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2023/02/10
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水分活度的重要性：
水是食品、醫(yī)藥基石之一、糧食等產(chǎn)品的主要成分，自由水在傳質(zhì)增持能力、化學反應和微生物滋生等方面發(fā)揮不可取代的作用共同努力。水在物質(zhì)中存在分為結(jié)合水和自由水兩種形態(tài)表現(xiàn)。
水分活度也稱為水活性追求卓越、水活度逐漸完善，主要是表征物質(zhì)中自由水含量的物理量，具體指樣品在密閉容器中合理需求，水的平衡蒸汽壓與該溫度下純水的蒸氣壓之比是目前主流。影響水分活度的因素很多，有物質(zhì)的化學成分高質量、樣品的溫度充分發揮、水分含量、儲藏環(huán)境管理、絕對壓力及包裝等設計。過高的水分活度會降低產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期，微生物會在適應的水分活度環(huán)境下生長繁殖并產(chǎn)生毒素改進措施，從而貨影響產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性就此掀開；而過低的水分活度會破壞食品的口味、口感或者外觀等今年。
面包水分活度檢測儀使用步驟信息化技術；
1、連接電源,測量傳感器及打印機,然后按電源鍵"POWER"開機
2良好、儀器出現(xiàn)"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進入測量界面
3逐步顯現、準備好待檢測樣品,提前放入活度儀的樣品皿里
4銘記囑托、然后用專用工具將盛有樣品的樣品皿放入活度儀的測量室里
5、在操作界面上,輸入樣品的檢測時間,儀器開始進入測試狀態(tài)
6自動化裝置、在測試過程中,可以點擊曲線,可以實時查看樣品的活度曲線
7示範、待樣品測試完成后,儀器會自動提示測試完成,樣品的活度值鎖定
8、點擊"打印"打印樣品的活度值和溫度值
9有很大提升空間、然后打開測量室取出樣品皿運行好，用毛刷清理樣品皿，待下次測試使用
