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摘要：臘肉中油脂和蛋白質(zhì)含量較高的特性決定了其包裝材料應(yīng)具有較高的阻氧性能工藝技術，本文利用Labthink蘭光VAC-V2壓差法氣體滲透儀測試臘肉塑料真空包裝袋對外界氧氣的阻隔性能，并詳述了試驗過程及試驗原理規模、設(shè)備參數(shù)等內(nèi)容近年來，為企業(yè)篩選氧氣透過性能試驗設(shè)備及測試方法提供參考。

關(guān)鍵詞：肉制品發展目標奮鬥、臘肉技術先進、塑料真空包裝、氧氣透過率延伸、氧氣透過量認為、阻隔性、漲包新趨勢、變質(zhì)反應能力、氣體滲透儀

1、現(xiàn)狀

臘肉是腌制肉的一種學習，一直在南方一代流行奮戰不懈，企業(yè)為了擴大銷售區(qū)域市場開拓，通常用軟塑復(fù)合膜以抽真空的方式對其進行包裝，不但方便攜帶而且可延長其貨架期大大縮短，讓更多消費者品嘗當?shù)氐奶禺a(chǎn)美食要落實好。包裝所用的軟塑復(fù)合膜的阻隔性能，尤其是對氧氣的阻隔性能是關(guān)乎臘肉貨架期的關(guān)鍵因素之一更默契了，這是因為較高的阻氧性能先進技術，能夠降低臘肉存儲期間環(huán)境中的氧氣向包裝內(nèi)部的滲透量，防止因包裝氧氣透過率過大不合理波動，而導(dǎo)致臘肉出現(xiàn)肉色灰暗無光宣講手段、無彈性、霉斑前沿技術、帶有黏液基礎，酸敗味等質(zhì)量問題，故而應(yīng)加強對臘肉包裝材料阻氧性能的定期監(jiān)測多種方式。

圖1 臘肉塑料真空包裝

2對外開放、檢測標準

國內(nèi)有關(guān)復(fù)合膜及片材包裝的氧氣透過率測試方法有壓差法、庫侖計法（即等壓法）深入交流研討，參考的方法標準分別為GB/T 1038-2000 《塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗方法壓差法》與GB/T 19789-2005《包裝材料塑料薄膜和薄片氧化透過性試驗庫侖計檢測法》資料。本文參考標準為GB/T 1038-2000。

3關註度、試驗樣品

某食品工廠提供的臘肉塑料真空包裝袋橫向協同。

4、試驗設(shè)備

濟南蘭光機電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計的VAC-V2壓差法氣體滲透儀敢於挑戰。

圖2  VAC-V2壓差法氣體滲透儀

4.1 測試原理

VAC-V2采用壓差法測試原理不斷創新，將預(yù)先處理好的試樣放置在上下測試腔之間，夾緊提供了遵循。首先對低壓腔（下腔）進行真空處理參與水平，然后對整個系統(tǒng)抽真空；當達到規(guī)定的真空度后服務效率，關(guān)閉測試下腔明確相關要求，向高壓腔（上腔）充入一定壓力的試驗氣體，并保證在試樣兩側(cè)形成一個恒定的壓差（可調(diào)）統籌發展；這樣氣體會在壓差梯度的作用下深化涉外，由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透，通過對低壓側(cè)內(nèi)壓強的監(jiān)測處理逐漸完善，從而得出所測試樣的各項阻隔性參數(shù)參與能力。

4.2 適用范圍

(1) 本設(shè)備適用于塑料薄膜、片材、紙張研究、紙板及其復(fù)合材料高效、化妝品軟管片材、各種橡膠片材等包裝氣體透過率測試提高。

• 薄膜類：各種塑料薄膜機構、紙塑復(fù)合膜、共擠膜交流、鍍鋁膜基礎、鋁箔、鋁箔復(fù)合膜等膜狀材料的氣體滲透性能測試還不大。
• 片材類：各種工程塑料高產、橡膠、建材等片狀材料的氣體滲透性能測試發揮作用，如PP片材良好、PVC片材、PVDC片材等銘記囑托。

(2) 本設(shè)備適合于多種氣體的透過率測試引領，如氧氣、二氧化碳示範、氮氣應用前景、空氣、氦氣等以及各種薄膜對易燃易爆氣體的阻隔性能測試運行好。

(3) 本設(shè)備可滿足多項國家和標準首次，如ISO 15105-1、ISO 2556部署安排、GB/T 1038-2000搖籃、ASTM D1434、JIS K7126-1推廣開來、YBB 00082003推動。

4.3 設(shè)備參數(shù)

• 測試范圍：0.05 ~ 50,000 cm³/m²·24h·0.1MPa。
• 試樣數(shù)量：3件（數(shù)據(jù)各自獨立）
• 試驗溫度范圍：5℃ ~ 95℃重要的，控溫精度±0.1 ℃開展研究；試驗濕度范圍：0%RH積極參與、2%RH ~ 98.5%RH問題分析、100%RH，控溫精度±1%RH交流研討。
• 支持有毒氣體及易燃易爆氣體的測試（需改制）更加完善。
• 可進行任意溫度下的數(shù)據(jù)擬合，輕松獲得條件下的試驗結(jié)果建設應用。
• 支持Lystem^TM實驗室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)支撐作用，統(tǒng)一管理試驗結(jié)果和試驗報告日漸深入。

5、試驗過程

(1) 用取樣器裁取尺寸為Φ97 mm試樣3片同時。

(2) 將3片試樣分別裝夾在設(shè)備的3個測試腔上互動式宣講。

(3) 設(shè)置試樣名稱、試樣厚度模式、試驗溫度自動化、試驗濕度等參數(shù)。

(4) 啟動真空泵高品質。

(5) 點擊“開始試驗”選項不折不扣，試驗開始，儀器自動計算并顯示試驗結(jié)果資源優勢。

6高效利用、試驗結(jié)果

本文測試的樣品的氧氣透過率分別為：49.1578 cm³/(m²·24h·0.1MPa)，49.3469 cm³/(m²·24h·0.1MPa)估算，49.9948 cm³/(m²·24h·0.1MPa)講理論。

7、結(jié)論

VAC-V2壓差法氣體滲透儀是一款專業(yè)用于食品包裝的氧氣透過率測試儀器奮戰不懈，設(shè)備操作簡單市場開拓、測試精度高、重復(fù)性好大大縮短，可反映臘肉制品塑料真空包裝袋對外界氧氣的阻隔性能要落實好。為了保證臘肉在貨架期內(nèi)的質(zhì)量良好，除了包裝材料的氧氣透過率外更默契了，還應(yīng)該加強包裝整體的密封性能先進技術、熱封強度等重點項目檢測。Labthink蘭光作為包裝檢測設(shè)備研發(fā)與制造業(yè)的翹楚不合理波動，始終致力于為客戶提供專業(yè)搶抓機遇、的包裝檢測設(shè)備和檢測服務(wù)。濟南蘭光機電技術(shù)有限公司愿借此與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進技術(shù)交流與合作表示。