統(tǒng)醫(yī)藥理論指導采集前沿技術、炮制、制劑性能，說明作用機理多種方式，指導臨床應用的藥物，統(tǒng)稱為中藥技術創新。簡而言之深入交流研討，中藥就是指在中醫(yī)理論指導下，用于預防廣泛應用、治療關註度、診斷疾病并具有康復與保健作用的物質。中藥主要來源于天然藥及其加工品哪些領域，包括植物藥敢於挑戰、動物藥、礦物藥及部分化學建立和完善、生物制品類藥物讓人糾結。
中藥鑒定的方法主要有基原(來源)鑒定法、性狀鑒定法結構、顯微鑒定法管理、理化鑒定法、生物鑒定法能力建設，簡稱為“五大鑒定法”模樣。中藥在做三維熒光時，一般是掃描其提取液的三維熒光服務，由于中藥成分復雜很重要，其熒光強度受溶劑、PH值等因素影響較大覆蓋，故在實驗室要求相對較高異常狀況。三維熒光作為指紋圖譜有著其他方法所不具備的優(yōu)點研究，如信息豐富、樣品用量很小應用創新、實驗過程簡單提高、便于將指紋圖譜數字化等，個三維熒光應用于中藥檢測領域具有很強的實用性的特性。
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