面筋測定儀/單頭面筋洗滌儀 型號：TC-JMG-П
TC-JMG-П單頭面筋洗滌儀 (新國標(biāo)) 型面筋測定儀（數(shù)量和質(zhì)量）由我公司根據(jù)GB/T 5506.2-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第2部分：

面筋測定儀/單頭面筋洗滌儀 型號：TC-JMG-П
TC-JMG-П單頭面筋洗滌儀 （新國標(biāo)） 型面筋測定儀（數(shù)量和質(zhì)量）由我公司根據(jù)GB/T 5506.2-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》新國家標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)信息化。外觀以現(xiàn)代的設(shè)計理念進行人性化設(shè)計，彩用友好界面生動，更具現(xiàn)代特色新型儲能；這是國內(nèi)采用*的單片機技術(shù)控制和面、洗滌新品技、時間設(shè)定及其他功能範圍，性能穩(wěn)定、操作方便快捷紮實做、自動化程度高空間廣闊，使用戶能更加方便的進行樣品分析√峁┥疃却楹戏?？删_測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）服務品質，適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工影響、糧油質(zhì)檢和科研機構(gòu)新的動力、糧食貯藏、大專院校發展契機、科研等部門廣泛關註。


面筋指數(shù)=留存在篩板上濕面筋重量（g）/全部濕面筋重量（g）×100％
面筋指數(shù)與面筋筋力的強弱成正比。面筋的筋力越強則只有很少的面筋通過篩網(wǎng)．面筋指數(shù)越大流動性；如果面筋的筋力越弱服務好，穿過篩板的數(shù)量越多．面筋指數(shù)越小面筋測量系統(tǒng)可以在10 min內(nèi)測出濕面筋含量及面筋指數(shù)法國Grootenboer研究發(fā)現(xiàn)小麥的全麥粉面筋指數(shù)與面粉面筋指數(shù)存在一定關(guān)系．小麥全麥粉面筋指數(shù)比面粉面筋指數(shù)一般低20個單位 ．根據(jù)這一研究本研究基本可以推斷優(yōu)質(zhì)小麥的面筋指數(shù)與穩(wěn)定時間也存在相關(guān)性


技 術(shù) 參 數(shù)
1基礎上、 攪拌器轉(zhuǎn)速：120 r/min±2r/min
2、 細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80µm（200目）金屬篩
3無障礙、 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為800µm（26目）金屬篩
4智慧與合力、 洗滌液流量：50mL/min～56mL/min
5喜愛、 和面時間：1s～59s（數(shù)顯可調(diào)，每1s起調(diào)）
6開放要求、 洗滌時間：1s～59s向好態勢、1min～9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)）
7服務機製、 離心時間：1s～59s貢獻力量、1min～9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)）
8大幅拓展、 離心轉(zhuǎn)速：3000 r/min 發行速度、6000 r/min±5r/min（可調(diào)）
9、 離心篩盒：孔徑為500µm 
10與時俱進、離心加速度：2000轉(zhuǎn)
11性能、重復(fù)性
   要求在同一實驗室，由同一操作者使用相同設(shè)備綜合運用，按相同測試方法供給，并在短時間內(nèi)對同一被測對象相互獨立進行測試。
11.1濕面筋含量：兩次獨立測試結(jié)果的差值大于下列給定數(shù)值（r）的情況不應(yīng)超過5%：
            ——小麥籽粒：r=1.9g/100g實事求是；  
            ——小麥粉：r=1.0g/100g進行探討；
            ——硬粒小麥/硬粒小麥顆粒粉：r=1.6g/100g
11.2面筋指數(shù)：在指數(shù)70～100之間，兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位服務水平；在指數(shù)70以下再獲，兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位
   11.3干面筋含量、面筋水分含量應用擴展、面筋吸水率：兩次獨立測試結(jié)果的差值大于r=0.6g/100g的情況不應(yīng)超過5%
12體驗區、面筋烘干儀溫度：150℃～200℃
13、工作電壓：AC220V±5% ，50Hz
14有望、工作環(huán)境：溫度0℃～40℃  相對濕度<80%
15進一步推進、外形尺寸及重量：（ 400×300×240）mm³  13kg  

原   理
       濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到方案。一定量的小麥粉應用的選擇、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，后用鹽水洗滌科普活動，去除面團中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋創新延展；在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板長期間，稱量計算后則可得到小麥粉基本情況、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù)；用烘干儀烘干濕面筋的水分后高端化，稱量計算可得到干面筋的含量及面筋吸水率