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又一凍干食品發(fā)布凍干設(shè)備市場(chǎng)機(jī)遇近在眼前

2020-07-01 10:54:45來源：化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：凍干閱讀量：2617

　　【儀器網(wǎng) 行業(yè)要聞】日前模樣，某零食企業(yè)發(fā)布一款新產(chǎn)品——鎖鮮燕窩羹。據(jù)了解建立和完善，該產(chǎn)品采用凍干技術(shù)制成提供了遵循，只需一碗熱水即可還原一份燕窩羹。凍干技術(shù)原本用于航空食物的制作大型，伴隨著技術(shù)不斷成熟服務效率，設(shè)備投資成本下降，在食品工業(yè)中的應(yīng)用逐漸普及重要意義。

　　使用凍干技術(shù)生產(chǎn)時(shí)統籌發展，需先將物料進(jìn)行速凍，在真空環(huán)境內(nèi)對(duì)速凍后的物料進(jìn)行升溫體系，物料內(nèi)部的水分直接由固態(tài)升華成氣態(tài)生產製造，從而完成干燥。利用凍干技術(shù)生產(chǎn)的食品能夠保證原有的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不被破壞攜手共進，食物原本的色香味形以及大部分營(yíng)養(yǎng)成分都能被保留共同。并且，由于干燥程度高經過，食物也能在沒有防腐劑的情況下獲得較長(zhǎng)的保質(zhì)期簡單化，保存方便。

　　近兩年明確了方向，國(guó)內(nèi)凍干技術(shù)在食品工業(yè)中得到推廣系統性，凍干食品種類繁多，包括凍干水果片改進措施、凍干蔬菜就此掀開、凍干肉制品、凍干粥今年、凍干湯類等等穩步前行。凍干食品的市場(chǎng)規(guī)模也日漸擴(kuò)大，根據(jù)某資訊機(jī)構(gòu)發(fā)布的行業(yè)報(bào)告顯示，2019年逐步顯現，我國(guó)凍干食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)15億元銘記囑托。但相對(duì)于某些發(fā)達(dá)國(guó)家年幾百萬噸的凍干食品產(chǎn)量而言，我國(guó)凍干食品的產(chǎn)量?jī)H為3000-4000噸自動化裝置，待挖掘的市場(chǎng)空間巨大示範。

　　而下游食品市場(chǎng)的發(fā)展，也意味著未來凍干設(shè)備的市場(chǎng)空間將進(jìn)一步擴(kuò)大有很大提升空間。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示運行好，伴隨著食品工業(yè)內(nèi)凍干設(shè)備的應(yīng)用度提高，預(yù)計(jì)2021年凍干設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到7.88億美元可能性更大，2016-2021年間復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到7.5%部署安排。而在市場(chǎng)需求、政府政策等因素的影響下技術，生產(chǎn)企業(yè)對(duì)凍干設(shè)備的性能要求也將有所提升推廣開來。

　　這也將促使設(shè)備制造商對(duì)凍干設(shè)備進(jìn)行性能提升，滿足食品加工企業(yè)的生產(chǎn)需求相對較高。據(jù)悉資源配置，與國(guó)外相比，我國(guó)凍干設(shè)備制造企業(yè)的創(chuàng)新研發(fā)能力與設(shè)備制造水平都相對(duì)較低相關，設(shè)備之間的差異不明顯大力發展，性能也沒有突出優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致市場(chǎng)陷入低端競(jìng)爭(zhēng)和無序發(fā)展生產效率，行業(yè)整體技術(shù)水平無法有效拉升產能提升。

　　這就要求行業(yè)內(nèi)制造商不能只生產(chǎn)常規(guī)產(chǎn)品，要加快新技術(shù)的研發(fā)節點，通過了解生產(chǎn)企業(yè)的需求來打造差異化的產(chǎn)品通過活化。據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)的凍干設(shè)備主要以間歇式凍干設(shè)備為主的特點，這一類型的設(shè)備設(shè)備難以與其他生產(chǎn)設(shè)備聯(lián)結(jié)同時，無法形成高自動(dòng)化生產(chǎn)線。因此效高性，企業(yè)要加快連續(xù)式凍干設(shè)備的研發(fā)，使生產(chǎn)能夠連續(xù)進(jìn)行自動化，提高生產(chǎn)效率提升。

　　其次，組合型干燥設(shè)備也是目前凍干設(shè)備的發(fā)展方向之一不折不扣。為了提升干燥的質(zhì)量和效率支撐能力，有企業(yè)試圖將凍干技術(shù)與噴霧干燥等其他干燥技術(shù)結(jié)合，提升設(shè)備的性能。此外特征更加明顯，國(guó)內(nèi)凍干設(shè)備在生產(chǎn)時(shí)出現(xiàn)的擱板溫度不均勻估算、干燥速率低、捕水器效率低等問題的可能性，也亟待設(shè)備制造商進(jìn)行解決不要畏懼。

　　技術(shù)的不斷成熟也讓凍干設(shè)備的投資成本有所降低，很多企業(yè)開始將這項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用到兒童輔食問題、寵物食品等領(lǐng)域逐漸顯現，促使我國(guó)凍干食品向更深化、更細(xì)分的方向發(fā)展系統穩定性。對(duì)于凍干設(shè)備來說拓展基地，市場(chǎng)機(jī)遇近在眼前。但要想滿足生產(chǎn)需求實力增強，設(shè)備還需向連續(xù)化體系流動性、組合化等生產(chǎn)方向發(fā)展，并進(jìn)一步穩(wěn)定設(shè)備的生產(chǎn)性能帶來全新智能。

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