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新材料讓包裝也能為食材保鮮

2022-03-28 15:57:23來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：包裝閱讀量：3855

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】民以食為天持續創新，吃對于大部分人來說是一件熟悉改善、平常卻又十分重要的事情。隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展合理需求，如今人們在吃飯這方面是目前主流，可以選擇的范圍越來越廣。也正因為這個原因高質量，大眾對于食品的口味以及營養(yǎng)越發(fā)重視充分發揮，對于食品的安全也有了很高的要求。

　　而提到食品的安全問題管理，食品的品質(zhì)自然占據(jù)了很重要的位置設計。得力于如今的物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展，包括冷鏈運輸在內(nèi)的各項技術(shù)，讓新鮮的食品有了更遠的傳播距離就此掀開，更廣的傳播范圍長足發展。食品品質(zhì)的判斷也因此不再只停留在食品本身質(zhì)量，還進一步地囊括了食品的有效儲藏時間——也就是我們俗稱的保質(zhì)期穩步前行。

　　一般來說結構不合理，影響食品保質(zhì)期的關(guān)鍵在于食品本身的性質(zhì)以及相關(guān)的反腐舉措，類似水果表面果蠟的使用逐步改善，或者密封包裝袋中惰性氣體的填充等等意見征詢。但是最近，一項新的材料學成果似乎實現(xiàn)了通過包裝來實現(xiàn)延長保質(zhì)期的目的大大提高。

　　根據(jù)《美國化學學會應用材料與界面》雜志前段時間刊登的研究成果顯示的必然要求，新加坡南洋理工大學和美國哈佛大學研究人員合作研發(fā)了一種“智能”活性食品包裝材料。這種材料中含有新型酶和相對濕度相應型抗菌纖維取得了一定進展，這種抗菌纖維是由纖維素納米晶體(CNC)完善好、玉米醇溶蛋白和淀粉經(jīng)靜電紡絲形成多刺激響應性纖維，結(jié)合了天然抗菌化合物積極參與。在實際使用是問題分析，當材料搓出的環(huán)境濕度增大或有害菌增多時，便會開始釋放這些天然抗菌化合物技術，殺死常見的有害細菌例如大腸桿菌推廣開來、李斯特菌等，從而起到保鮮的作用示範推廣。

　　此外根據(jù)相關(guān)的實驗來看，這種特殊的纖維材料制成的包裝即將展開，可以有效地延長新鮮水果的保質(zhì)期2至3天大幅增加，更重要的是，這種材料無毒并且可以實現(xiàn)生物降解傳承，因此具備很好的應用前景等特點。

　　不過從目前已知的信息來看，這種材料還存在一些問題多種，例如生產(chǎn)的成本將進一步，加工難度，并且尚未投入到大規(guī)模的試用中發展成就。當然值得肯定的一點是成就，這項技術(shù)打開了食品保鮮的一扇新大門。早在2020年的時候開展面對面，智能包裝的概念就曾在網(wǎng)上引發(fā)過不小的討論系統，或許未來，伴隨著新材料以及相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)的推進，各式各樣定制化針對性強的包裝能夠給不同產(chǎn)業(yè)帶來全新的改變空間廣闊，就像保鮮包裝一樣營造一處，以更加綠色環(huán)保的方式，讓我們的生活變得更加安全便利知識和技能。

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