肉品嫩度測(cè)定儀Bulader-TS100模擬人的牙齒對(duì)肌肉及食品的咀嚼作用更優質，測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值相對開放，并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果，表達(dá)食品的嫩度脫穎而出。肌肉嫩度儀可快速測(cè)定肌肉嫩度拓展應用，還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度結構、硬度等物性參數(shù)測(cè)定管理，對(duì)肉品質(zhì)分析以及家畜育種嫩度測(cè)定。是食品廠家能力建設、質(zhì)檢模樣、商檢、大學(xué)、科研等部門(mén)的檢測(cè)設(shè)備很重要。

肉品嫩度測(cè)定儀Bulader-TS100模擬人的牙齒對(duì)肌肉及食品的咀嚼作用能力和水平，測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果異常狀況，表達(dá)食品的嫩度研究。肌肉嫩度儀可快速測(cè)定肌肉嫩度，還可以進(jìn)行果蔬應用創新、面制品等食品的嫩度提高、硬度等物性參數(shù)測(cè)定，對(duì)肉品質(zhì)分析以及家畜育種嫩度測(cè)定的特性。是食品廠家交流、質(zhì)檢、商檢提供堅實支撐、大學(xué)還不大、科研等部門(mén)的檢測(cè)設(shè)備。

基本原理：
嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力簡單化。剪切力是指測(cè)試儀器的刀具切斷被測(cè)肉樣時(shí)所用的力。測(cè)定儀器測(cè)傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的情況并把測(cè)定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值明確了方向。嫩度是肉制品食用物理的指標(biāo)系統性，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等改進措施。

肉品嫩度測(cè)定儀Bulader-TS100 嫩度儀產(chǎn)品特點(diǎn)：
1就此掀開、采用美國(guó)芯片，精度測(cè)力傳感器今年；
2穩步前行、采用步進(jìn)電機(jī)，精密滾珠絲桿傳動(dòng)動手能力，該儀器傳動(dòng)度逐步改善。鋁合金面板；
3提升、觸摸屏中文顯示大大提高，抗壓曲線(xiàn)，友好人機(jī)界面操作研究成果。
4取得了一定進展、適用畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范圍內(nèi)的固體食品；
5大面積、單位選擇多樣性積極參與，用戶(hù)可需要在單位N與kg之間切換；
6、采用精度測(cè)力傳感器交流研討，出廠時(shí)準(zhǔn)度控制在<0.5%更加完善， ISO ±1%；
7相對較高、精密滾珠絲桿傳動(dòng)資源配置，鋁合金面板，
8相關、Bulader 2.0微型打印機(jī)輸出大力發展。RS232接口，便于系統(tǒng)與電腦的外部連接和數(shù)據(jù)傳輸生產效率。

主要技術(shù)參數(shù)：
1產能提升、測(cè)量范圍：（0~250）N或（0~25）kgf；    
2節點、分辨力：0.01N通過活化；
3、示值準(zhǔn)度：<±1%的特點；
4健康發展、剪切速度：1mm/s   (0.1~1.3)mm/s可調(diào)；
5系統、圓形鉆孔取樣器：（直徑1.27cm）非常重要；
6、刀具厚度：3.0mm±0.2mm空間廣闊；
7營造一處、刃口內(nèi)角度：60°；
7知識和技能、內(nèi)三角切口的高度：≥35mm取得顯著成效；
9、砧床口寬：4.0mm±0.2mm實現；
10不容忽視、外形尺寸：332×342×458mm；
11服務體系、質(zhì)量：約30kg不要畏懼；
12、電源：AC 110~240V問題，50Hz逐漸顯現。