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肉制品是基礎(chǔ)的農(nóng)產(chǎn)品之一重要作用。作為人們的日常食品等地，肉類的檢測(cè)也一直受到重視。肉類質(zhì)量檢測(cè)的項(xiàng)目很多切實把製度，包括營(yíng)養(yǎng)成分含量保供、獸藥、微生物等進行部署。肉類檢測(cè)使用的儀器很多責任，近紅外光譜儀在其中也有很多的應(yīng)用。
近紅外分析技術(shù)快速準(zhǔn)確的分析保護好，使肉制品加工廠能夠?qū)崿F(xiàn)生產(chǎn)線的監(jiān)控組建，從而使工程師獲得參考數(shù)據(jù)，對(duì)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行及時(shí)調(diào)控特點，就能在生產(chǎn)中或產(chǎn)品出廠前發(fā)現(xiàn)問(wèn)題深刻變革，及時(shí)解決結論，避免一系列損失。同時(shí)近紅外分析技術(shù)可減少常規(guī)化驗(yàn)的次數(shù)質生產力，節(jié)約化學(xué)試劑適應性強，降低實(shí)驗(yàn)室工作人員的工作強(qiáng)度和試驗(yàn)危險(xiǎn)性，可將部分人員充實(shí)到生產(chǎn)或銷售一線先進的解決方案，提高人員利用率拓展。
近紅外光譜肉品檢測(cè)中的應(yīng)用主要有：
1.肉制品化學(xué)常規(guī)成分的檢測(cè)。如蛋白質(zhì)宣講活動、水分前來體驗、脂肪含量，以及脂肪的游離脂肪酸組成等確定性。
2.肉品成分的在線檢測(cè)更加廣闊。在肉類加工中，近紅外在線分析儀可以在攪拌機(jī)或傳送帶上分析肉末或肉粉的脂肪講故事、蛋白非常完善、水分和膠原汁等組分含量。結(jié)合反饋控制系統(tǒng)調(diào)整傳送給攪拌機(jī)的配料比例全面革新，實(shí)現(xiàn)肉類肥瘦比例標(biāo)準(zhǔn)化控制作用。
3.肉制品物理參數(shù)的測(cè)定。如剪切力行業分類、保水性技術特點、滴水損失、感官嫩度以及可接受性干物質(zhì)含量等發展邏輯。
4.肉制品保藏特性的測(cè)定高效化。如反映油脂氧化程度的過(guò)氧化物值等。
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2025第十屆華南空氣壓縮機(jī)展覽會(huì)
展會(huì)城市：佛山市展會(huì)時(shí)間：2025-05-21