面筋測定儀/單頭面筋洗滌儀 型號：QW-JMG-П
QW-JMG-П單頭面筋洗滌儀 (新國標(biāo)) 型面筋測定儀（數(shù)量和質(zhì)量）由我公司根據(jù)GB/T 5506.2-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》新國家標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)數字化。外觀以現(xiàn)代的設(shè)計理念進(jìn)行人性化設(shè)計方便，彩用友好界面，更具現(xiàn)代特色各領域；這是國內(nèi)采用*的單片機(jī)技術(shù)控制和面應用領域、洗滌、時間設(shè)定及其他功能進行培訓，性能穩(wěn)定發展機遇、操作方便快捷長效機製、自動化程度高，使用戶能更加方便的進(jìn)行樣品分析全技術方案》窒?？删_測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)），適用于小麥粉分析、顆粒粉或全麥粉的測定表示，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油質(zhì)檢和科研機(jī)構(gòu)非常激烈、糧食貯藏、大專院校引人註目、科研等部門領域。
面筋指數(shù)=留存在篩板上濕面筋重量(g)/全部濕面筋重量(g)×100％
面筋指數(shù)與面筋筋力的強(qiáng)弱成正比。面筋的筋力越強(qiáng)則只有很少的面筋通過篩網(wǎng)．面筋指數(shù)越大好宣講；如果面筋的筋力越弱註入新的動力，穿過篩板的數(shù)量越多．面筋指數(shù)越小面筋測量系統(tǒng)可以在10 min內(nèi)測出濕面筋含量及面筋指數(shù)法國Grootenboer研究發(fā)現(xiàn)小麥的全麥粉面筋指數(shù)與面粉面筋指數(shù)存在一定關(guān)系．小麥全麥粉面筋指數(shù)比面粉面筋指數(shù)一般低20個單位 ．根據(jù)這一研究本研究基本可以推斷優(yōu)質(zhì)小麥的面筋指數(shù)與穩(wěn)定時間也存在相關(guān)性
技 術(shù) 參 數(shù)
1、 攪拌器轉(zhuǎn)速：120 r/min±2r/min
2、 細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80µm（200目）金屬篩
3雙重提升、 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為800µm（26目）金屬篩
4、 洗滌液流量：50mL/min～56mL/min
5事關全面、 和面時間：1s～59s（數(shù)顯可調(diào)表現明顯更佳，每1s起調(diào)）
6、 洗滌時間：1s～59s技術節能、1min～9min（分鐘技術的開發、秒均數(shù)顯可調(diào)）
7、 離心時間：1s～59s飛躍、1min～9min（分鐘更高效、秒均數(shù)顯可調(diào)）
8、 離心轉(zhuǎn)速：3000 r/min 重要部署、6000 r/min±5r/min（可調(diào)）
9具體而言、 離心篩盒：孔徑為500µm
10、離心加速度：2000轉(zhuǎn)
11智慧與合力、重復(fù)性
要求在同一實驗室喜愛，由同一操作者使用相同設(shè)備，按相同測試方法促進進步，并在短時間內(nèi)對同一被測對象相互獨立進(jìn)行測試發力。
11.1濕面筋含量：兩次獨立測試結(jié)果的差值大于下列給定數(shù)值（r）的情況不應(yīng)超過5%：
——小麥籽粒：r=1.9g/100g；
——小麥粉：r=1.0g/100g迎來新的篇章；
——硬粒小麥/硬粒小麥顆粒粉：r=1.6g/100g
11.2面筋指數(shù)：在指數(shù)70～100之間共創美好，兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位推動並實現；在指數(shù)70以下，兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位
11.3干面筋含量覆蓋範圍、面筋水分含量優化程度、面筋吸水率：兩次獨立測試結(jié)果的差值大于r=0.6g/100g的情況不應(yīng)超過5%
12、面筋烘干儀溫度：150℃～200℃
13奮勇向前、工作電壓：AC220V±5% 不斷豐富，50Hz
14、工作環(huán)境：溫度0℃～40℃ 相對濕度<80%
15組建、外形尺寸及重量：（ 400×300×240）mm³ 13kg
原 理
濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經(jīng)水合而成的各有優勢、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到。一定量的小麥粉重要的意義、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)持續，后用鹽水洗滌，去除面團(tuán)中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋再獲；在離心力作用下產品和服務，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到小麥粉體驗區、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù)增多；用烘干儀烘干濕面筋的水分后，稱量計算可得到干面筋的含量及面筋吸水率
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