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致上海市食品生產(chǎn)企業(yè)銘記囑托！食品添加劑使用新國(guó)標(biāo)實(shí)施在即單產提升，你準(zhǔn)備好了嗎？

2024-12-13 08:51:16來(lái)源：上海市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)關(guān)鍵詞：食品添加劑閱讀量：19778

導(dǎo)讀：新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)，將于2025年2月8日起正式實(shí)施意見征詢。

　　全市食品生產(chǎn)企業(yè)：

　　新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)提升，將于2025年2月8日起正式實(shí)施。現(xiàn)整理了新標(biāo)準(zhǔn)的變化要點(diǎn)的必然要求，請(qǐng)全市各食品生產(chǎn)企業(yè)按照新版標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定研究成果，主動(dòng)開(kāi)展產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝以及包裝標(biāo)識(shí)等方面的對(duì)照自查完善好，對(duì)不符合新標(biāo)準(zhǔn)要求的情形大面積，要早調(diào)整早規(guī)范，將食品添加劑的使用納入關(guān)鍵控制點(diǎn)程序進(jìn)行嚴(yán)格管控問題分析，確保出廠(chǎng)產(chǎn)品符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)培養。

　　1.不再作為食品添加劑使用的品種

　　落葵紅、密蒙黃更加完善、酸棗色形式、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠支撐作用、偶氮甲酰胺在新版的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中被刪除日漸深入，不得在各類(lèi)食品中使用。

　　2.調(diào)整了食品添加劑使用范圍和使用量的產(chǎn)品

　　(1)罐頭產(chǎn)品中不得再使用防腐劑同時，主要涉及ε-聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽互動式宣講、乳酸鏈球菌素生產效率、山梨酸及其鉀鹽、穩(wěn)定態(tài)二氧化氯等食品添加劑適應性。

　　(2)食醋中不得使用冰乙酸節點；果蔬汁(漿)中不得使用納他霉素；蒸餾酒中不得使用β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等落地生根。

　　3.防腐劑脫氫乙酸及其鈉鹽的使用被嚴(yán)格限制

　　(1)脫氫乙酸及其鈉鹽在多種食品中被禁止使用的特點。包括黃油、濃縮黃油有效保障、淀粉制品大數據、面包、糕點(diǎn)以及焙烤食品餡料及表面用掛漿講實踐、預(yù)制肉制品數字技術、肉罐頭、果蔬汁(漿)等食品中均不得使用脫氫乙酸作為防腐劑市場開拓。

　　(2)腌漬蔬菜的脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量由1.0g/kg變?yōu)?.3g/kg(以脫氫乙酸計(jì))知識和技能。

　　4.甜味劑共同使用時(shí)的總量控制要求

　　在相同食品類(lèi)別中同時(shí)使用甜味劑天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和阿斯巴甜新模式，或同時(shí)使用甜味劑天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯乙鯇崿F；前匪岷桶操惷蹠r(shí)，混合使用時(shí)最大使用量不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的阿斯巴甜或安賽蜜的最大使用量組織了。

　　注：天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯乙醴阵w系；前匪嶙畲笫褂昧砍艘?.64可以轉(zhuǎn)換為阿斯巴甜的用量，最大使用量乘以0.44可以轉(zhuǎn)換為安賽蜜的用量搶抓機遇。)

　　以蜜餞產(chǎn)品為示例：

5.食品加工助劑使用的變化

　　(1)限定過(guò)氧化氫的使用范圍為淀粉糖加工工藝分析、淀粉加工工藝、油脂加工工藝全面闡釋、海藻加工工藝非常激烈、膠原蛋白腸衣加工工藝、乳清粉和乳清蛋白粉的加工工藝集中展示。

　　(2)β-環(huán)狀糊精不得在巴氏殺菌乳實力增強、滅菌乳的加工工藝中使用體系流動性。

　　(3)1,2-二氯乙烷探索創新、礦物油、磷酸銨實現了超越、抗壞血酸新產品、抗壞血酸鈉等加工助劑不得在食品生產(chǎn)中使用。

　　6.部分食品類(lèi)別的變化

　　增加了其他淀粉制品(如涼粉等)橋梁作用、其他糧食制品長遠所需、肉丸類(lèi)等求索；刪除了配制醬油、配制食醋規模、配制醬等部分食品分類(lèi)穩定發展。

　　新版食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)還有更多新的要求，作為食品生產(chǎn)企業(yè)聯動，要及時(shí)學(xué)習(xí)新標(biāo)準(zhǔn)要求增持能力，主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，用實(shí)際行動(dòng)守護(hù)消費(fèi)者的飲食健康行業內卷。

　　供稿：市局食品生產(chǎn)處追求卓越、嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

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