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蛋糕水分活度儀工作原理：

冠亞牌GYW系列蛋糕水分活度儀的使用方法/注意事項(xiàng)是一種常用的檢測(cè)儀器方案，在多個(gè)行業(yè)中都有一定的應(yīng)用關鍵技術。水分活度儀可以應(yīng)用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性深入，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力技術研究。水分活度主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少，反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)姿勢、酶及物理變化的情況相互融合，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測(cè)量食品的水分活度綠色化，選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法不同需求，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品保持穩定、糧食總之、果蔬的貨架壽命。冠亞GYW系列水分活度儀是把被測(cè)樣品置于密封的空間內(nèi)支撐作用，在保持恒溫的條件下連日來，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達(dá)到平衡還不大，這時(shí)就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值對外開放。同時(shí)開展試點，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式提升，計(jì)算出被測(cè)食品的水分活度通過活化。

蛋糕水分活度儀技術(shù)參數(shù):

 (1)傳感器:進(jìn)口傳感器
 (2)準(zhǔn)確性:0.010AW
 (3)分辨率: 0.001AW
 (4)重 復(fù) 性：≤0.005
 (5)測(cè)量范圍：0.000～0.990AW
 (6)測(cè)量精度：溫度± 0.1℃ 
              活度±0.015（@25℃）
 (7) 測(cè)量時(shí)間:一般樣品10-15分鐘(最長(zhǎng)時(shí)間為60分鐘)
 (8) 測(cè)量通道:單通道(多通道可選)
 (9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏
 (10)校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償) 
 (11)操作方式：觸摸
 (12)顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線
 (13)樣品皿容量:20ml
 (14)溫度顯示:0-50℃
 (15)輸出方式：微型打印機(jī)
 (16)數(shù)據(jù)接口:RS232
 (17)工作環(huán)境：溫度0～50℃    濕度0～95%RH
 (18) 功    耗：20W
 (19)供電電壓：交流220V
 (20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

蛋糕水分活度儀注意事項(xiàng)：

(1)將儀器放于平穩(wěn)操作臺(tái)，并處于實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下的特點。
(2)安裝測(cè)量探頭健康發展、打印機(jī)和上位機(jī)串口線(打印機(jī)和上位機(jī)根據(jù)需要安裝)。
(3)接通電源大數據，開啟儀器總開關(guān)長效機製，儀器啟動(dòng)，可通過面板開關(guān)機(jī)按鈕(ON/OFF)對(duì)儀器進(jìn)行開啟或關(guān)閉數字技術。如使用完畢或長(zhǎng)期不使用請(qǐng)關(guān)閉電源總開關(guān)奮戰不懈。
(4)打印機(jī)可直接通過配套串口線連接實(shí)現(xiàn)供電和數(shù)據(jù)傳輸功能，無(wú)需外部單獨(dú)供電措施。打印機(jī)設(shè)有單獨(dú)電源開關(guān)大大縮短，使用時(shí)請(qǐng)檢查開關(guān)是否開啟。
(5)使用上位機(jī)功能緊密相關，需提前在電腦安裝好上位機(jī)配置程序(詳見上位機(jī)安裝說明)并通過串口線連接上位機(jī)更默契了。
(6)測(cè)試結(jié)束后取一干凈的樣品皿，放入干燥劑培訓，將樣品皿放入測(cè)量腔體內(nèi)不合理波動，合上測(cè)量腔體上蓋,
(7)電壓的穩(wěn)定性，樣品的均勻性

蛋糕水分活度保質(zhì)期非常重要重要工具。

如果我們能測(cè)出食物中水活性我們就能預(yù)知哪種微生物是導(dǎo)致食物的潛在原因積極拓展新的領域，并能分檢出來(lái)配套設備。讓我們考慮一下水活性值為0.81的蛋糕，其保質(zhì)期為21℃時(shí)24天相對開放。如果水活性提高到0.85推進高水平，這些指標(biāo)將降低為21℃時(shí)12天。這表明是水活性值決定了微生物生長(zhǎng)率拓展應用。