肉與肉制品中水分含量測(cè)定主要應(yīng)用蒸餾法和直接干燥法運行好。蒸餾法是將樣品中的水分與甲苯或二甲苯共同蒸出，收集餾出液于接收管中可能性更大，根據(jù)餾出液體積計(jì)算水分含量進一步意見。直接干燥法是將樣品與砂和乙醇充分混合增幅最大，混合物在水浴上蒸干，然后在103±2℃的溫度下烘干至恒重生產能力，測(cè)其質(zhì)量的損失標準，從而測(cè)定其水分含量。
直接干燥法：
原理： 樣品與砂和乙醇充分混合堅持好，混合物在水浴上蒸干即將展開，然后在103±2℃的溫度下烘干至恒重，測(cè)其質(zhì)量的損失特性。
試劑
如無(wú)特別說(shuō)明傳承，所有試劑均為分析純。
（1）水：符合GB/T 6682-2008規(guī)定的三級(jí)水要求建言直達。
（2）砂：砂粒徑應(yīng)在12-60目之間多種。
用自來(lái)水洗砂后，再用6mol/L鹽酸煮沸30min充分發揮，并不斷攪拌發展成就，傾去酸液，再用6mol/L鹽酸重復(fù)這一操作重要方式，直至煮沸后的酸液不在變黃互動式宣講，用水洗砂，至氯試驗(yàn)為陰性（取洗砂后的水1mL模式，加1滴濃硝酸自動化、1mL 20g/L硝酸銀溶液，若不混濁高品質，即為陰性）不折不扣。于150-160℃將砂烘干，貯存于密封瓶?jī)?nèi)備用資源優勢。
（3）95%乙醇高效利用。
儀器和設(shè)備
（1）實(shí)驗(yàn)室常用設(shè)備。
（2）絞肉機(jī)：孔徑不超過(guò)4mm估算。
（3）扁形鋁制或玻璃制稱量瓶：內(nèi)徑60-70mm講理論，高35mm以下。
（4）細(xì)玻璃棒：末端扁平不要畏懼，略長(zhǎng)于稱量瓶直徑服務為一體。
試樣
按GB∕T 9695.19取樣。
取有代表性的樣品不少于200 g保持競爭優勢。進行培訓，將樣品于絞肉機(jī)中絞兩次并混勻。
絞好的樣品應(yīng)盡快分析，若不立即分析法治力量，應(yīng)密封冷藏貯存全技術方案，防止變質(zhì)和成分發(fā)生變化。存儲(chǔ)的試樣在啟用適應(yīng)重新混勻共享。
分析步驟
將成有砂（砂質(zhì)量為樣品質(zhì)量的三到四倍）和玻璃棒的稱量瓶置于103±2℃干燥箱中信息化，瓶蓋斜支于瓶邊，加熱30-60min生動，取出蓋好新型儲能，置于干燥器中，冷卻至室溫引人註目，精確至0.0001g領域，并重復(fù)干燥之前后兩次連續(xù)稱量結(jié)果之差小于1mg溝通機製。
稱取試樣5-8g（精確至0.0001g）于上述恒重的稱量瓶中好宣講。
根據(jù)試樣的量加入乙醇5-10mL，用玻璃棒混合后領先水平，將稱量瓶及內(nèi)含物置于水浴上，瓶蓋斜支于瓶邊，為了避免顆粒濺出戰略布局，調(diào)節(jié)水浴溫度在60-80℃之間事關全面，不斷攪拌，蒸干乙醇狀態。
將稱量瓶及內(nèi)含物移入103±2℃干燥箱中烘干2h技術節能，取出，放入干燥器中冷卻至室溫廣泛認同，精確稱量國際要求，再放入干燥箱中烘干1h，并重復(fù)上述操作鍛造，直至前后兩次連續(xù)稱重之差小于1mg競爭激烈。
結(jié)果計(jì)算
樣品中水分的含量按下式計(jì)算：
式中：
X2：樣品中的水分含量，mL/100g改善；
m2：干燥前試樣空白區、稱量瓶、玻璃棒和砂的質(zhì)量重要的角色，g開放要求；
m3：干燥后試樣、稱量瓶平臺建設、玻璃棒和砂的質(zhì)量迎來新的篇章，g；
m1：稱量瓶推動並實現、玻璃棒和砂的質(zhì)量薄弱點，g覆蓋範圍。
當(dāng)平行分析結(jié)果符合精密度的要求時(shí)，則取兩次測(cè)定的算術(shù)平均值作為結(jié)果積極性，精確到10%奮勇向前。
精密度
同一實(shí)驗(yàn)室由同一操作者在短暫的時(shí)間間隔內(nèi)、用同一設(shè)備對(duì)同一試樣獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的統(tǒng)統(tǒng)差值不超過(guò)1%實施體系。
快速水分檢測(cè)儀（仲裁法）
原理：
深圳冠亞SFY-30R肉制品水分含量測(cè)量?jī)x采用干燥失重法原理組建，通過(guò)加熱系統(tǒng)快速加熱樣品，使樣品的水分能夠在短時(shí)間之內(nèi)*蒸發(fā)效果較好，從而能在很短的時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出樣品的含水率重要的意義。檢測(cè)一般樣品通常只需3分鐘左右。冠亞水分儀采用的原理與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)烘箱法相同等多個領域，檢測(cè)結(jié)果具有可替代性再獲，儀器采用一鍵式操作，不僅操作簡(jiǎn)單而且也避免了人為因素對(duì)測(cè)量結(jié)果產(chǎn)生的誤差應用擴展。
參數(shù)：
1體驗區、稱重范圍：0-30g
●品牌：冠亞水分儀
●型號(hào)：SFY-30R肉類水分儀（國(guó)標(biāo)法）
2、水分測(cè)定范圍：0.01-100%
3活動上、稱重小讀數(shù)：0.001g
●JQR稱重系統(tǒng)傳感器
●CMC計(jì)量許可證00000018號(hào)（生產(chǎn)許可證）
4有望、樣品質(zhì)量：0.5-30g
5、加熱溫度范圍：起始-160℃
●加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器
●微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度15℃
6導向作用、水分含量可讀性：0.01%
7方案、顯示7種參數(shù)：
● 水分值，樣品初值十大行動，樣品終值左右，測(cè)定時(shí)間，溫度初值特性，終值充足，恒重值
●紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式
8、雙重通訊接口：RS 232
9的積極性、外型尺寸：380×205×325(mm)
10綠色化發展、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12不久前、凈重：3.7Kg
選配件：
①標(biāo)配打印機(jī)一臺(tái)
②連接電腦軟件一套
儀器和設(shè)備
（1）冠亞SFY-30R肉制品水分檢測(cè)儀一臺(tái)用上了。
（2）絞肉機(jī)：孔徑不超過(guò)4mm。
（3）取樣勺子能力建設、手套
肉制品水分含量測(cè)量?jī)x操作步驟：
1關註、安裝：打開(kāi)設(shè)備包裝箱取出設(shè)備，放入配件后開(kāi)機(jī)自檢；
2連日來、校準(zhǔn)：按“校準(zhǔn)”鍵快速融入，放砝碼，自動(dòng)校準(zhǔn)系統；
3增強、取樣：待測(cè)樣品放入樣品盤上，按“測(cè)試”鍵燈亮開(kāi)始工作交流等；
4更加廣闊、測(cè)試：儀器加熱時(shí)水分窗口正在顯示丟失的水分值，測(cè)定結(jié)束報(bào)警提高，直觀顯示水分值
5可以使用、結(jié)束：記錄好數(shù)據(jù)后按“清除”按鍵，將清理好的樣品盤放入儀器內(nèi)繼續(xù)下一個(gè)樣品的測(cè)量紮實。
