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 近日結構，上海騰拔Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀助力上海海洋大學(xué)水產(chǎn)科學(xué)guojiaji實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心研究人員在農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域國際期刊《Animal Feed Science and Technology》(QI IF=3.313)發(fā)表了題為"Dietary supplementation of kaempferol improved the growth, lipid metabolism and flesh quality of juvenile grass carp (Ctenopharyngodon idellus) based on metabolomics"的研究論文。

在該論文中高效，研究人員探究了山柰酚對草魚幼魚生長應用優勢、脂質(zhì)代謝和肌肉品質(zhì)的影響。包含0全方位、0.2高效節能、0.4、0.6和0.8g/kg山柰酚的飼料飼喂幼魚(17.0 ± 0.2 g)60天大局。結(jié)果表明飼料中添加山柰酚影響草魚幼魚的體重(WG)和飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)新創新即將到來，補(bǔ)充0.6 g/kg和0.8 g/kg山柰酚分別增加草魚幼魚WG4.9 %和5.6 %，分別降低FCR0.08和0.08主動性。肌肉中風(fēng)味氨基酸含量和超氧化物歧化酶創造性、過氧化氫酶和gu胱甘肽過氧化物酶活性隨著山柰酚水平增加而增加，肌肉總游離氨基酸含量道路、硬度和咀嚼性隨著山柰酚水平的增加而增加規模設備。而且，增加的山柰酚降低腹脂率指導、肌肉中的丙二醛含量以及血清和肝中的甘油三酯和dan固醇競爭力。飼料中添加0.4 g/kg和0.8 g/kg山柰酚草魚幼魚組中分別鑒定出102和133個差異表達(dá)代謝物，這些代謝物主要參與脂質(zhì)代謝和氨基酸代謝二級通路進一步完善。飼料中添加0.4 g/kg和0.8 g/kg山柰酚導(dǎo)致肌肉中和肝中PPARα集聚、CAT和mTOR的mRNA水平上調(diào)，而肝中的FAS基因表達(dá)下調(diào)調整推進顩r？傊暳现刑砑由借头痈纳撇蒴~幼魚生長機製、脂質(zhì)代謝和肌肉品質(zhì)全過程，這可能與IGF-1/mTOR、PPAR和Nrf2通路有關(guān)探討。對于草魚幼魚不負眾望，飼料中山柰酚的推薦添加量為0.8 g/kg。

在該論文中調解製度，研究人員利用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測定草魚幼魚肌肉的硬度精準調控、粘附性、彈性應用的因素之一、咀嚼性解決、內(nèi)聚性和回復(fù)性。硬度、咀嚼性和回復(fù)性等質(zhì)構(gòu)特性是肌肉最重要的品質(zhì)指標(biāo)共創輝煌，可用于評價肌肉的可接受性和機(jī)械加工性具有重要意義。該研究結(jié)果表明飼料中添加0.8g/kg山柰酚可增加草魚幼魚肌肉的硬度、咀嚼性和回復(fù)性大部分。